Svinjeće pečenje

U sebi, koncept pečenu svinjetinu - Apsurdno je, kao naslov klasičnog britanskog jela u prevodu iz maternjeg jezika sredstva "goveđe pečenje". Međutim, daleko od Engleske, govedinu, možete uveličati bilo meso ispod peke. Obavezujemo se kuhati svinjetine.

Pečena pečenicu

Ovaj jednostavan svinjsko pečenje je poznat po svojoj "čist" ukus. Nema nereda i ljekovitog bilja začin, začepljenja sve okus mesa. Samo klasične kombinacije, omogućavajući meso da probaju doći do izražaja.

sastojci:

• pečenicu - 600 g;
• lišće svježe majčine dušice - 1 žlica. žlicu;
• Ribani đumbir - 1 kašičica ;.
• maslinovo ulje;
• papar, sol.

priprema

Pečenje mjesto u centralnoj pregradi pećnica, a temperatura je prilagođena sebe na nivo od 230 stepeni. Tenderloin, ne Zakidanje rub s maslacem i soli, ribani đumbir i papar. Proizvoljno izrezati na listove, a majčina dušica ih raspasti rezanje mesa.

Stavite meso se kuva 18 minuta, a zatim uključite roštilja i dati svinjetinu porumeni nekoliko minuta. Pre rezanja clipping treba dozvoliti da odstoji 15 minuta.

Recept svinjsko pečenje sa ukras i umakom

sastojci:

Za meso:

• velikih čena belog luka - 4 kom;.
• ružmarin ostavlja - 1 1/2 čl. žlice;
• komorača sjemena - 3 žličice ;.
• svinjetine (plećka kosti) - 2 kg;
• Krumpir - 1 kg;
• komorača sijalica - 1 kg;
• limuna - 1 kašičica ;.
• sok od limuna - 65 ml.

Za umak:

• Brašna - 15 g;
• Suho bijelo vino - 50 ml;
• supe od povrća - 250 ml.

priprema

Prije nego što kuhati goveđe pečenje Svinjetina izlagati temperaturi rernu na 250 stepeni. Maltera trljati češnjak, ružmarin, komorača sjemena sa 2 kašike ulja. Rezultirajući pasta sezonu sa solju i biberom.

Trljati kožu bez dodirivanja mesa dobiti aromatični mase. Mi isključite noža roll i popraviti prepliću. Istrljajte kože uljem i grube soli. Postavite meatloaf u pećnici 20 minuta. Priprema prilogom, kombinirajući oljušteni krompir, rezano komorača lukovice, limuna i ostataka ulja.

Mi raspadaju povrće oko meso ispod peke, smanjiti temperaturu od 190 stupnjeva, i čekati 1 sat i 10 minuta, ne zaboravljajući povrće miješajući svakih 15 minuta. Kuvano meso i povrće se prenose na jelo, ali masti i mesnih sokova od pečenja razrijediti vino, dodajte brašno i čorba. Čim se umak zgusne - služiti. Usput, prije serviranja, meso mora stajati 15 minuta na vrućini.

Video: Julia Vysotsky - najbolji recept za govedinu

Video: Slow-pečeni svinjski Belly - Gordon Ramsay