Kako napraviti majonez kod kuće?

Sadržaj:

Što je majonez
Ono što majoneza je bolje?
Majoneza lean (graška)
senf majoneza
zeleni majoneza
Majoneza maslina-limun
Majoneza "Provanse"
video tutorijali

Svi već dugo znaju da se u prodavnicama ne može kupiti korisne robu, jer je njihova proizvodnja koristi razne konzervanse, boje i druge supstance nisu jako korisni. Dakle, ljudi se suzdrže od kupovine takvih proizvoda, koji uključuju majonezom. Oni vole da to radite sami. Ako ste upoznati sa recept za kuhanje, a zatim pročitajte ovaj članak.

Što je majonez

Majoneza - sos koji se često koristi u pripremi mnogih jela. Dosta jela potrebna majoneza, i pronaći alternativne nije uvijek moguće. Osim toga, mnogi jednostavno vole ukus proizvoda. On je dugo prije došao do nas iz Francuske, a sada je stekao puno popularnost.

Ono što majoneza je bolje?

Svi domaćice pokušavaju da pripremu obroka, koji su najviše kao i oni i njihovi prijatelji, rodbina i ujedno će biti od pomoći. Dakle, pitanje postaje, kako majoneza je bolje koristiti. Kuhati kod kuće je prilično jednostavan i istovremeno ćete biti sigurni da su svi visoko kvalitetnih proizvoda i njegova roka trajanja nije istekao.

I iako svi razumiju prednosti domaćeg majoneza, međutim, ide u prodavnicu i kupim tamo. To je zbog praktičnosti - svakom trenutku možete izaći i kupiti, a ne smeta s kuhanje. Međutim, ako uzmete vremena da se pripremi, onda to uradi!

Majoneza lean (graška)

Sos ukusu se ne razlikuje mnogo od uobičajenih majoneze, ali to uključuje samo biljne proizvode.

sastojci

Senf - dva ili tri kašičice.
Ocat - jedan ili dva kašike.
Šećer - kašičice.
Mlevenog crnog papra - pola kašičice.
So - tsp.
Biljno ulje bez mirisa - 190-210 grama.
Voda - šest kašike.
Split grašak ili graška pahuljice - kašiku.

priprema

Pour graška pahuljice s vodom i krčkati dok se sve kuhanja. To ovisi o vrsti žitarica - 1030 minut.Gorohovoe pire se mogu pripremiti od graška brašna ili od uobičajenog graška. U ovom slučaju, vrijeme kuhanja će biti drugačiji.
Temeljno samljeti sve blender da sve uniforme. Ako se smjesa nalikuje želea, možete dodati vodu. Zatim se ohladi!
U posudu za mućenje, dodati malo graška "Jelly" i prelijte biljno ulje. Ulja: smjesa treba da se odnosi 1: 2 (75 grama mase 150 grama graška ulje). Beat 30-60 sekundi.
Zatim dodajte ocat (postepeno, kako se ne bi superoksid), senf, papar, šećer i sol.
Beat još minut. Mešavina bi trebao biti debeo.
Sada možete provjeriti na ukus, ako je potrebno, dodati začine.

senf majoneza

Umak od biljnog ulja i žumanca. Pripremite se za nekoliko minuta, idealno za ribe. Ocat, dodajte malo, pokušajte, pa sos je bio po svom ukusu.

sastojci

Soli.
Prizemlje crnog papra.
Dill.
Biljno ulje - stotinu mililitara.
Vinsko sirće - kašičice.
Šećer - kašičice.
Dijon Senf - dve kašike.
Zatvori yaitsny žumance - po komadu.

priprema

Umutiti šećer, senf i žumance.
Dodajte sol, ocat i svježe tlo biber po ukusu, zatim umutiti dok glatka.
Kada ste mućenje, pour biljno ulje malo po malo.
Nasjeckajte kopar i sipajte u umaku.

zeleni majoneza

Sos sa Herb estragon. On ima odličan pogled i ugodan miris. Savršen u ribe. Ovaj sos je poželjno da se odmah koristiti, kao što je ukusa izgubili s vremenom.

sastojci

Bilja estragon - pedeset grama.
Rastitelneo ulje - dvije stotine pedeset mililitara.
sok od limuna - Dvije žličice.
Dijon senf - TSP.
Mlevenog crnog papra - pola kašičice.
Šećer - kašičice.
Soli - pola kašičice.
Jaja - dva komada.

priprema

U blenderu, dodajte ulje, sok od limuna, senf, pour začina, sipajte jaja. Beat pri maksimalnoj brzini, postupno se diže sa dna blendera.
Kada se umak je spreman, dodajte sjeckani estragon i pretukli dok zelena kotlet, a ne da se sredim na zube.

Majoneza maslina-limun

To je za ljude koji se boje kupio ... Maslinovo ulje Uzmite samo ako stvarno volim. Ako ne, to će odgovarati suncokreta.

sastojci

Šećera - jedna četvrtina kašičice.
Sol - jedna polovina kašičice.
Sok od limuna - kašiku.
Biljno ulje - devedeset mililitara.
Octu ili senf - pola kašičice.
Žumanca - dva komada.

priprema

Na malim brzinama, tukli mikser šećer, sol, senf sa žumanca.
Čim postane homogena masa, malo po malo početak pour ulja. Umutiti bez zaustavljanja. Što duže bičem i sipajte ulje, deblji dosljednost. Na kraju prelijte sokom od limuna i ponovo umutiti.

Majoneza "Provanse"

sastojci

Prirodno sirće ili sok od limuna - jednu ili dvije kašike.
Crnog papra i šećera - po ukusu.
Sol - jedna polovina kašičice.
Senf - tsp.
Rafinirani biljno ulje - dvjesto mililitara.
Jaja - dva komada.

priprema

Odvojiti žumance od jaja i umutiti ovo dobro. Dodajte senf, malo crnog papra i soli, zatim umutiti ponovo.
Dijelove ulje u tankom mlazu, pour: pour - umutiti (ne do inicijalnog skupa), čim grab - čak i sipati malo ulja, i tako sve dok se ne koriste svi ulja.
Zatim dodajte limunov sok ili ocat i lagano umutiti - majoneza uvelike uljepšati. Sada dodajte belanca, Beat Again, odnosno - umak će biti deblji i više uljepšati. Ako je potrebno, možete dodati po ukusu soli i octa. Ako je sos otišao kiselo, jednostavno dodajte kiselo vrhnje.