Kako čuvati med?

Ljudi koji ne vole med, ne mnogo, a oni poriču sebi zadovoljstvo da ih jesti samo zbog alergije na pčelinje proizvode. U principu, terapeutske i ukusan proizvod osvojio je priznanje mnogo više ljudi prije jednog stoljeća. Čak i tokom iskopavanja egipatskih piramida naučnici su otkrili ispunjen kristalizovan med koji nije izgubila svoj ukus.

Čak iu davna vremena ljudi su znali za ljekovita svojstva ove divne eliksir. prije gotovo 1.000 godina, veliki liječnik i filozof Avicena je rekao: "Ako želite biti zdravi - jesti med." Zarastanje i ukus ovog proizvoda možete razgovarati beskrajno, ali ono što je pravo i gdje je bolje čuvati med ne zna sve.

Prilikom kupovine obratite pažnju na jasnoću, boje i mirisa proizvoda. Ovaj med ima lijep bogat ukus. Po boji se razdvaja na 3 grupe: 1) svetlyy- 2) umjereno okrashennyy- 3) tamno. Zbog zdravstvenih razloga je najkorisniji konačni izgled. Sastav meda se sastoji od oko 300 različitih supstanci, ali osnovna struktura je fruktoza, jednostavan šećer, glukoza, bogata vitaminima i aminokiselinama. Vremenom, med kristalizira, što ukazuje na njegovu prirodnost i zrelosti, sa izuzetkom rijetkih sorti kestena i bagrema.

Kako čuvati med?

Med treba čuvati u čistom stakla ili aluminija posudu od svjetlosti. Za dugoročno konzerve skladištenje zapečaćena stakla ili plastike kape. Kada velike količine meda, koristi se za skladištenje drvene pribor, tretira unutra voskom (bubnjevi). najčešće koriste bačvama od jasike, bukve, lipe i platana. Drva sadržaj vlage ne smije biti veća od 16%. Hrastovim bačvama meda promovirati tamnjenja i pakovanje četinara upija miris smole. Zbog toga nisu pogodne za skladištenje. Med u cjelini je vrlo dobro upija sve opor miris. Dakle, idealno mjesto za skladištenje moraju imati:

Dobru ventilaciju i imaju sadržaj vlage ne bolee20%.
Ona mora biti oslobođena bilo kojeg od proizvoda sa oštar miris (kerozin, benzin, boje, lakovi, kiseli krastavci ili riba).
Konstantna temperatura od 5 ° C do 10 ° C, bez iznenadne kapi.
Ograničen pristup svjetlosti.

Pod tim uvjetima, rok trajanja meda povećava.

VAŽNO! Nemojte koristiti posuđe od bakra, olova, cinka i njihove legure. Tih metala reagiraju s medom i ozbiljnog trovanja. Svjetlo također je štetno za proizvod, kao što dovodi do uništenja svojih baktericidna svojstva.

Ono što je trajanje čuvanja meda?

Koliko meda mogu biti pohranjeni ovisi o uvjetima. U drevnoj Rusiji visoko vrednuje meda 2-3 godina starenja. Iako gosti o ovom proizvodu rok trajanja meda: u Rusiji - 1 godina u Europi - 2-3 godina. Ali to je samo na proizvod koji kupite u radnji.

Prisustvo cool podrum za lako spremanje meda kod kuće. Vremenom, pravi zreo med kristalizira i pod povoljnim uvjetima može održavati za više od 10 godina. Ako nema podrum, to nije bitno, med i mogu se čuvati u frižideru, na dnu police na temperaturi od 5 ° C

U principu pitanje, na kojoj temperaturi za skladištenje meda, više odgovora se može dati. Ovaj proizvod se ne boji ni -20 ° C, a na taj način se samo djelomično gubi ljekovita svojstva. Na visokim temperaturama u medu uništeni enzimi odgovorni za baktericidno djelovanje proizvoda, ali to ne kvari ukus kvalitetama. Ipak, za pohranu najbolje održavati temperaturama od +5 do + 16 ° C.

Kako čuvati med u saću?

Da biste sačuvali med češalj koristeći sljedeće metode: ćelije se reže na komade i slazhivayut u čistu staklenku, sipati med i držao čvrsto poklopac. To će biti savršeno očuvan za dugo vremena. Prilikom zatvaranja saća pčele, još uvijek postoji mnogo enzima koji doprinose očuvanju meda do 10-20 godina. Staklenke treba čuvati na hladnom i tamnom mestu, kao običan med.

Savjet: tokom vremena, med kristalizira. Kako bi ponovo postala likvidna, što je dovoljno da ga zagrijati u vodenoj kupelji.

Kao što možete vidjeti med skladište nije teško. Glavni poštuju temperatura i ne izlažite ga svjetlu.