Fondue u švicarskim - jelo koje zbližava ljude

Fondue - glavni i gotovo jedini Swiss nacionalno jelo. Rođen pastiri među planinama snijegom prekrivene, idealan je za ležerno prijateljski druženja za vrijeme dugih zimskih večeri. Francuski baguette, sa svojim mekim mrvice i hrskave kore, koji omogućava komad kruha je bolje ostati na viljušku je napravljen za fondue. U pitanju izbor sireva slijede svoje vlastite preferencije, ali zapamtite - mlađi sir, to bolje ukus. I bocu vina u vrućim fondue također ne može povrijediti.

Svaki kanton ima svoj recept za fondue. Obično se sastoji od mješavine 2-švajcarski sir - "Gruyere" i "ementaler" - u različitim proporcijama, topio u suho bijelo vino sa dodatkom višnje votke. Ako je fondue pripremljen bez vina, kriške kruha, prvi umočen u šljiva rakija, pa tek onda u topljeni sir. U Ženevi, na primjer, da biste dodali komada Morel fondue.

Fondue - ne samo obrok, to je pravi ritual. Ništa spaja ljude kao obrok od opšteg "lonac". Tu je fondue etiketa. Dakle, ako je žena slučajno ispadne sir u parče hleba, mora da poljubi svi muškarci prisutni. Ako je tako "glupan" čovjek, on kupuje bocu vina. A ako opet izgubi kruh sljedeći fondue stranka je dužna da bude domaćin.

Fondue "Neuchatel"

sastojci:

sir "Gruyere" - 300 g;
sir "Emmental" - 100 g;
Beli luk - 1 čen;
kukuruzni škrob - 2 kašičice ;.
suho bijelo vino - 1 žlica;.
sok od limuna - 1 žlica. žlicu;
votke trešnje (Kirsch) - 1 žlica. žlicu;
soli, mlevenog crnog bibera - na okus.

priprema

Sa sirom koru odrezati, utrljati na grubo rende i miješati. Je pripremio kruh - to je bolje uzeti ustajale, tako da ne topi tako sitni sir - prekini na male kockice. češanj češnjaka prepolovljena i trljati ga u površini fondyushnitsy nakon luk baciti - to mi više nema potrebe.

Set fondyuschnitsu plamenik, zapali vatru i sipati sok u čašu vina. Miješajući trickle Pour škroba. Kada se tečnost zagrejao, zaspao sir i mešati dok se potpuno ne istopi. Sol, papar po ukusu. Ako je masovna okrenuo previše tečnost, dodati malo škroba. Na kraju sipati višnje votke i promiješajte. Uklonite sklop na niske i Macao u ključa sir skuta kriške kruha, nabijen na iglu na viljušku.

Sir fondue u bundeve

sastojci:

bundeva - 1 kom;.
sir "Gruyere" - 300 g;
sir "Emmental" - 300 g;
krema - 2/3 st.;
suho bijelo vino - 2/3 st.;
kukuruznog brašna - 1 žlica. žlicu;
maslinovo ulje - 2 žlice. žlice;
Luk - 1 kom;.
Beli luk - 2 čena;
čili paprika - 1 kom;.
svježe gljive - 200 g;
kadulja - 3 grane;
sol - na okus.

priprema

Uz stan kružni krunu bundeve odstranjena i čistimo unutrašnjost, uklanjanje sjemena i vlakna. Utrljajte unutrašnjost bundeve sa soli, maslinovo ulje, češanj bijelog luka i začina. Brod peći u zagrejanoj rerni na 180 stepeni 45 minut.Na pan i zagrijati preostali ulje na SRJ njemu sitno raspao luk, češnjak i paprike oko 3 minuta. Zatim dodajte sjeckani gljive i pržite još 5 minuta. Dodajte brašno i passeruem 2 minute. Sipamo vino, donijeti ga na čir i ukloniti posudu sa vatre. Dodajte ribani sir i mešati dok se istopile. Na kraju sipa krema. Shift sira i gljiva masu u vrućim bundeve, posuti sjeckani kadulja lišća i poslužite uz kriške kruha. naš sir fondue spremni!