LadyVu.com

Kuhanje sladoled od čokolade kod kuće: recepti i savjeti

Početna kuhani krema je mnogo ukusniji i zdraviji od onoga što se nudi na policama. Kao dio čvrste bojila, arome, a ponekad i hemije i ne žele da. A ljeti sladoled će biti sretni odrasle i djecu. I to ne samo u žaru: možete sjediti gledate svoj omiljeni film nakon dugog dana s kontejner ukusne sladoleda u bilo koje doba godine da vrlo lako napraviti kuću. Ovaj sladoled od čokolade, kuhani kod kuće, također može postati ukras svakog stola odmor.

Sadržaj:

Sladoled sa tamnom čokoladom
Sladoled s mliječnom čokoladom
Sladoled sa kakao praha
Preporuke za pripremu

Pripremite sladoled može biti različite opcije:

Bogate tamne čokolade.
Nježan s mlijekom.
Ukusan i prirodne kakao praha.

Pokupiti recept za savršen sladoled za sebe, mogu svi. Ne odustaju priliku da sebe veliku domaće slastice u ljetnih vrućina!

Sladoled sa tamnom čokoladom

Da biste dobili pun ukus, možete kuhati desert s čokoladom sa visokim sadržajem kakaa. Da bi ovaj delikates, morate uzeti:

100 grama tamne čokolade 70% kakaa.
100 ml mlijeka.
300 ml šlag krema (ne manje od 35%).
50 g šećera.

Zagrijte mlijeko na štednjaku, u njega stavi komadiće čokolade i prelijte šećer. Sastojaka se dobro rastvara u mlijeko, promiješati i neprestano ga na laganoj vatri dok glatka. Stavite rezultiralo smjesa je ostavljena da se ohladi, a u ovom trenutku, prechilled bič krema. Umutiti mikser je najbolje, ali možete koristiti metlicu. Mućenje krema morate pripremiti gusti krem.

sladoled od čokolade

Kremom od maslaca polako, miješanje proces, sipajte u mješavini čokolade mlijeko. Miješati sastojke da puno iste boje i konzistencije. Rezultirajući mješavina je poslati u zamrzivač na nekoliko sati. Svaki sat domašaja i bičevati mešavinu, tako da se ne kristalizirana. Beat dosta 2-3 puta, nakon čega je sladoled mora takođe čuvaju u zamrzivaču 2-3 sata. Sladoled je spreman, to može dovesti do stola!

Sladoled sa gorke čokolade i kakao

Cook sladoled od čokolade s mekom i svilenkastom teksturom kuće, da zadovolji sebe i voljenih moguće, kombinirajući u njemu čokolada i kakao prah. Sastojci za pripremu:

Tamna čokolada 70% kakaa (50-55 g).
U prosijava nezaslađen kakao prah (30-35 g).
prirodni ekstrakt vanilije (pola kašičice).
Granulirani šećer (100 g).
Žumanca od jaja iz velikih prvog ili najvišu kategoriju (4 komada).
Nemasni krem 10-15% (450-500 ml).

Melt čokolade u kadu vode i promiješajte. Žumanca i šećer tukli sve dok gusta krema bujne. Krema sa kakao praha, promiješati i staviti na srednjoj temperaturi. Dok se krema se grije, oni moraju biti stalno miješajući. Zagrijavanje dok krema neće početi do pjene, a zatim uklonite. Mješavina krema i kakao polako u tankom mlazu, sipajte u mješavinu šećera jaje, neprestano mešajući. Miješati sve dok glatka i kombinirati mješavina sa otopljenu čokoladu.

sladoled od čokolade

Rezultirajući mase ponovo staviti na vatru i mešajući da se napravi gusta krema. Kada uklonite krema od vatre, ona će morati da stane na put nekoliko minuta, dok mešajući dodajte ekstrakt vanilije. Nakon toga mase je potrebno ili poklopac film da se ohladi do sobne temperature. Čokolada maslac krema za slanje u zamrzivaču. Ako imate zamrzivač za 25-30 minuta prije Stavite kremu u nju. Ako ne, onda za dva sata svakih pola sata doseg za sladoled iz zamrzivača i tukli ga. Gotovo sladoled od čokolade je nakon nekoliko sati.

ekstrakt vanilije mogu biti zamijenjeni sa štapića vanile ili vanilin šećer. Šećer može se dodati po ukusu, a ne striktno o broju grama.

