Pita sa ribom

Pita - originalni oblik vrlo popularan u ruskom kulinarske tradicije pečenje kolača s mali otvor na vrhu. Obično pite od nesdobnoe dizanog tijesta, punjenje može biti drugačije - ribe, mesa, gljiva. Pite su posebno popularna kod riba. Recept pripreme je jednostavan.

Kako kuhati pite?

sastojci:

300 ml mlijeka;
400-500 g pšeničnog brašna;
3-4 žlica biljnog ulja;
30 g aktivnog suvog kvasca;
600 g ribljih fileta (smuđ, haringa može filete neslan);
malo mlevenog crnog bibera;
soli;
3 kokošja jaja;
1 žlica šećera.

priprema:

Prvo, pripremite tijesto za pite. Počnimo sa testa: podogreem malo mleka, to je topiv u 1 žlica šećera, kvasac i dodajte žlicu brašna, dobro promešati i staviti u toplo mjesto za pola sata. Kada tijesto je pogodno, perelom ga u zdjelu i mijesiti tijesto, postepeno dodajući brašno. Mijesiti tijesto temeljito ćemo pokriti ubrusom i stavite posudu na toplom mestu. Nakon pola sata tijesto je potrebno obmyat. Nakon još pola sata - ponovo. Kada će volumen tijesta povećati otprilike na pola, dodati žumanca u posudu 2 i 2 kašike ulja. Još jednom dobro ponovo premesiti testo i staviti na toplom mestu, tako da je ponovo porastao.

Riblji fileti Grind nož kao fino moguće (ili usitniti helikopter), i biber i soli lagano pržene na maslacu. Moguće je, u principu, malo zavareni (ne više od 2 minute), file komada i baciti u cjedilo, a zatim usitniti. Kada se tijesto diže po drugi put, uvaljati u tanak sloj i isecite krugove od stakla. Hajde da proširila na svaki krug malo mljevenog ribe. Završava pite zaschepit tako da na pola puta ostala otvorena. Premažite pleh sa suncokretovo ulje, obukao pite i čekati 10-15 minuta, tako da izolacijom, au međuvremenu zagrijati pećnicu. Svaki patty smazhem tukli žumance, koristeći silikon četkom. Pecite pecivo na temperaturi srednje do tačke u kojoj oni postaju prekrasne ružičaste nijanse. Prije posluživanja, sipajte u pitu svaki kašičicu riblje čorbe. Kao što možete vidjeti, pripremu pite - to je jednostavan, i dobila ukusan pita.

Gourmet pite sa crvenim riba

Možete ispeći ukusne pite s ružičastim lososa. Mi pripremamo tijesto na isti način kao u receptu gore navedenih, mada se može dodati na tijesto 100 grama se prirodni maslac - tako pite se dobijaju posebno ukusno. Za fil je potrebno 600 g fileta lososa, malo soli, 2 luk, crvena ljuta paprika u prahu. Ipak treba malo biljnog ulja za prženje i pečenje masti. Nasjeckajte fileti lososa nožem ili helikopter. Pročišćena luk sitno izrezati i malo u tiganju pržiti ulje, preklopite na metalnu sito ili čistu krpu da višak ulja prazni. Pomešajte mljeveno riba sa lukom, paprikom i malo prisolit. Izbace tijesto u tanki list nakon drugog lift, isecite krugove kako kuhati pite staklo i oblici pite, polaganje u svakom malo punjenje. Rasstegaychiki ležao na nauljeni ladicu i nakon 20-ak minuta pripremnog na temperaturi peći sobu u pećnici zagrijati na prosečnom temperaturom od oko 20 minuta prije stavljanja u pekarskoj pećnica, pitu podmazati svaki žumance. Služe pite obavezno svježe, toplo ili blago ostuzhennoy, sipa u svakom kašiku ribljeg fonda (to može biti napravljen od riblje glave). Služe pite od ribe su najbolji sa supom i mesa - sa mesom čorba odnosno tanke juha na meso čorbu.