Paella s plodovima mora

Paella - popularni španski jela poput pilav, služio u tiganju. U početku, Španjolci nisu smatrali obscheispanskim paella jelo, ali samo Valencijska. Međutim, do danas popularnost paella porasla do te mjere da je sada lako pronaći, ne samo u meni bilo Španjolski restoran, ali meni gotovo svih evropskih institucija.

Recite nam kako kuhati španski paella sa plodovima mora.

Glavni proizvodi u paella - riža, sa začinskim i maslinovog ulja su također dio paella mogu uključivati riba, plodovi mora, piletina, zec ili patka meso, krvavice, meso kobasica, i razno povrće, mahunarke, bijelo vino, trava i neke druge proizvode . Postoji mnogo recepata paellas, ali varijacije u osnovnom receptu sastojci su uglavnom zbog nacionalnih regionalnih realnosti, i individualne preferencije kuhanje okolnosti (u smislu, to jest, red i pripremiti).

Naravno, izbor riže je bolje da se odluče za autentične Španjolski Round-srednezernyh razreda. Naći u prodaji na svim post-sovjetskom prostoru i svježe mediteranske i Atlantic morskih plodova, kao što su dagnje ili školjke, školjke, a ponekad i teško, ali lignje i škampi - nije neuobičajeno, zbog toga, a mi ćemo nastaviti.

Paella s plodovima mora i piletinom - jednostavan recept, prilagođen

sastojci:

Slika - 400 g;
piletina (file) - 400 g;
lignje u redu (trup) - 200 g;
škampi prosječna - 8-12 komada;.
Luk - 1 kom;.
Beli luk - 3 čena;
slatka paprika - 3 kom;.
Bijelo vino - 30 ml;
maslinovo ulje;
kurkuma (curry može zamijeniti);
Peppers Red Hot;
pileća čorba - 800 ml;
mladi grašak (smrznute) ili grah - 200 g;
bilja (peršun, ruzmarin, cilantro, bosiljak);
soli;
limuna.

priprema

Trupovi lignje obdadim interval i traka iz filmova i hrskavice blanshiruem u kipuću vodu za 3 minute (ne više) naginje cjedilo i iseći na štapiće ili spirale. Očistiti škampe, međutim, to nije nužno, ali muda od njih ipak bolje ukloniti.

Mi ćemo izrezati na kockice piletine trake i pržiti u tavi sa maslinovim uljem dok svjetlo zlatno smeđa.

Dodajte sjeckani povrće, naime, slatke paprike i luk - kao i začini (šafran, paljenje crvene paprike). Zasyplem riže u tavi, lagano sve prisolit i promiješajte jednom. Pržiti 3-5 minuta na srednje jakoj vatri da se formira koru, zatim sipajte vino i dati mu da ispari (oko 2 minute). Smanjite vatru na niske i u malim porcijama, u intervalima sipati čorbu u 3-5 prijeme. Neka svaki dio bujona se apsorbuje u riža, tek onda sipajte drugu.

Sa konačnim dio čorbe polažemo grašak ili boranija. Miješati i prostire se na vrhu plodova mora.

Pokrijte posudu sa poklopcem i mučilo paella za još 10-12 minuta (to jest, sve dok kuhani grašak ili pasulj, i morski plodovi). Sezona sa belim lukom i pospite bilja, posuti sa sokom od limuna.

Služe za stolom u posudu, pojedinac a la carte jela, naravno, može se podnijeti, ali većina jesti paella iz posude (ovaj recept je za 4 porcije). Poželjno je da podnese Paella Španjolski bijelo vino (možete ga i domaćih vina zamijeniti).

Ako ste još uvijek ne mogu naći dagnje (300 grama najmanje), vaš Paella s plodovima mora biti više u neposrednoj blizini španskog klasik. Temeljito oprati u hladnoj vodi dagnji dodajte zajedno s drugim plodovima mora ili 3 minuta prije direktno u školjke (spreman, oni razvijaju).

Paella možete jesti viljuškom nožem, varjačom, plodovi mora, u svakom slučaju, jedu rukama.