Maneštra - recept

Maneštra - tradicionalni ukusna, hranjiva juha od povrća talijanski. Precizan recept njegovoj pripremi ne postoji, jer u svakom regionu se priprema na različite načine. Negdje je ležao brojka, negdje orzo pasta (u obliku riže zrna), negdje - poseban razred pšenice. Povrće se stavi u nju, da tako kažem "u sezoni." Ali, postoje obavezna pravila za pripremu, bez kojih maneštra pretvoriti u jednostavnu juhu.

Dakle:

Osnova juha su povrće, puno povrća.
Prije nego što propržite povrće treba malo pržiti slaninu u ulju da ulje poseban okus.
Supa će svakako biti prisutna mahunarke: sočivo, grah, grašak ...
Čorba ne bi trebalo biti puno, jer To je gusta juha.
Prženje povrća odvija na laganoj vatri.

Da bismo razumjeli najvažnijih principa kuvanja menestrone, pogledaj nekoliko osnovnih recepata.

Klasičan talijanski recept za Minestrone juha s lećom

sastojci:

slanina - 150 g;
sočivo - 150 g;
pasta riže (ili bilo fino) - 4 žlice. žlice;
sušene pečurke - 3 kom;.
krompir - 2 kom;.
luk - 1 glava;
praziluk (light dio) - 1 kom;.
celer - 3 stabljike;
paradajz - 3 kom;.
šargarepe - 3 kom;.
grah grah - 150 g;
maslinovo ulje - 3 žlice. žlice;
Beli luk - 3 zubochka;
tikvice tikvice - 1 kom;.
brokoli ili prokelj - 100 g;
pesto;
so, bosiljak, Sušena paprika, paprika.

priprema

Prvi korak je stavio kuhati juha od povrća. Za tu svrhu, mala količina vode se stavi cijeli luk, krumpir, mrkva i jedan sušenih gljiva. Treba mi malo vode, treba nam koncentrirani bujon.

Cut trake slanine lagano pržiti u maslinovom ulju u tiganju sa debelim dnom. Praziluk rez na kolutiće, češnjak sitno iseckati i dodati ih u slaninu. Dok dinstajte luk i češnjak, mrkva, celer, paradajz i tikvice iseći na kockice. Prokelj prepolovljena, i demontirati brokoli u male cvetova.

Sada u lonac koji već pržite luk i češnjak poslati mrkva, celer, brokula i prokulice, i dalje propržite. Najnovije u povrću dodajte tikvice, boranija i paradajz (poželjno oguljene od kože), jer oni su najdelikatniji. Još malo krčkati i prelijte napet supe od povrća. Jedan kuhani krumpir iz čorba mash viljuškom i dodajte u supu, dati bogatstvo. Također poslati povrće tjestenina, sočivo, dobar prstohvat paprike, malo bibera i soli. Kuhati na laganoj vatri dok kuhana tjestenina.

Dok je bio u posudu dodati malo pesto sosom i ukrasiti grančicom zelenog bosiljka.

Recept za maneštra juha od povrća sa piletinom

sastojci:

slanina - 100 g;
šargarepe - 2 kom;.
Pasulju bijela - 400 g;
celer - stabljike 2;
pileći fileti - 1 kom;.
supe od povrća - 1 L;
krompir - 2 kom;.
Beli luk - 3 čena;
luk - 1 glava;
grašak svježe ili smrznuto - 150 g;
Parmezan - 100 g;
Bugarski biber - 1 kom;.
Sušene paprike - 2 kašičice ;.
paradajz paste ili umak - 2 žlice. žlice;
so, maslinovo ulje.

Recept za maneštra juha od povrća sa piletinom

priprema

Zagrejte tiganj sa uljem i pržite slaninu tamo, dodajte sjeckani luk i češnjak. Fileti iseći na kriške i poslati natrag isto. Kockice mrkva, krompir, celer, i paprike malo kasnije dodati, kada je piletina blago porumeni. Kada ih je povrće propržite, sipajte u posudu sa čorbu i isto, ali dodati umaku od rajčice, paprika, so, grašak i grah. Mix na laganoj vatri kuva još pet minuta. Kada je servirala pospite parmezanom, a možete se prijaviti za supu malo tosta.