Proteina u namirnicama

Proteini, ili proteini, su osnovni gradivni element za sva tkiva u tijelu, kao i njegove ostale komponente - kao što su antitijela, enzima i većina hormona. Ovisno o porijeklu, proteini se dijele na biljke i životinje.

Protein strukturne jedinice su amino kiseline, i obično naš organizam koristi 20 aminokiselina za sintezu proteina. Ali postoje najmanje 8 aminokiseline koje ljudi i životinje ne mogu same proizvoditi, a to može dobiti samo sa protein koji se nalazi u nekim namirnicama.

Danas postoje samo dva proizvoda, među kojima su svih osam aminokiselina, au istom omjeru, što je optimalno za naš organizam. Ovo je - mlijeko i jaja.

Proteini životinjskog porijekla nazivaju proteini visoke biološke vrijednosti, ili u potpunosti, jer sadrže esencijalne aminokiseline koje tijelo ne može sintetizirati svoje. Biljni proteini se smatraju inferiornim jer ne sadrže esencijalne aminokiseline.

Većina protein koji se nalazi u takvu hranu kao jaja, meso, riba, mlijeka, mliječnih proizvoda i mahunarki. Znatno manje proteina koji se nalazi u žitaricama, pa čak i manje - u povrće.

Imajte na umu sljedeće:

U svim slučajevima, povećana koncentracija aminokiselina u krvi se posmatra jedan sat nakon konzumiranja hrane koja sadrži proteine, a može ostati sedam sati.
Velika količina proteina se ne skladišti u organizmu i pretvara u ureu i izlučuje.
U slučaju dugotrajna upotreba hrane bogate proteinima, postoji opasnost oštećenja jetre i bubrega. Iz tog razloga, ljudi koji pate od dijabetičke nefropatije, treba ograničiti u ishranu namirnice koje sadrže velike količine proteina.
Ljudsko tijelo može apsorbirati do 30-35 grama proteina svakih 2,5-3 sata. Stoga, pokušajte jesti svaka tri sata, nešto hrane koja sadrži proteine. Ako širi prijem proteini male česte obroke, vaše tijelo će dobiti stalan tok "kamen temeljac" za sigurnosno kopiranje i vraćanje vaše mišićne mase. Osim toga, imajte na umu da hrana bogata proteinima, povećati stopu metabolizma.

Mi smo popis namirnica najbogatijih u potpunoj proteinima:

Kravlji sir. Polovina Tea Cup sira može dati našem tijelu do 14 grama proteina, dodajući samo 80 kalorija.
Nemasna govedina. Kao i svaka crveno meso, daje tijelo kvalitetan protein visok. Podsjetimo da je govedina je idealan izvor dva važna mikroelemenata - željezo i cink.
Jaje proteina. U suštini, radi se o čistoj protein koji nije prisutan u bilo kojoj drugoj hrani. Na slikama koje čine belanceta jaja će se pojaviti na sljedeći način: 12% čistog proteina, 0,25% masti, 0,7% ugljikohidrata i malu količinu lecitin, kolesterola, enzima i vitamina grupe B.
Pileći file. Utvrđeno je da je među namirnice koje sadrže proteine, ovo meso je jedan od najvažnijih velikodušan izvor proteina - koji je, osim toga, sadrži gotovo da nema masti. Treba napomenuti da se radi o meso bez kože, jer u suprotnom, slika potpuno mijenja!
Govoreći proteina u hrani, nemoguće je zanemariti losos. Osim toga značajnu količinu proteina, losos sadrži puno vitamina, metala, elemenata u tragovima i prirodno plemenitih našem tijelu -3 masnih kiselina.
Matična mliječ. To je, u doslovnom smislu te riječi - hranu bomba! Pored izuzetno visoke proteina biološke vrednosti, koje nismo našli u drugim namirnicama, matična mliječ sadrži puno vitamina. Preporučena doza primanje matične mliječi - žličicu pod jezik dok se ne riješe. Poželjno je - ujutro na prazan želudac.
Mlijeko. Lean (1,5%), obrano (0%) i cijeli (3,5%) mlijeko imaju gotovo istu hranjivu vrijednost. Tako je, pozivajući se na hranu koja sadrži proteine mlijeka, u isto vrijeme, to može biti savršeno rješenje za sve one koji su zainteresovani za niskokalorični zdrave hrane.

Visok sadržaj proteina i razlikuju se sljedeće hrane (g / 100 g proizvoda):

Sir - 26.0;
škampi (kuhani bez ljuske) - 22,6;
govedina, janjetina, svinjetina, piletina (lean, sirovo) - 20.5;
jetre (mokro) - 20.1;
riba (sirova) - 17.5;
žitarice - 12.9;
jaje - 12.3.

Koliko proteina treba svaki dan?

WHO preporučuje svakodnevnu upotrebu 0,85 grama proteina po kilogramu telesne težine. Taj iznos je dovoljan u slučajevima kada osoba vodi sjedeći način života, a njegovo tijelo više nije u fazi rasta. U tom slučaju:

Novorođenčadi. Njihova ishrana je 43% treba da se sastoji od namirnica koje sadrže životinjskih proteina.
Djeca od 10-12 godina. U svakodnevnoj ishrani treba da zauzimaju 36% hrane bogate proteinima životinja.
Odrasle. Svakodnevnoj ishrani treba da sadrži 19% proteina koji se nalaze u životinjskim namirnicama.