Supa od luka sa sirom - recept

Juhe u kojem je glavni sastojak luk, popularna u mnogim zemljama još od davnina. Luk juha su bili poznati i vrlo raširena u čak i rimskog doba. Luk lako uzgaja i održavan, dostupnost ovog povrća za sve društvene slojeve doprinijeli popularnosti supe.

Najčešći moderna verzija supa od luka sa sirom i krutoni došao iz Francuske (ovo jelo je vrlo omiljen i znao kako se sprema veliki francuski pisac Alexander Dumas).

Prema legendi, luk juha sa sirom je prvi put pripremljen od strane francuskog kralja Luja XV. King odvojila od apartmana u lovu i noć ili proveli u kolibi seljaka, ili u lovačkoj kući. Kasno noću, Louis htio jesti, ali nije našao ništa osim luk, mala količina maslaca, sira i bijelog vina. Tih proizvoda su snalažljivi monarh je pripremila juhu. Nakon toga, jelo je postao vrlo popularan.

Trenutno, francuski supa od luka pripremljen obično na bazi goveđeg ili pileća čorba dodajući porumeni ili lagano pržene na maslacu, luk, bijelo vino (ponekad konjak, Madeira ili sherry) i naribanim sirom. Luk juha služio sa svježim biljem i krutoni.

Supa od luka kuhati pojedinačne porcije i često služio u istom jelo, koji je pripremljen.

Francuski supa od luka sa sirom

Proračun sastojaka za 1 porciju.

sastojci:

Luk - 1 kom;.
prirodni maslac - 20-25 g;
bijele pšenice kruh - 2 kriške;
tvrdog sira - oko 50-80 g;
bijelo stolno vino ili grožđe slane jaka - oko 50-80 ml;
Različiti zeleni (zeleni luk, peršun, bosiljak, ružmarin, korijander);
Beli luk - 1 čen;
piletina ili govedina čorba, ili vode - 200 ml;
mlevenog crnog bibera.

priprema

Prvo, pripremite krutoni (tj, krutoni): mi ćemo smanjiti kruh u male komadiće (približne veličine 1h1h3-4 cm) i suši u peći za sušenje pan.

Mi ćemo smanjiti luk sitno i pržiti lagano u malom tiganju na maslacu dok ne porumeni (možete pržiti luk preko laganoj vatri dok se svjetlo transparentnost koga voli). Volem Pan u vinu i paprikaš, miješajući za 5-8 minuta na vrlo laganoj vatri. Prenesite mješavina u supu pehar, ispunite ga s supa od luka sa sirom ključalu čorbu, leži u šolju krutoni, obilno posuti mješavina sjeckani zelje, češnjak i rendani sir. Promiješati sa kašikom, biber i - možete jesti.

Zbog nedostatka sira (npr, kuhanje noću kao Luja XV) mogu se pripremiti supa od luka sa kajmakom, sir samo za to treba prvo zamrzne dobro, da se može utrljati. Pa, ako nemate vremena da se to uradi, jednostavno smanjiti sira fino moguće.

Supa od luka sa sirom se priprema na isti (vidi. Gore), neposredno prije polaganja krutoni, sira i bilja i pečeni u vinu protushenny luk treba biti slomljena sa mikserom, zatim dodajte bujon i ostale sastojke.