Calzone recept

Calzone (druga imena panzerotto i Panzarotto, Ital.) Je vrsta talijanskog kolač u obliku polumjeseca, u stvari, je zatvorena pizzu obliku. Zatvorena pizza calzone izgledom podsjeća na Cheburek. Ovaj oblik osigurava sočnost i zadržava sve okuse punjenja, ovo jelo je vrlo povoljno za ponijeti sa sobom na izletu ili na ulici. "Calzone" doslovno prevodi kao "pantalone", mali calzone pod nazivom "kaltsonchelli" ( "gaće"). Ovo je jedan od vrlo popularan tradicionalna jela u centralnim i južnim regijama Italije. Obično calzone služio kao grickalice klasične i nekad kao desert, ako slatko punjenje.

Kuhanje tijesto

Calzone tijesto koristi je isti kao i za pripremu otvorenog pizze.

sastojci:

2,5 šalice obveznica brašno + 0,5 čaše;
1 šolja tople vode (45-50 ° C);
1 paket kvasca (suho);
0,5 kašičica meda ili šećera;
0,5 kašičice soli, bolje gruba;
1 kašičica maslinovog ulja.

priprema:

U veliku posudu uljem, topiv u toploj vodi kašiku pola razvedom med i kvasac. dobro miješati i pustiti rasstoyatsya 10 minuta na toplom mestu. Začinjava soli i maslinovog ulja. ponovo miješati i početi postepeno dodajte brašno, pažljivo promeshivaya. Do kraja procesa gnječenje rada isključivo ruke, prethodno podmazani uljem. Spustiti tijesto loptu, stavite ga u posudu, pokriti sa čistim ručnikom i staviti na suhom toplom mestu 40 minuta za pizzu calzone tijesto spremno. Ova količina tijesta 1 može se pripremiti ili više calzone 2 srednje (ili 4 mala kaltsonchelli). Može se kuhani pravo tijesto. Radim sa mlijekom ili jogurt, uz dodatak jaja nije prihvaćen, barem na teritoriju Italije. Treba napomenuti da je klasični talijanski tijesto za pizzu ne ometa očuvanje ličnosti, za razliku od više srdačna opcija.

Šta se pripremaju calzone?

Punjenje za calzone može biti vrlo različita, ali klasična varijanta mora uključivati sira (najbolji talijanski) i paradajz (u bilo kom obliku, naravno, bolje svježe, ali ne i vodenast). Se mogu pripremiti od piletine ili calzone, npr calzone sa mljevenim mesom i gljivama. U principu, opcije mogu biti vrlo raznoliki, možete koristiti različite vrste mesa, povrća i morskih plodova.

Calzone recept: priprema

Tako calzone recept bliže tradicionalnim.

Sastojci za fil:

200 grama šunke;
300 g tvrdog sira + 100 grama mekog sira;
2-4 kokošja jaja;
5 kašika pire od paradajza;
bilja (bosiljak i origano);
malo maslinovog ulja;
biber: crna i crvena.

priprema:

Pripremite tijesto (vidi. Gore). Roll (nije debeo) na 4 identična krug.

Natrom sir na rende, zatim miješati sa seckanim biljem i jaja. Blago prisolit i papar. Paradajz protrom ribani i blago otozhmom. Dodaj u sir i težine jaja. Meki sir i pršut ćemo smanjiti na male kockice i dodati na ukupnu masu. dobro miješati. calzone sa piletinom Premažite pleh i stavio krugovima testa. Premažite tijesto uljem. Nadjev je podijeljena na 4 dela i da će dosljedno širiti na jednu polovinu kruga testa. Položit će na vrhu drugu polovinu testa. Ja pričvrstite ivice čvrsto. Top smazhem calzone ulja. Stavite posudu u zagrejanoj rerni. Najbolja temperatura - 200 ° C Vreme pečenja - oko 20-25 minuta. Ako se tijesto bezoparnym - jelo najbolje služio vruće ili toplo. Hoće li podmazati ukusna topla calzone pola čena belog luka. Dobra primjenjuju umaku od rajčice i svjetlo stolno vino.