Paella sa piletinom

Paella - tradicionalno jelo od Valencia, na način sličan pilav. Trenutno, paella je vrlo popularan, to je pripremljena u gotovo svim restoranima i kafićima u Španiji i mnogim ugostiteljskim objektima drugih mediteranskih zemalja.

Pripremanje paella u posebnom tiganju (odakle mu i ime, u stvari, bio je naziv jela). Osnovna komponenta paella je riža evropske sorte, kao njen sastavni nužno uključuje maslinovo ulje i začini. Ostatak paella može biti piletina, morski plodovi, riba, grah, ljekovitog bilja i / ili povrće, gljive, voće. Recepti u različitim regijama znatno razlikuju u zavisnosti od karakteristika područja proizvoda.

Postoje mnogi recepti za paella sa piletinom, naučiti kako da ga kuhati - je neobična i ukusna.

Španskom ostrvu paella sa piletinom i povrćem - recept

sastojci:

riža bijela srednezerny - 250 g;
piletina (file) - 600;
maslinovog ulja - 6 kašika. žlice;
Luk - 1 kom;.
pileća čorba - 500 ml;
šafran - 2 prstohvata;
grah grah - 250 g (smrznute mogu se koristiti);
rajčica - 2 žlice. žlice;
Beli luk - 3 čena;
bijelo vino - 60 ml;
Crvena ljuta paprika;
Karanfil - 3 cvasti;
peršun i cilantro.

priprema

Slika oprati hladnom vodom i bačen nazad u sito.

Cut piletina komada srednje veličine (kao pilav) i luk - četvrtina zazvoni ili nešto manji.

Kuhanje u dubokom tiganju. Prva snažno grije ulje i prženim mesom i lukom, aktivno okretanje lopaticom, a zatim smanjite vatru i Browning (oko 15 minuta). Blago prisalivaem mješavina.

Sipati u posudu za rižu, miješati sa mesom i lukom. Ulijte vino u tavu i čorbe, dodajte paradajz paste i zemlju začina. Mix 1 puta.

Kuhanje na srednjoj temperaturi 8 minuta, a zatim na laganoj vatri u isto vrijeme. Pažljivo pokušajte spremnost riže, to bi trebalo da bude skoro gotova.

Pokrijte sa poklopcem, izvadite posudu iz peći i čvrsto umotana u debeli ručnik. 8 minuta kasnije, dodajte nasjeckani češnjak u paella i bilja. Promiješati. Za doručak se poslužuje u tiganju.

Svjetlo paella sa piletinom, plodovima mora i gljivama

sastojci:

FIG srednje granulacije bijelo evropskih - 1 kup;
meso lignje - 300 g;
fileti bakalara - 300 g;
pileći fileti iz bedara - 300 g;
svježe bukovače ili - 200 g;
Luk - 1 kom;.
maslinovog ulja - 6 kašika. žlice;
jak bijelo vino - 30 ml;
šafrana i druga osnova začina;
češnjakom;
limun;
korijander, bosiljak i peršun.

priprema

Izrežite pileće meso u komadima srednjih ili kratke trake, a meso lignje i ribe. Piletina kuvana u minimalnom iznosu od vode za 25 minuta i izvod iz čorba. U istom čorba provri ribu i lignje za 3 minute, a također oporavio. Slika oprati vrelom vodom, a zatim hladnom vodom. Ako lignje mali može se rezati nakon provarivaniya (pruge ili spirale).

U maslinovom ulju u dubokom tiganju pržiti narezane luk tamnjenje kvartalu prstenje, gljive, i piletina. Dodavanje pirinač i začine, bijelo vino sipa i oko 500 ml ili malo više vruće čorbe, onaj koji je kuhana piletina i morskih plodova. Mix 1 puta. Bismo željeli paella zbog malih Paella sa piletinom i morskim plodovima vatri dok kuhana riža (oko 20 minuta) ispod poklopca. Dodaj u pan-kuhani komadi lignje i ribe, i sjeckani bilje, češnjak i začinite limunovim sokom sve. Promiješati, pokriti s poklopcem i završiti posudu s ručnikom prije posluživanja pustite paella dolazi malo u režimu sporog hlađenja.