Vino kod kuće

Sadržaj:

Prva metoda je: Kako napraviti slatko desertno vino proizvedeno od grožđa
Kako napraviti vino od grožđa - još jedan ukusan recept
video tutorijali

Skoro sve gozbi odmor ne može bez jakih pića. Prijatan ukus, niskoalkoholna vino savršeno nadopunjuju prijem garden party ili jednostavno večeru. Kako napraviti vinove loze kod kuće, ako nemate iskustva? Cooking tehnike s korak po korak opisano mnogo, uvijek možete odabrati onaj koji vam se najviše sviđa. Ovaj članak UchiDoma reći kako pravilno pripremiti vinove loze. Da biste to učinili, potreban vam je samo 2 sastojke: šećer i grožđa.

Prva metoda je: Kako napraviti slatko desertno vino proizvedeno od grožđa

Sadržaj šećera i alkohola u vinu ne smije biti veća od 20%. Kiselost vina mora biti u roku od 0,8%.

Fermentacija - rezultat aktivnosti kvasca koji se nalaze na površini grožđa. To je, dakle, nije potrebno oprati grožđe prije gnječenje. Priprema vina od grožđa kod kuće potrebno neko vrijeme i trud.

Postupak čišćenja od kostiju, uklanjanje grana i oštećene bobice - je vrlo važan start-up fazi. Ako to ne učinite to, onda će utjecati na karakteristike okus konačnog proizvoda (može biti gorak ili cloying).
Pulp (drobljeni pažljivo bobice), postavite plastike, emajl, staklo ili drvo sa posudu veliki vrat. Stavljanje vina u aluminijskom ili bakar pribor je strogo nije dozvoljeno. Optimalna temperatura za fermentaciju vina -. Nije veći od 23 stupnjeva Celzija, jer može početi octene fermentacije, a ako je temperatura ispod 18 stepeni Celzijusa, to neće u potpunosti fermentiranih.
Poklopac posudu sa čistom krpom. Dan kasnije, kada počne da luta, morate miješati kapu, koja je formirana nagomilanih ugljen-dioksida. Postupak se ponavlja nekoliko puta na dan.
Ceo mase moraju prevazići kroz cjedilo za 4-5 dana.
Onda opet, napunite posudu i ostaviti da dobrazhivat. Gasovi nastavio da se ukloni, potrebno je zatvoriti poklopac čvrsto, ostavljajući minimalna razlika.
Sadržaj grožđani šećer nije dovoljno da dobije slatko vino, pa dodati 50 grama šećera po 1 litri mase, i pokušajte da piju s vremena na vrijeme i ne zaboravite da ga treba miješati.
Ako se pića više ne izgubiti slatkog okusa, neophodno je da se zaustavi dodatkom šećera. Proces fermentacije traje od 2 tjedna do mjesec dana. Na kraju sadržaja alkohola dostigne 15%, a kvasac taloži na dnu.
U završnoj fazi - dodajte šećer u zavisnosti od ukusa preferencija, a u roku od dva sata povucite pasterizacija na temperaturi iznad 75 stepeni Celzijusa (na plinski štednjak ili u kupatilu). To se radi kako bi se izbjeglo daljnje fermentacije i instalirati zamka vode. Kontejneri ostaviti dovoljno mjesta za evoluciju plina i stvaranja pjene za vrijeme pasterizacije. Kada je vino malo kul, stavio ga na tamnom mjestu, na primjer, podrum, i ostavite da odstoji nekoliko mjeseci, ali ne zaboravite da redovno uklanjanje mulja.

Kako napraviti vino od grožđa - još jedan ukusan recept

Ponovite tačke 1 i 2 gore opisani.
Pripremite ekstra poseban starter od dva i pol žlice šećera i tri šoljice bobica, a zatim dodajte u gotov pulpe.
Četiri dana kasnije, pređite na 3. korak A jednostavan gaze biti isključen u par slojeva, pritisnite težine. Dosypte šećer, do maksimalno jedne i pol kilograma po deset litara pranja. Unaprijed pripremiti poseban poklopac, koji čine rupu i umetnite cijev (kao masku, čak i prodaja), za ispuštanje plina. Zatvoriti svoj kontejner, a pored stavi lonac vode, u koju drugu donjem kraju cijevi. Tako da možete vidjeti, igrati vino ili ne. Ako se ne bubrenje, onda ne igraju, i obrnuto.
U preostalom vremenu fermentacije, povremeno provjerite piće, a kad bude spreman, sipajte bez taloga u čistu posudu.

Vino da završiš u boce i čuva horizontalno na suhom i hladnom mjestu (od 9 do 16 stepeni Celzijusa) za održavanje okus. To ovisi o vrsti vina, najoptimalniji put - 3-20 godina, a u prilogu mogu se čuvati više od sto godina. Sada kada znate kako napraviti vinove loze kod kuće. A mekana i baršunasta vina možete prodati ili dati kao poklon za svoje rođake i prijatelje.