Jetre, struktura, korist i štetu, dijeta hrana jetra

Ishrani treba da se sastoji od 2/3 biljne hrane. To je bogata vlaknima, vitaminima i mineralima, pa takva preporuka nutricionista. Od životinjskih proizvoda u potpunosti ne treba napustiti. Jednostavno je poželjno koristiti u manje od povrća poslastica, iznos. Prema riječima stručnjaka, preporučeni udio izrazio izvora vrijednih spojeva je 1/3. Osim ribe, jaja i mliječne proizvode treba konzumirati povremeno kao meso i iznutrice. Među potonji zauzima važno mjesto jetre. Ona ne samo da je neverovatno ukusan, već ima i lekovita energije za ljudsko tijelo.

Sastav jetra

Jetra je nešto drugačiji od ostalih segmenata lešine životinja ili ptica. Koncentracija hranjivih tvari u njemu su mnogo veće nego u istom srca, bubrega, ili, u stvari, meso, jer je ovo poslastica službeno pripadaju u kategoriju medicinskih specijalnosti.

Bez obzira na to o kojoj vrsti pripada nusproizvod sa originalnim ukus, to je centar lako probavljive proteine, formirana pluralnosti aminokiselina, uključujući i od suštinskog značaja. Zanimljivo je da su životinje i ptice, naučnici su otkrili posebnu vrstu proteina jetre, pod nazivom zhelezoproteidami. Nije teško pogoditi da je glavna komponenta ovih jedinstvenih jedinjenja - mikroelemenata željeza. Samo zhelezoproteid feritina sadrži najmanje 20% mineralnih materija!

Oko 4% od ukupne mase jetre čini masti. To uključuje veći stepen zasićenih masti i kolesterola. Ugljenih hidrata poslastica nije na vidiku. Ali puno vode: do 73%.

Vitamina i minerala sadržaj životinjskog goodies je vrlo atraktivna za sve one koji žele da poboljšaju svoje zdravlje. Odlikuje se prisustvo u ishrani retinola proizvoda, vitamina C, E, K, askorbinska kiselina, tokoferol, kao i kalcij, magnezij, kalij, bakar, fosfor, molibden, selen, cink i natrij. Drugi dio delikatesne heparin sintetiziraju internih organa. Na određivanje željeza u jetri što je gore spomenuto.

Vrste i upotreba jetre

Najveću vrijednost za predstavnika Homo sapiensa organizam ima riblje ulje. Dio njene ishrane u određenoj mjeri poboljšati vid, jačaju imunitet, smanjuju nivo "lošeg" holesterola u krvi, za održavanje fizičke poklopaca lijep i zdrav za dugo vremena. Izuzetno ukusna poslastica koristan za žene u poziciju kao blagotvorno djeluje na formiranje otpora fetalnog tijela. Od kalorijske jetre bakalara nadmašuje sve ostale vrste poslastica: rekao je komponenta je oko 613 kcal na 100 g proizvoda.

Korisni od poslastica iznad razgovarali, osim što jetri Pollack. Odlikuje se bogatim hemijski sastav, a samim tim utiče, uzimajući u unutrašnjost okoliš ljudskog tijela, gotovo svih organskih sistema. Konkretno, ovaj proizvod je efikasan protiv respiratornih, skeletni i krvotok. Osim toga, poslastica bori upale.

Najdelikatnijim i jetri bakalara nakon Pollock je možda pileće jetre. Njegova korisna svojstva je vredan pažnje. Poslastica ima pozitivan učinak na nervni sistem, krvnih sudova i srčanog mišića, kvalitet i stanje krvi, u vidne funkcije. Poslastica može i treba imati rebyatnya, starijih ljudi i žena za vrijeme trudnoće. Kalorijska svoje niske: ukupno 140 kcal na 100g proizvoda. Kao kokoš puretina iznutrice poslastica.

Govedine i svinjetine jetre su slični u strukturi, a samim tim i sličnim prednost svojstva. Oboje čine pluralitet biološki aktivnih supstanci, mineralnih soli dvadesetak i neke enzime. Međutim, u govedine jetre od ovih komponenti je nešto veći nego u svinja. Osim toga, ona je više masti. Ove vrste jetre uredno epidermisa, nokti, kosa, živci i štite srce od mogućih srčani udar.

