Čokolada fondant

sastojci

90 g gorke čokolade, 72% (ili ne manje od 70% kakaa);
30 g maslac, 82,5%;
30 g Šećer u prahu (ili šećer);
10 g kakao praha;
10 g kukuruzni škrob;
1 kom. Piletina jaje;
5 g putera za podmazivanje kalupa;
5 g kakao praha za otprašivanje kalupa (ili brašno).

Od tog iznosa se dobiva 3 fondan sastojaka, svaki težine oko 80 grama.

vremena za pripremu 30 minuta.

razjašnjenje

Kuhanje recept elegantan čokoladni desert sa hrskavu koricu i punjenje tekućina. Cook ovaj popularni francuski jelo je vrlo lako, posebno ako "druži" sa svojom pećnicom.

priprema

1. Rastopite čokoladu u vodenoj kupelji.

Naime, razbijena na komadiće čokolade širenja u zdjelu, sama posudu staviti u lonac pogodan veličine (ima dovoljno vode u posudu da joj nedostaje), stavite posudu preko srednje topline. Voda će kuhati, zdjela postaje topao, i čokolade rastaplivatsya.

Ako vas je strah od posude, uzeti dva lonci (kašičica), koji će biti uključeni u jedan od drugog.

2. Dok je otopljenu čokoladu, ulje kalupe s maslacem. Tijesto će biti stavljen na tri formochkam. Veličina kalupa: visina 2,6 mm, gornji promjer 6,6 mm.

rezači kolačić se može razlikovati u oba veličine i materijala. Ali u sredini cijevi ne bi trebalo biti, treba nam cijeli srednji.

3. Pospite podmazivati limenke kakao prah (ili brašno) sa malom ekranu (ili ručno). Mi ovo radimo u cilju pripreme fondan se lako može ukloniti iz kalupa. Obori obrazac (dostupan u sudoperu) da biste uklonili višak prašine.

4. Kada se čokolada omekšava, dodajući nju maslac (bolje Taloye, na sobnoj temperaturi), drži u kadi vode za 5 minuta.

5. Uklonite posudu iz vode za kupanje, lagano miješati čokoladu i maslac. Neka se malo ohladi (da se ubrza proces, sam smjena smjese u drugu posudu).

6. ostuzhennoy (toplo) preparata i dodajte kakao škroba.

7. Sve lagano promiješati (silikon lopaticu je od velike pomoći u ovom slučaju).

8. U odvojenoj posudi, kombinirati jaja i šećer u prahu.

9. Dobro izmešati (zgodno mikser, na malim okretaja). Šećer u prahu (šećer) treba rastvoriti.

10. Dodajte tukli jaje i šećer u posudu sa čokoladom smjese.

11. Pažljivo i temeljito miješati. Tijesto nije gusta i ne curi, ali bi trebalo da jenjava s oštricom.

12. proširio smo tijesto u kalupe.

Ja napuniti kalupe skoro do vrha, jer Fondant ne raste mnogo.

Put u kalupe zagrejanoj na 180 stepeni peći. S obzirom na veličinu kalupa i karakteristike mog pećnica, ispekao sam fondan 4 minute.

Vi vjerojatno će biti drugi put, od 3 do 10 minuta. Po prvi put vođen kore, čim će se formirati, to je vrijeme da se ukloni. U najgorem slučaju, dobit ćete savršenu čokoladu mafine. Glavni fokus - da pogodi vrijeme pečenja.

13. Nakon formiranja kore, izvaditi iz rerne fondan.

Pažljivo okrenite obliku ploča, fondan lako suprotno od toga.

Fondant prema distribuirati portionwise ploče, dodati sladoled (po želji), ukrasiti šećer u prahu, cimet, mente. Fondan poslužiti toplo ili toplo, i.e. to je najbolje da ih jesti odmah, a ne unaprijed pripremiti.