Supa od luka - klasičan recept

Postoji nekoliko varijacija na luk juha sa sjedištem u kuhinjama iz različitih zemalja, to je samo recept klasični francuski onion soup bio tako masivan publicitet, a sve zahvaljujući delikatan slatkog okusa. Na kraju, ova juha je dužan da pravilno karamelizuje luk prstenje, nakon čega je luk postane mekan i ljepljiv.

Francuske kuhinje - klasični luk juha №1

Karakteristične klasične francuske kuhinje je obilje aromatičnog bilja (buket garni) i maslac - sve to savršeno u podnožju ove supe i dopunjena suptilne note mladog vina i goveđeg mesa čorba.

sastojci:

• putera - 45 g;
• luk - 530 g;
• grančica timijana - 4 kom;.
• Lovor - 1 kom;.
• Beli luk - 2 čena;
• bijelo vino (suho) - 235 ml;
• govedina čorba - 920 ml;
• baguette;
• ribani sir - 260 g

priprema

Komada supa od luka treba da bude jasno vidljiva, jer ne melju, i dijele od prosječne debljine prstena i presjekao ih u vruće ulje. Kada se luk postane transparentan, smanjite temperaturu, stavite timijan i lovor i početi karamelizacije. redovno miješajući, luk krčka pola sata, zatim staviti pire češnjak u tijesto i popuniti sve bijelo vino. Kada je vino ispari na pola, sipajte u čorbu i kuvati sve zajedno još 10 minuta. Izvadite lovorov list i sipajte supu u zemljanom loncu. Staviti na vrhu svakog dijela krišku baguette. Neki francuski jelo može učiniti bez sira? Posuti ga na vrhu, ne štedi, a zatim postavite lonce u zagrejanoj 200 stepeni rerni još 10 minuta.

Klasičan recept za francuski onion soup №2

Još jedna autentična verzija omogućuje dodavanje male količine brašna na luk zazharki s ciljem da donese konačnu jelo je malo deblji.

sastojci:

• luk - 460 g;
• Beli luk - 3 čena;
• Brašno - 10 g;
• crnog vina (suho) - 115 ml;
• putera - 55 g;
• goveđa čorba - 2,7 l;
• Balsamica - 15 ml;
• grančica timijana - 4 kom;.
• baguette;
• ribani sir.

priprema

Podjela lukom u prosječnoj debljini, tinjao ih u vrućem maslacu do transparentan. Smanjite temperaturu i kuvajte luk još 20 minuta da izvuče maksimum okusa. Pospite luk zazharku brašno i promiješati i dodati sjeckani češnjak, bilje, sirće i vino. Najnovije u posudi je jasan čorbu. Nakon toga, supa je ostavio na štednjaku 15 minuta. Sljedeći jelo se sipa u dijelovima zemljanom loncu, komplementarne kriška baguette i naribanim sirom. Broj sir, ne ukazuju na svrhu, jer je ovo jelo u kojoj je sir u pitanju princip: što više, to bolje. Postavite lonci supe zagrejala pod roštilja i ostavite kora sira grab rumenila.

Klasični francuski luk juha №3

Unatoč činjenici da je klasični luk juha priprema od govedine čorba, lako možete učiniti ovo vegetarijansko jelo, zamjena uobičajene mesa bujon sa vodom ili čorba od povrća. Ova druga opcija je poželjno, jer u tom slučaju će biti maksimalno ispunjen jelo ukus.

sastojci:

• Luk - 1,3 kg;

• putera - 65 g;
• Čorba - 1,8 l;
• crnog vina (suho) - 75 ml;
• kriške hleba, baguette.

priprema

Počnite sa klasičnim postupkom luk karamelno. Onion rings krčka preko laganoj vatri zajedno sa maslacem oko sat vremena, uz redovno promiješajte. Onda sipajte u crvenom vinu i čorba. Osim toga, možete staviti u list supu lovora i majčine dušice grančica, ako želite. Nakon pola sata kuhanja, sipajte supu u porcijama gline lonac, stavite parče hleba, pospite sirom i poslati pecite na 200 stepeni 20 minuta.

Video: Classic onion soup

Video: Recept za francuski onion soup