Amino kiseline u hrani

Jedna od najvažnijih komponenti hrane su proteini. To je sastav aminokiselina određuje njegovu vrijednost. Proteini su neophodni za izgradnju ćelija tkiva ljudskog organizma i održavanje brojnih funkcija spašava život.

Amino kiseline u hrani

Sadržaj esencijalnih aminokiselina u hrani uzrokuje njihove biološke vrijednosti u tijelu. Samo biološku vrijednost proteina i određuje njihov stepen asimilacije u organizmu nakon digestije. Stepen varenje, pak, ovisi o nekoliko faktora. Stanje organizma, aktivnost enzima i njegove dubine hidrolize u crevu. Isti stepen probave je u velikoj mjeri ovisi o privremenom obrade proteina tokom kuhanja. Brisanje, brušenje, termička obrada kuhanja i olakšati i ubrzati procese probave i apsorpcije proteina, posebno biljnog porijekla.

Hrana bogata aminokiselinama

Razmotriti u ono što hrana sadrži amino kiseline. Glavni izvor esencijalnih aminokiselina hrane. Proteine biljnog porijekla životinja i moraju nužno biti prisutan u svakodnevnoj prehrani čovjeka. Zasićenje biljnih i životinjskih proteina aminokiselina je drugačiji, tako da je potrebno pratiti pravilnu kombinaciju istih. To je najbolje za konzumiranje mesa i ribe sa brašna, mlijeka sa žitaricama, jaja i krompir.

Hrana sa visokim sadržajem aminokiselina neophodnih za lice, kao i zrak, tako da treba obratiti dovoljno pažnje proteina hrane ishrane u toku pripreme.

sadržaj aminokiselina u hrani

Proizvodi koji sadrže amino kiseline jaja, riba, meso, jetra, sir, mlijeko, jogurt, banane, sušene datumi, smeđa riža, mahunarke i žitarice, pinjoli, bademi, indijski orah, kikiriki, naut, amarant.

Amino kiseline u tabeli proizvod

Esencijalnih aminokiselina u hrani

Najčešće nalazi u ishrani nedostatak tri aminokiseline, zbog čega proizvode koji sadrže protein može se procijeniti na broj njihovih sadržaja.

Dakle, uzeti u obzir ono što hrana sadrži aminokiselinu metionin, triptofan i lizin.

metionin uglavnom se nalaze u mliječnim proizvodima, ali iu odgovarajući iznos je u ribe, mesa i jaja. Među predstavnicima biljnih proteina, prisustvo metionina može pohvaliti grah i heljde.

triptofan naći u jaja, sir, riba, sir i meso. Međutim, meso postotak njegov sadržaj je različit, ovisno o dijelovima trupa. U vezivnog tkiva (vrat, prihvat), to je vrlo mala, a rezanje kroz meso i više nego dovoljno. Među proizvodima biljnog porijekla, triptofana bogata grah, grašak i soja.

lizin uključuju sve mliječne proizvode, kao i sir, žumance, sir, ribe, mesa i biljnih graha.

Slobodnih aminokiselina u hrani

Slobodnih amino kiselina u proizvodima koje su sadržane u minutu količinama. Većina njih su dio onih proteina koji se hidrolizira pod uticajem proteaze enzima u probavnom traktu. Molekula kiseline amino koji nije povezan sa drugim molekulama vrlo brzo apsorbira u krv direktno iz crijeva i sprečava uništavanje mišića. Zbog toga sportske prehrane slobodnih aminokiselina su vrlo popularni, uprkos visokim troškovima. Probava je prilično energetski intenzivan i dugotrajan proces, i da brzo isporučiti sportista je protein bez amino kiseline su prikladni, kao i moguće.