Kako kuhati jaje, tako da se ne ispucale?

kako kuhati jaja, tako da oni nisu ispucale

Vrlo često, čak i najiskusniji ljubavnice su neuspješne kada kuvate jaja. Ljuska jednostavno pukotine, što često podrazumijeva curenje proteina u vodu a samim tim i kvarenje. Pa čak i ako jaja su namijenjeni u isto vrijeme da dodate u obliku praha u salatu ili bilo koje jelo. Ali ako, recimo, možete kuhati jaja u tradicionalnom poslastice za Uskrs ili nadjev, gdje oblik jaja i integritet ljuske nesumnjivo važno, takva nesreća uzrokuje znatnu bol.

Pa kako ti pravilno kuhati jaja, tako da oni nisu ispucale, a time i lako se čisti? Danas ćemo pokušati što je više moguće reći u detalje o svim nijansama kuhanja kuhana jaja i uzeti u obzir faktore koji su uzrok nekontroliranog poremećaja ljuske integritet kada kuhani.

Kako kuhati jaje ne pukne?

Zašto je to razbija ljusku nekog timer jaje? Prvo, imajte na umu da postoji mogućnost kupovine jaja, primila u procesu transporta male nevidljive oku mikro-pukotina, koji, kada se stavi u vodenom mediju, maksimalna kipuće manifest i postaju vidljive. U ovom slučaju to je moguće samo da se smanji vjerojatnost propuštanja proteina u vodu, što se postiže sve poznate velikodušni podsalivaniya vode. Da bi bili sigurni, možete ih dodati u posudu nekoliko kašika sirćeta, koji će takođe biti odlična barijera proteina.

Drugi razlog za jaje se može rasprsnuti razlika je karakteristika temperatura unutar jaje i vodu, u kojoj je uronjen za kuhanje. Ako, na primjer, u ključalu vodu staviti jaje sa hladnjakom, onda je vjerojatnost da će eksplodirati, prilično velika. Iz toga slijedi da je prije kuhanja proizvod treba malo zagrejati stavljanjem u toplu vodu. A pouzdaniji da izdrži jaja na sobnoj temperaturi oko dva sata i stavio ih u originalu Kuhanje Pan velikodušno sa slanu vodu na sobnoj temperaturi. Zatim, stavite posudu na visokoj temperaturi, a na prvi znak kipuće smanjite intenzitet topline na minimum. Za meko kuvana jaja treba ih kuhana tri minuta u džep - pet, i tvrdo kuvano - sedam.

Važan faktor koji utiče na sigurnost ljuske integriteta, je njegova debljina. Ako su jaja lošeg kvaliteta i dobijenih od kokoši koja sadrži kršenje specifične zahtjeve u ishrani, što je vrlo vjerojatno smanjiti gustoću i debljinu ljuske jajeta, što je posljedica negativnih efekata za vrijeme kuhanja.

Tu je i teorija da su jaja od pucanja zbog povećanja pritiska tokom kuhanja u zraku jastuk nalazi se u tupom kraju jajeta. Zagovornici ove teorije preporučiti iglu Pierce shell u ovoj oblasti. Ali statistike pokazuju da je vjerojatnost da je jaje u isto vrijeme će biti sačuvana, ako, recimo, ne može da izdrži zahtjeve temperatura je minimalna.

Kako kuhati jaje, tako da se lako čiste?

Pa, sada znate kako kuhati jaja, tako da oni nisu ispucale, a ti uspela da održi svoj integritet. I sad kad što trebate učiniti, tako da se mogu lako čistiti.

Čorba jaja dok je potrebno željeni doneness da ih uhvate letača ili žlicom i odmah postavljen za trenutak u posudu hladne vode, i dalje poželjno pod mlazom vode. Nakon toga slijedi još tri minuta da odu jaja u posudu s hladnom vodom dok kul, jer, dok su vruće, oni nastavljaju da dobije gustinu, a mogu izgubiti željenu konzistenciju.