Kako kuhati jaje?

Vjerojatno otkad su ljudi prvi put počeo pripremati kuhana jaja, pitanje je tinja o tome kako sve isto to učiniti pravu. Srećom, uprkos činjenici da domaćice i dalje mogu tvrditi, profesionalni kuhari su odavno definirane sa specifičnim uputama. Na njih je ono što će se pokriti u ovom članku.

Kako kuhati tvrdo kuhana jaja?

Počnimo sa glavnim uništenje stereotipa: jaja uvijek treba staviti u kipuću vodu na protein odmah zgrabio. Osim toga, ova jaja pre kuvanja da drži bolje u toploj vodi ili sat i po pre kuvanja odmoru na sobnoj temperaturi, u suprotnom, kada uronjen u toplu vodu ljuske odmah rasprsnuti. Da ne bi došlo do pucanja ljuske će također pomoći dodati prstohvat soli. Odmah nakon potapanjem, Utrka protiv 10-12 minuta (u zavisnosti od veličine jaja), a nakon vremena pad kuhana jaja u pripremljenu posudu ledene vode. Zadnji korak je vrlo važno za brzo i jednostavno čišćenje. Dakle, mitovi kažu da je jednostavnost ljusci pregrade utiče na starost jaja, ali u stvarnosti to nije. Jaja su mnogo lakše očistiti zbog temperaturne razlike u ključalu vodu kada potopljene u ledenu vodu, kao što je formirana od ovog kondenzacije ispod oklopa.

Predugo kuhanje mogu utjecati ne samo na sebe protein (sigurno znate tekstura "guma" protein probavlja), ali iu žumance, boja koji se mijenja iz žute u neugodan karakterističan plavkasto-zelene boje. Potonji reakcija se javlja jer je nakon produženog ključanja sumpora žumance je povezana sa željeza proteina formira željezo oksid, koji pada plavo-zelene talog na površini.

Kako kuhati kuhana jaja?

Dakle, kako kuhati tvrdo kuhana jaja, shvatili smo šta da radim ljubiteljima žumanca tečnih jaje? To je jednostavno! U skladu s istim pravilima ali uz jedini uslov - smanjenje vremena kuhanja na 7-8 minuta. S obzirom da je žumance od jaja kuvana ostaje tečnost, očistite ih postaje mnogo teže, a samim tim i posebnu pažnju na iznenadne hlađenje nakon kuhanja.

Kako kuhati prepelice jaja?

S obzirom na prepelice jaja 2-3 puta manji nego čak i mali piletina, dok je njihova priprema je svedena na minimum. Nakon ključanja, kuvana jaja prepelice treba kuhati 5 minuta, a meko kuvano jaje će biti dovoljno i dva. Onda su i kaljenom i dalje najteža faza - pročišćavanje.

Kako kuhati jaje na oko?

Unatoč činjenici da postoje metode kuhanja poširana jaja sa hranom film, pa čak i poseban plastični kontejner, klasičnom metodom bila je i ostala je metoda kuhanja koristeći samo svoj sauté pan i kipuće vode.

Prva tajna idealan poširana jaja će dodati sirće vode. Upravo zahvaljujući belima sirće jaja brzo i brzo shvatili, ne širi, a svakako ne više od pridržavanje kako kuhati jaje na oko dna i zidova. Kašiku sirćeta po litri vode će biti dovoljno. Bolje da se ne dodajte sol, jer čini protein više krute.

Prije nego što nastavite sa kuvanjem lagano razbiti jaje u malu posudu, tako da je vjerojatnost oštećenja žumance kada se stavi u vodu jaja je svedena na minimum. Sada uz pomoć žlice, početak intenzivnog miješanja vode u tavi, stvarajući lijevak, imajte na umu da je voda u ovom slučaju ne smije kuhati previše energično. U samom centru u lijevak sipajte jaje i napomenu 3 1/2 ili 4 1/2 minuta (opet, u zavisnosti od veličine jajeta). Spreman jaja lagano povucite na salveti sa prorezima kašikom, neka se osuši i primijeniti.