Francuski Rolls

Tipičan francuski doručak barem približno zamisliti svako od nas: na kafu, svježi sok, voće, a glavni protagonist - kroasane. Nedavni kod kuće lako se može zamijeniti jelo malo lakši za pripremu - mekana i mirisna peciva "puž", punjenje koje mogu, u stvari, služe kao ništa.

Francuski brioche sa custard

Počnimo sa klasičnim francuskog peciva za doručak krem od vanile. Međutim, zbog komplikovane tehnologije, da se pripremi nešto slično na vaš rad neće imati vremena, a samim tim i spasio recept za obrok dana ujutro.

sastojci:

Za pogačice:

kvasac instantons - 3 g;
vode - 25 ml;
brašno - 250 g;
sol - 5 g;
Šećer - 25 g;
jaje - 1 kom. + Yolk;
Mlijeka - 50 ml;
maslac - '75

Za kremu:

mlijeko - 250 ml;
vanilija pod;
Šećer - 60 g;
žumanca - 3 kom;.
Skrob - 25 g;
putera - 20 g;
čokolada.

priprema

Rastopite kvasac u toploj vodi sa mješavinom mlijeka i šećera, kvasac u prahu jednom aktivira, sipajte tečnost u mešavinu brašna i soli, dodajući istopljeni maslac i jaja. Mijesiti tijesto za najmanje 10 minuta, a nakon sformuyte loptu i staviti u podmazanu posudu. Pokrijte tijesto sa folijom i ostaviti oko sat vremena da se obrate u bilo toplo mjesto bez promaje. Nakon predviđenog vremena, uvaljati u loptu i staviti u kobasice nije posudu, pokrijte folijom i ostaviti još 3-4 sata u istom topline i puhanog mjesto.

Uhvatite krema: Grijanje mlijeko, miješati sa vanilije, šećer i maslac. Kada se mlijeko dolazi do kuhati i kristali šećera su rastvorene, sipajte vruće mlijeko, žumanca, i vrlo brzo miješanje. Mešavina, dodajte škrob i nastaviti intenzivne bućkanje dok grudice ne izgube. Povratak šlag na peći i pustite da odstoji minimum vatri dok gusta, a zatim prenijeti na posudu, pokrijte foliju i ostaviti da se ohladi.

Kobasica tijesto roll do debljine od oko jednog centimetra, krema masti, komadićima čokolade i posuti roll "puž". Stavite tijesto u zamrzivaču sat vremena, a zatim smanjiti ga na kriške i raširite dva-centimetric bez pečenja.

Prije pečenja, premažite pogačice francuski lepinje sa tukli žumance jajeta. Pečene lepinje biti 20 minuta na 185 ° C.

Francuski rolnice sa grožđicama i cimetom - recept

Mi smo navikli da jedu pogačice sa grožđicama i cimetom odvojeno, ali vjerujte mi, prednosti i recepti su mnogo izraženije kada ih objediniti. Vrtoglavi miris cimeta i slatke grožđice mrlje duže ovaj recept na novi nivo.

sastojci:

Za tijesto:

mlijeko - 300 ml;
putera - 40 g;
brašno - 500 g;
soli i kvasac - 10 g;
jaje - 1 kom.

Za fil:

putera - 25 g;
Smeđi šećer - 75 g;
cimet - 7 g;
grožđice - 120 g;
marelica pekmez.

priprema

Prije nego što pripremiti francuski kolači, kvasac pasmine toplog mlijeka i čekati njihovo aktiviranje - u trenutku kada je površina prekrivena mlijeko pjene kapom. Sipa rješenje u kvasac brašno, dodajući rastopljenim maslacem, jaje, Francuski rolnice sa grožđicama i cimetom - recept soli. Mijesiti tijesto za 10 minuta, francuski peciva, dajući razviti gluten brašno i ostavite da se za 2 sata na toplom mestu i nije vazduh, kao peć sa svjetlo na prethodno prekriven kontejner testa sa foliju.

Dolazi roll out tijesto u pravougaonik oko pola centimetra debljine, i pokriti ga sa mješavinom šećera, maslac i grožđice, raseliti i podijeliti rezervoar u 9 komada. Polaganje od komada do pečenje, dajući im da se približi drugi put pola sata, nakon što je poklopac džem i pecite 25 minuta na 190 ° C.