Aminokiseline, suština, koristi i štete, aminokiseline u hrani

Ako uzmete bilo koji proizvod - bilo biljnog ili životinjskog porijekla, - i "proširio" svoje kemijske komponente, to će biti fundamentalne komponente proteina, masti i ugljikohidrata. Nedavne doživljava većina ljudi, naročito žene, kao potencijalna opasnost, jer lipida i šećera - neprijatelji figure. Ali ih proteina poznat u toku nastavnog plana i programa kao "građevinski materijal organizma," narod usluge i uključiti u koji sadrži veliki broj prehrambenih proizvoda u svakodnevnoj prehrani. Da li su to organske komponente, zauzvrat, amino kiseline, koja je, usput, malo da znamo. Izazov današnjeg članka - da otkriju svoje mnoge tajne.

Priroda i klasifikacija aminokiselina

Amino kiseline ... Oni čine sve divlje životinje koja nas okružuje - flore i faune. Kombinirajući u raznim i brojnim kombinacijama koje čine proteini formirali i velike globalne dio svemira - prema naučnim istraživanjima, vrsta i kemijskih struktura aminokiselina je potpuno isti za cijeli prostor. Ova činjenica omogućuje osobi da se osjećaju sebe kao dio ogromnog svemira, svojim malim zrna pijeska ...

Oličena u raznim kombinacijama aminokiselina imaju pravo na postojanje životinjskih i biljnih proteina. Bivši su hranljive i bolje apsorbira u ljudsko tijelo, što je direktan dokaz štete na fizičko zdravlje vegetarijanstva zemlje stanovnik. Razlog za to leži u usklađivanju sljedeće: meso životinjskih proteina bogato esencijalnim komponentama - komponente koje nemaju mogućnost direktno sintetiziran u ljudskom tijelu, a samim tim i dužan je da postupa u drugoj izvana. Oni su malo, ali oni su vrlo važni za naš život.

Valin - sudjeluje u rastu i sintezu tkiva, smanjuje osjetljivost na bol.
Leucin - jača imunitet.
Treonin - stabilizira gastrointestinalnog trakta i metabolizam.
Metionin - snižava nivo holesterola u krvi.
Lizin - zahvaljujući njemu dobro apsorbira kalcij, značajno smanjena herpes virus aktivnosti.
Fenilalanin - uključeni u sintezu hormona, kao i nebitnog aminokiselina tirozin.
Triptofan - regulira apetit, kontroliše san i bol prag.
Izoleucin - je uključen u metabolizam energije.

Arginin i histidin, iako službeno pripadaju neophodan komponente u praksi su dijelom izmjenjive, zbog njihove sinteze u ljudskom tijelu je vrlo sporo.

Esencijalnih aminokiselina u tijelu imaju učinak sličan onom vitamina. Naravno, nedostatak potpuni prekid organa snabdijevanje organizma od tih elemenata je puna ozbiljne bolesti, i na kraju - smrt.

Neki više esencijalnih aminokiselina, koji se proizvode u internom okruženju ljudskog tijela. Oni su izvori organskih sirovina, odnosno hrane i prethodnika.

Glycine - pruža kisika, ćelije organizma i jača imunitet.
Alanin - promovira formiranje antitijela, izvor energije.
Prolin - jača srce.
Serin - "odjeća" masne omotač nervnih vlakana.
Cistein (cistin) - ima antioksidativna svojstva, zamjenjuje metionin.
Asparagina - izlazi amonijaka iz organizma.
Glutamin - stabilizuje nivo šećera u krvi, bori umor i šizofrenije.

Do esencijalne aminokiseline uključuju tirozin, glutamat, aspartat - je također vrlo važno za njegovu funkcionalnost.

Sve u prirodi ima oko 300 komponenti proteina, od čega najmanje 50 "ekonomije" u ljudskom tijelu. Ali komponente direktno uključeni u sintezu "blokova", samo 20 (prema drugim izvorima - 21 ili 22).

Štete i koristi od aminokiselina

su prisutni u našem tijelu u dovoljnim količinama "Atomi" građevinski materijal organizma. Za početak, mišići u prirodi - to je 100% proteina, a 20% su činili kostiju i hrskavice tkiva. Također se sastoje od aminokiselina:

Mnogi hormoni su uključene u metaboličke procese;
antitijela koje povećavaju otpor;
enzima, što je izazvalo i održavanje normalnog biohemijskih reakcija;
hemoglobina molekule u transportu kisika do ćelija tijela.

Naravno, amino kiseline za zdravlje je ogroman. Prvo, oni su odličan način za izgradnju mišića koji je uspješno koristi od strane sportaša, posebno nakon intenzivnih treninga, što je rezultiralo u kolagena pokvari. Zbog svojih svojstava anabiotic komponente proteina brzo ulaze u krvotok i, nakon 20 minuta, početi da funkcioniše u mišićno tkivo.

Drugo, aminokiseline uništiti potkožno masno tkivo. otupljuje apetit, tako da hrana koja sadrži veliku količinu proteina, kao i posebne dodatke pomaže da izgubite na težini.

Treće, protein "cigle" - nisu svi - su divni antioksidanata. Drugim riječima, oni su odgovorni za proširenje mladih i prevencije onkozaboleany. Ova svojstva su posebno taurin, sumpor, arginin, tirozin.

Četvrto, aminokiseline podržati rad centralnog nervnog sistema i mozga, srčanog mišića i krvnih sudova, bubrezi, i kosti - to jest, cijelo tijelo, jer je svaki protein komponenta ima svoju specijalizaciju.

Harm jedinice proteina vlakana također odvija. Tako je, zloupotreba esencijalnih aminokiselina uzrokuje trovanje hranom, problemi u funkciju srca. Sportaši, smanjite količinu proteina ulazi u tijelo, su u mogućnosti da se preko noći lišeni koristi cijeli Accreted "cigle" mišića.

Amino kiseline u hrani

Komponente proteina su prisutni u bilo kakvu hranu, ali ako želite da ih da rade za sebe, neophodno je da se u ishrani samo vrste organskih materijala, najčešće bogata aminokiselinama. A naglasak će biti na proizvode sa velikim brojem bitnih komponenti. Riba, jaja, mlijeko, sir, svježi sir, mlijeko pića, meso (piletina) - svi oni su odličan izvor fenilalanin, valin, izoleucin, lizin, triptofan, leucin, itd O istom sastavu proteina je karakteristično za veliki broj predstavnika biljnog hrane: žitarice. , orasi, sjemenke suncokreta. Svarljiv protein prisutan u konvencionalnim mesa i morskih plodova, kao i mahunarke (grašak, soja, pasulj, sočivo, pasulj) i krompir, i pekarskih proizvoda, čudno. To je štetno na prvi pogled zbog ugljenih hidrata hrana može biti vrlo koristan u smislu prisutnosti proteina u njemu.

Ako ste "hodati" na određene hrane, ispostavilo prelyubopytny činjenice:

zob, pšenica, brokule, luk i češnjak su bogati cistin;
najbolji izvor histidin - svinjsko meso;
nemasni sorti mesa, heljde sadrži većinu metionina, a on ima u povrću;
triptofan je prisutan u pureće meso, mlijeko, spirulina, kvasac hrane;
kikiriki, sjemenke bundeve, banane, bademi su izvor tirozina;
alanin bogat avokado, pšenične klice;
glicin sadržane u aspiku, želatina, hrskavice.

Ako se odlučite za dodatke sa aminokiselinama provjerite prvo sa svojim lekarom. Nezavisno od njihova upotreba može biti potpuno siguran za vaše zdravlje.