Francuski Onion Soup: Recept

Prema legendi, francuski luk juha je prvi put pripremila kralja Luja XV. Ovaj francuski monarh lovi i noć ili proveli u kolibi seljaka, ili u lovačkoj kući. Noću, kada je kralj jako gladni, ispostavilo se da nema druge proizvode osim luk, maslac, bijelo vino i komad sira. Zadovoljiti glad sirovog crnog luka kralj nije želio da - snalažljivi monarh sam shvatio kako napraviti juhu od ovih sastojaka. Kasnije, Luja XV popularizirao svoje kulinarske izum, i imao sasvim ukus Parizu prilično loše običnih ljudi, koji vole da jedu ovu jeftin jelo. Usput, ovo jelo zaista uživali svjetski poznati pisac Alexander Dumas otac, jer je francuski klasični luk juha - vrlo popularan jelo, posebno je jednostavna i eleganciju.

Kako pripremiti supa od luka?

Sastojci (za 3 porcije):

• 3 velike luk;
• 100-120 g dobre prirodne maslac;
• Čaša bijelog vina;
• nekoliko kriški bijelog baguette;
• 100-200 grama naribanog tvrdog sira;
• nekoliko perje zeleni luk;
• pileća čorba;
• soli;
• crni papar svježe tlo.

priprema:

Pribor ne bi trebalo da bude aluminija. Možete kuhati u grupama u saksijama.

Dry kriške baget u pećnici ili na suvom tiganju. Topi u tiganj ili tiganju maslac. Prečišćeni i sitno sjeckani luk u tavi Passer maslac na vrlo niskoj temperaturi dovoljno dugo da lijepe zlatno smeđa. Volom vino i krčkati još dugo će biti na laganoj vatri, miješajući s lopaticom, dok tečnost ne ispari na pola. To je zahvaljujući velikom broju porumeni luk, protushennogo u bijelo vino, jelo dobiva svoj jedinstveni okus i aromu. To je bolje koristiti klasične francuske blagovaonom-belih, ali blagovaonom šerija ili čak suho Madeira će raditi. Ali od vina, koje sadrže sumpor-dioksida, treba odbaciti. Alkohol iz vina isparava, a miris se prenosi luk. Mi smo proširiti luk porcija juhe, a Popunite čaše tople čorbe. Sezona sa ribani muškatni oraščić i svježe tlo crni biber. dobro miješati. Dodaj u svaku juhu 1-2 žlice vina ili konjaka jeftin. Put u svaki pehar, 1-2 kriške sušenog baguette. Pritopa kriške i obilno prisyplem sir i sjeckani zeleni luk. Sada stavite šolju supe u zagrejane pećnicu ili juha čaše položit će prevrnut ploče za 2-3 minuta da se sir otopi. Možete čak dodati malo vina ili rakije za više istančan ukus.

moderna verzija

Koristeći najnovija dostignuća domaćih kulinarskih tehnika, možete pripremiti francuski luk juha. Nakon Saute i protushivaniya u vinu mljeveni luk pire blender državnim Sipajte vruće čorbe, promiješati i poslužiti, naravno, sa krutoni i sir.

Ova opcija će se sigurno svidjeti onima koji ne vole izgled prženim lukom u supi, ali ne smeta njegov ukus.

Do supa od luka najčešće se služi isto vino koje se koristi u pripremi.

Moramo zapamtiti da da napuste pileća čorba u ovom juha nije potrebno - ako je to kuhati na vodi, jelo je vrlo mnogo izgubiti, jer to je kombinacija sira, luk, vino i čorba može se smatrati klasik.

Video: Francuski onion soup

Video: Francuski Onion Soup