Tu su i takve egzotične za većinu nas razne delicije poput foie gras i jetri manić. Njihova ljekovita svojstva općenito mašte, to je samo u prodaji ovih goodies se rijetko otkrivena, a njihova cijena je zabrane.

Ako govorimo o vrijednosti za ljudski proizvod u cjelini, bez obzira na neki određeni oblik, onda bi trebalo da budu uključeni u ishrani dijabetičara, osoba koje pate od ateroskleroze, a sastoji se u grupi rizika moždanog udara. Poslastica povremeno poželjno praznik pušača i alkoholičara. Ljudi koji imaju problema s bubrezima, uključujući i imaju kamenje u parnih organa urinarnog sistema, također proizlaze iz jedu jetre ogromne koristi za zdravlje. Indikacije za upotrebu proizvoda su rak, bolesti mišićno-koštanog sistema, tromboza, anemija, oslabljen stanje nakon što je pretrpio teške bolesti.

Oštećenje jetre i kontraindikacije

Jetra životinja i ptica se ne preporučuje dugotrajno skladištenje, kao u ovom slučaju stiče nusprodukt nagomilanih toksina. Dakle, kupuju i tretirati ne police, predmet je na termičke obrade (osim ribljih konzervi jetre).

Uživajte u ukusu poslastica potrebna umjerenost. Prisustvo u podzemlje jetre velike količine masti i holesterola u prekomjerne potrošnje proizvoda sposoban dramatično povećati nivo u krvi lipoproteina niske gustoće i triglicerida. Ako imate hronični gastritis sa kiselost želučanog soka, delicijama od čestih jetre ptica i životinja treba izbjegavati. Važno je da ne pretjerate s upotrebom delicija kao starije osobe, trudnice i dame potpuna. Specifikacija proizvoda za koje je bila 100 g tjedno.

Dijeta obroka s jetrom

Da biste dobili od upotrebe vrijedan nusproizvod maksimalnu korist, bolje je da ne jede kao zaseban jelo, i uključiti raznovrsnu hranu koja može imati na snagu tijela ozdravljenja. Nudimo nekoliko ovih recepata.

jetre Rolls. Potrebno: svježe govedine jetre - 200 g, nori morske trave, zelena salata, krastavac 1, 1 crni luk i paprika 1.

Priprema: Operite luk, izrezati na četvrt-prstenova. Jetra također oprati i iseći na trake. Dinstajte ovih sastojaka u posudu s biljnim uljem dok ne budu spremne njih. Onda, zelena salata ležao sloj algi ih prethodno tretira kao što je navedeno u uputstvu za proizvod. Odozgo, postavite komad jetre, luk i preostali sjeckani povrće. Fold ove ukusne dizajn, tako da je na kraju ispalo roll. Posljednji rez u rolama. Služiti, sipa ga sa soja sosom.

jetre fritule. Sastav: 0,5 kg svinjetine ili piletine jetre, 2 kokošja jaja, brašno, 1 srednji 1 luk i mrkvu. Cut kriške jetre (svinjetina), mljeveno meso. Učiniti isto s povrćem. Rezultirajući preparata dodati tukli jaja metlu, začini po ukusu (sol i papar), pšenično brašno na špijunku. Uniforme kremasta smjesa se prostire na grijanim pan kašiku. Fritule pržite u suncokretovom ulju.

Jetra, puretina, pečena u pećnici. Potrebno je: Turska jetra - funta, 0,5 litre mlijeka 1 luk, 1 mrkva, pšenično brašno, sol i papar na okus. Oprala jetre treba smanjiti na kriške, aroma sa začinima u posudu i ostavite pola sata. U ovom trenutku vam je potrebna mrkva rešetke, usitniti luk, a zatim spojiti komponente i pržiti na maslacu. Kada je jetra i pržena, ali pred valjani u brašno. Kada se sve komponente budućih obroka su spremni, oni se nalaze u slojevima u dubokoj vatrostalnu posudu tako da je životinja ispostavilo se da je sastojak u sredini. Jelo sipajte mlijeko, pokrijte posudu poklopcem i poslati ga u zagrejanoj 150? peć. Vrijeme kuhanja: 30-40 minuta.