Tijesto za pizzu na vodi

Pizza - mega tepsiju prvobitno italijanskog porekla, sada je favorit u mnogim zemljama širom svijeta.

Bivšem Sovjetskom Savezu, zbog klimatskih uvjeta i postojeće kulinarske tradicije, ljudi su da traže da koriste za pečenje testa u bogatu hranjivim mlijeko ili jogurt, često sa puter i jaja (a ponekad i umijesi Pizza je isti). Ovaj pristup ne odgovara klasične recepte za tijesto za pizzu.

Možda je za nekoga sasvim sposoban domaću kuhinju ovo je otvaranje, ali bi trebalo da objasni: u Italiji, tijesto za pizzu uvijek je na vodi, samo dodajte brašno i malo maslinovog ulja. U sjevernom područja pizza se priprema sa svježim dizanog tijesta. Nema drugih sastojaka u tijesto ne treba za pravi pizzu, možete dodati samo prstohvat soli. Naučimo kako napraviti tijesto za pizzu na vodi.

Potrebno nam je: visoka kvaliteta brašna (po mogućnosti integralnog ili pozadinu Spelt) i maslinovog ulja.

Brzo tijesto za pizzu bez kvasca u vodi - južni varijanta

sastojci:

Pšenično brašno - oko 2 šalice;
maslinovo ulje - 2-4 Art. žlice;
voda - 1 šolja;
Soli - 1 prstohvat.

priprema

Možete napraviti tijesto za pizzu bez kvasca u vodi iz slavine ili minerala. U tom slučaju je bolje koristiti Lagano sto mineralne vode.

Prosijati brašno, dodati maslac i prstohvat soli. Postepeno dodavanje vode, gnječenje tijesta. Mijesiti na grudice nisu bili bolji nauljena rukama ili mikserom sa spiralnim lopaticama kada se radi sa velikim količinama. Gotov tijesto više ne drže ruke i radnih površina, a zatim se kotrlja dole je u rezervi i com "rest" za 20 minuta, onda je moguće da se odmotava i pastila obmyat podloge. Samo izbaci okruglog ili pravokutnog podlogu sa oklagijom. Preferirani podloge debljine od beskvasnog tijesta oko 0,3 cm.

Zatim nokautirati pizza na podmazan pleh ili specijalne keramike "kamen" (dostupan na gvožđari). mi kaput podloge umak od rajčice (Paradajz paste, malo razrijeđen u vodi, lagano začinjeno), lagano posuti ribani sir, širi preostale narezane proizvode koje ste odlučili da koristite kao fil. Pecite pizzu, a onda pospite naribanim sirom još vruća. Ukrasite sa grančica zelenila. Izrezati i poslužiti. S obzirom da je supstrat beskvasnih tijesta obavezno jesti sve toplo.

Dizanog tijesta za pizzu na vodi - sjevernijih

Dizanog tijesta mogu se izvršiti u spužve ili bezoparnym način.

sastojci:

Pšenično brašno - oko 2 šalice;
maslinovo ulje - 2-4 Art. žlice;
suvog kvasca - 1 paket (i.e., oko 7 g, ili sveže ceđenog 3 puta);
voda - 1 šolja;

Soli - 1 prstohvat.

priprema

Razrijediti kvasac u vodi, dodajte sol (ako je potrebno da se brzo uklopiti u tijesto, dodajte 1 h. Spoon šećera, ali ne više). Potrebna Sift brašno i kvasac polako sipanje rješenje i ulje, mijesiti tijesto. Pokrijte sa čistim ručnikom i staviti na pola sata na toplom mestu. Udario tijesto, mesi lagano nauljene ruke i može se valjane podloge za pizzu. Debljine prednost -. O 0,5 cm dalje širenje na podlogu narezane sastojke preljeva i pecite. Ova pizza će se sa malo više bujne podloge, to je ukusna i ohladi.