Meso fondue

Fondue - švicarski jelo. special "kakelon" pribor potreban da ga kuhati kod kuće. U običnom govoru se često jednostavno naziva fondyushnitsa. Sada smo postali malo bliže Švicarskoj i reći će vam nekoliko recepata za meso fondue, ili kako se to zove fondi Bourguignon.

fondue meso

sastojci:

• govedina (pulpe) - 500 g

Za čorbu:

• Voda za čorbu - 3 l;
• Goveda kost sa ostacima mesa - 1 kg;
• Šargarepe - 1 kom;.
• Luk - 1 kom;.
• Beli luk - 3 čena;
• bilje, sol i papar - po ukusu.

Za umak:

• paradajz paste - 3 žlice. žlice;
• Šećera - 4 žlice. žlice;
• so, skrob - 1 kašičica ;.
• ocat - 4 kašike. žlice;
• oštar soja sos - na okus.

priprema

Prvo, pripremite bujon za govedinu fondue: dodati do kosti oprati u lonac, dodajte šargarepu, luk, sjeckani češnjak, začini, napuniti sa vodom i staviti na vatru. Kuvati oko 3 sata i kontinuirano uklanjanje pjene. Spreman čorba filtrira. Pre njega sipajte u fondyushnitsu se griju na peći. U međuvremenu pripremiti sos: šećer, sol, i paradajz, sirće dovesti do kuhati, dodajući soja sos i škroba. Govedina rez u vrlo tanke kriške (tanji to bolje), umočen u ključalu čorbu, a zatim umočite u umak i uživajte u predivnom ukusu.

Ovaj način pripreme je dijetetski, ali se može koristiti umjesto čorba biljno ulje od, komada mesa se zatim pržene u njemu.

Fondue sa piletinom

sastojci:

• piletina - 800 g (200 g po porciji);
• sok od limuna - 2 žlice. žlice;
• biljno ulje - 600 g;
• soja sos - 5 čl. žlice.

priprema

Pileći file izrezati na kockice od oko 2 cm 2. Mix sok od limuna, 4 kašike putera, soja sos. Piletina komada popuniti rezultat mješavina je mešana i dozvoljeno da marinirati za 1 sat. U fondyushnitsu pour zagrejanoj ulje, piletina prick za posebne viljuškom i pržiti dok ne porumeni. Za fondue sa piletinom mogu se hraniti svježe povrće salata.

Vijeće: prženje piletina, pobrinite se da je u ulju kipuće ne curi ili slanu vodu, u suprotnom ulje će se slomiti.

Fondue sa kozicama

sastojci:

• škampi - 600 g;

• Mlijeka - 130 g;
• tvrdog sira - 0,5 kg;
• Beli luk - 1 čen;
• sol - na okus.

priprema

Škampi prethodno čir, očistiti. Fondyushnitsu unutra rub češnjak, sipajte mlijeko, dovesti do kuhati, dodajući postepeno sira. Kuhati do potpunog raspada sira. Škampi i panat na viljušku umočen u siru fondue. Fondue sa kozicama spreman.

Video: Meso fondi. Fleischfondue. Fondue Chinoise.

Video: Meso fondue