Baba - recept

Da li se šta ukusan baba bio klinac? Tender, sočan, dobro natopljene kvasac kolač samo istopi u ustima, a šlag lagano poškropi na vrhu, uvijek je dobrodošao i ukusan zalogaj. I znate, to je bio rum baka se lako može kuhani kod kuće.

Baba GOST - recept

sastojci:

Za tijesto:

brašno - 280 g + 130 g testa;
Pritisne kvasac (svježi) - 10 g;
vode - 130 ml;
Šećer - 100 g;
putera - 100 g;
jaje - 1 kom;.
žumance - 1 kom;.
Soli - 0,5 TSP ;.
dark grožđica - 50 g;
vanilin šećer (vanilla) - na okus.

Za impregnaciju:

vode - 550 ml;
Šećer - 500 g;
rum ili rakija - 50 ml.

Za glazuru:

šećera - 1 kg;
vode - 330 ml;
sok od limuna - 80 g

priprema

Kako se pripremiti Baba? Prvo je potrebno napraviti prije napitkom za test. Da biste to učinili, moramo uzeti svježeg kvasca i utrljati sa malo šećera. Zatim dodajte malo tople vode, dobro promiješajte i prelijte brašno postepeno. Sve sastojke dobro promešati, pokriti s foliju i staviti u vatri oko 2 sata. Ako primijetite da je proces fermentacije prebrzo odvija, a zatim pomaknite spužva na drugo mjesto, gdje je malo hladnije. Nakon tog vremena, ona se očekuje da će povećati oko 3 puta.

Dakle, kada tijesto je spreman, možete nastaviti direktno na pripremu tijesta za baba. Uzmite posudu i umutiti u njemu i žumance sa vanilin šećera i da se formira paperjaste bijele pjene. Blago rastopiti maslac i dodati masi od jaja. Zatim pažljivo prelijte prethodno pripremljenim spužvu i lagano sipajte brašno pomešano sa solju. Sve dobro promešati i mijesiti glatko i meko tijesto. Mi smo pokriti s foliju i staviti na toplom mestu da se podigne do 45 minuta. Nemojte zaboraviti da je u to vrijeme, trebalo bi barem dvostruko obmyat tijesto u vrijeme kada će se povećati na 2 puta. Onda ćemo podijeliti ga na jednake dijelove a la carte i razgrađuju u posebnim kalupima, nauljeni sa biljnim uljem. Tijesto treba da zauzimaju oko 1/3 kalupa. Mi smo ih ostaviti oko 30 minuta, a ovaj put uključite pećnicu i zagrijati kako treba.

Kako mogu ispeći Baba? To je vrlo jednostavno. Pecite cupcakes 25 minuta na 180 ° C dok se potpuno kuhani. Zatim lagano gat oblik iz pećnice i cool za dobro. Bez gubljenja vremena uzalud, da nas sa sobom priprema za impregnaciju baba.

Ulijte vodu u kantu i zapaljena. Čim provri, dodati šećer i kuhati na laganoj vatri dok se sve dok se potpuno raspušten a težina je smanjena u obimu za oko 10%. Zatim isključite, uklonite kantu od vrućine, hladno i sipajte rum ili rakiju. Svi smo dobro miješati i izdvojiti na stranu.

Sada je vrijeme da se napravi glazura za baba. Voda proključala i kuhano sa šećerom na visokim temperaturama do 108 ° C Temperatura. Zatim pažljivo prelijte limunovim sokom i kuhajte još 30 minuta na 115 ° C. Zatim isključite sirup i ostaviti da se ohladi do 60 ° C Sada, tukli ga dok gusta bijela masa.

Jednom kad sve ovo, možete nastaviti u završnoj fazi. Uzmite ohladi cupcakes za gornji i donji da se pokrene u sirup za natapanje za 5 minuta. Nakon toga, stavite ih na tanjir naopako da sirup temeljito prožima cijeli tekst.

Zatim dolazi na red za preliv. Uzmite žena i smanjuje ga u topla bijela glazura. Spread na prekrasnoj jelo i ukrasite vrhu sa orasima, bobicama ili voće po ukusu.

Naravno, recept za rum baka nije za početnike. Ali, ako imate želju i upornost, to znači da imate sve šanse da počastiti sočni i delikatan peciva.