Sladoled s mliječnom čokoladom

Ako koristite mliječne čokolade, možete napraviti sladoled više slatko i tender nego gorak. Da biste ga kuhati, uzeti:

Mliječna čokolada (100-150 g).
Mali šećer (140-150 g).
Masnu ili pavlaka (400 g).
Veliki jaja (4 komada).

Odvojite žumanca od bijelaca Whites jajeta da pošalje u hladnjaku. U vodenoj kupelji topiti čokoladu. Žumanca tukli do paperjast mase tijekom mućenje sipati ih malo ohladi čokolade, dovesti mješavina u homogenu državu. Onda bičevati dok gusta i pahuljasto pjene već proteina paralelno dodavanjem šećera na to. Odvojeno umutiti kiselu pavlaku ili kreme.

Spojite smjesa jaja i da ih miješati dobro dok ne dobijete ujednačenu konzistenciju. Dijelova u mješavinu, neprestano mešajući, dodati šlag ili vrhnje. Također dovesti do jedinstvenog masu i sipajte u kontejnere. Pošalji sladoled u zamrzivaču, gdje svakog sata da izvuče i promešajte. Dovoljno da ga 2-3, a zatim ostavite da se zamrznu lakše 2-3 sata.

sladoled od čokolade

Imajte na umu da što više vas odvesti mliječne čokolade, manje trebate posuditi šećer, ili sladoled će biti previše slatko.

Sladoled sa kakao praha

Najprirodniji i bogata sladoleda može se pripremiti sa kakao prah. Da bi se, morat ćete poduzeti sljedeće sastojke:

3 supene kašike kakao praha, prosijan unaprijed.
Prstohvat soli kako bi se poboljšala okus.
3/4 kašičica vanile.
Pola čaše fino granulirani šećer.
Nemasni krem 15-18% (240-250 ml).
Jedna šolja pavlake 35-40%.

U sredini zagrijanom krema nemasni na tanjuru, raspustiti kakao. Preostala polovina se zagrijati, sipati u kremu šećer i dalje zagrijavati do trenutka kada je raspušten pijesak. Bez skidanja krema od vrućine, dodajte kakao rastvorene u njima, i dovesti rezultat mješavina provri, neprestano mešajući sa njom. Zatim sklonite sa vatre i ohladi do sobne temperature.

Dodajte ohlađenu čokoladnu masu vanilije i dobro promešajte. Onda napravi mješavinu masnih krema sa solju, svojim dobrim bičevanje. Rezultirajući preparata dodati čokoladu, mešajući ga neprestano. Premjestite težina kontejnera i poslati, ili u zamrzivač ili u zamrzivaču, ovisno o vašem okruženju. Da sladoled nije kristalizirana, svaki sat i da ga iz zamrzivača i dobro promešajte.

sladoled od čokolade

Ako želite, kakao prah se može zamijeniti sa čokoladnim sirupom u ovom slučaju treba uzeti manje šećera tokom kuhanja. Šećer može biti zamijenjen sa šećerom u prahu.

Preporuke za pripremu

Ležao na ledu prije serviranja kremanki najpogodniji poseban krug kašiku za sladoled. Uz to, vi ćete ispasti prilično uredan lopti.
Ukrasite čokoladom sladoled može biti grančica mente, čokoladnim sirupom ili čips i svježe bobičasto voće ili cimet, ovisno o vašem ukusu. Lopta čokoladom sladoled će također izgledaju sjajno na tanjuru ili u kremanke sa kašičica putera.
Ako ćete pripremiti sladoled za neke odmor, ovo nije dan slavlja. Vremena za pripremu je potrebno mnogo da bi se bolje unaprijed.
A kontejner u kojem želite kuhati sladoled, to je najbolje da se hladi 30-40 minuta u hladnjaku.
Koristite samo svježe proizvode!

sladoled od čokolade