Kako napraviti domaće vino?

U dobru godinu, mnogi ne znaju šta da rade sa bogatim berbe voća i bobica. Ili šta da radim sa grožđa, uvivshim omiljeni sjenica? U takvim slučajevima, priprema domaće vino će biti najbolji način za rješavanje problema.

Prirodna vina, posebno grožđe, donosi radost, zdravlje i vitalnost. Čovjek je pokušao da fermentirani sok od grožđa od vrućine prije više od 8.000 godina - da je za toliko godina novinarima naći u Damasku. Umjetnost vinarstva iz Mezopotamije i Kavkaz pala na Grčkoj i Rimu, gdje je vino piće bogova, lijek i poslastica. vinarske tehnologija je mnogo nije promijenilo i da se može koristiti kod kuće.

Kako pripremiti domaće vino?

Vina su izrađeni u četiri faze od svih voće i bobice. Pričajmo o svakom od njih detaljnije:

1. Vino uzeti zrele, prezrele, ali ne i bolesne ili trulo voće. Ovo je jedan od uslova dobrog vina. Bobice se pere, odvojene stabljici. Ne perite grožđa. Bijelo cvatu na bobica - vino kvasca, vino bez gubitka okusa, mirisa, loše predstave.
2. Drobljeni bobice kako zgodno: zaljubljena, cut, deformacije, samo da bi dobili više soka s pulpom (sladovine).
3. Fermentacija - osnovni proces. Prvo mora saviti u bure, kantu ili posudu. Dodati šećer i vino previranja recept. Zatvoren gazom i staviti na toplom mestu. Wort u širokom jelo će biti brži i bolje da fermentira, to izazvao 2-3 puta. 2-10 dana vremena fermentacije i ovisi o temperaturi, to bi trebao biti 22-33 stupnjeva ispod proces usporava i zaustavlja 35 prolaza iznad vrlo brzo i lako. Perekisnut sladovina se mogu formirati i octa. Kada pulpu raste i zaprlja bjelkaste boje, ona je odvojena i dobro prazni. Možete ukinuti dobiti poklopac s hladnom vodom, dodajte voće, šećer i staviti da fermentira na stolno vino. Onda sok se sipa u čistu bocu, ako je potrebno, na vrhu se sa šećernog sirupa, a kada se boca nije potpun - vodu. Bočica je zatvorena sifonu ili tanke gumene rukavice, staviti u toplu nepristupačnom sunce, djecu i kućne ljubimce. Važno je da je vino je igrao bez zraka i svjetlosti na toplom mestu do kraja fermentacije, inače postoji oksidaciju alkohola u ocat. Vino igra od 10 dana, do 3,5 mjeseci.
4. Fermentacija se prekida kada više ne ističu mjehuriće zraka, a rukavica je potpuno izostavljena. Za razjašnjenje vina se prenosi na hladnom i tamnom mestu (podrum) bez skidanja vrata 30-50 dana. Transparent vino se smatra spreman, pažljivo odlila iz talog filtrira, ukus i sipa u malim kontejnerima. Prepušteno zri, i čeka sretnog trenutka korištenja.

Recepti kuća vina

Vino u kući može biti iz raznih voća. Ovdje su najpopularniji receptima:

• Domaća vina iz grožđa. Crveno vino u kući su izrađeni od crnog grožđa, bijelo od bijelog grožđa. Recepti vina više od 1000, razlika u njima - sorta, količina šećera i vode. Suho vino je napravljen kako slijedi: 1 litar soka - 50-100 grama šećera. Slatko vino: 1 litra soka, 100 g vode i 100 g šećera se dodaje pred drugi fermentacije.
• Kako kuhati domaće vino od grožđa? Sladovini je upisan 100-150 g šećera po 1 kg bobica ili 200-300 g vinske kvasca. Ako sladovini (5kg) razrijeđen s toplom vodom (3 P) i sekundarne fermentacije dodatak 1.6kg šećera, slatkog vina dobijen od maline ili jagode.
• Domaće vino od jabuke. Iz prirode i dobiti odličan zime sok od jabuke sidr.10 l, 200 ml kvasca i 1,3 kg šećera put luta pod pečatom vodom. Nakon 3-4 dana, dodajte 1 kg šećera. Nakon fermentacije, filtrira i bocama. Nakon 2 mjeseca, vino je spreman.

Video: Kako napraviti domaće vino?

Video: Vino od grožđa. Dio 1.