Kako napraviti šljive?

Leže na policama šljive primamljivo sjaj sjajne strane, kao da nazivajući radije kupite i pojesti ga. Ali mi ne troše, znamo od šljiva obrađuju dobiti takav prekrasan pogled - to je glicerin, i jedinjenja sumpora, i tečnog dima. Jasno je da s takvim ozbiljnim hemijsku preradu korisnih svojstava šljive izgubljen. Dakle, kupuju sušeno voće, ne zavaravaj prekrasan pogled, i odabrati nešto što izgleda prirodno, bez previše sjaja i svijetle boje. Ako je strah od kupljenog suvih šljiva je jak, to možete učiniti kod kuće. Kako kuhati prirodni šljive se sada suočavamo je.

Kako napraviti šljive?

Da bi se pripremila suvih šljiva potrebno vrlo zrela, možete čak prezreli šljiva. Prvo, oni su moje i, ako je potrebno, uklonite sjemenke. Šljive se može uraditi i sa kamenom, i bez njega, ali sa kosti šljive uštedjeti više korisna svojstva. Dalje šljiva blanshiruem 20-30 sekundi u sok rješenje na 90 ° C Proporcije za rješenje: 10 litara vode 100 grama sode bikarbone. Odmah nakon blanširanje šljiva za pranje toplom vodom. Sada možete početi sušenje šljive. "Kako se to osuši?" - pitate? Naravno, u pećnici, ali morate pažljivo pratiti temperaturu na prune ispostavilo ukusan i zdrav. Sekcija za praktičnost cjelokupnog procesa u 3 faze.

Faza I. Šljive raspadaju na pečenje i stavite u pećnicu, zagrejanoj na 50-55 ° C. Ostavio da se osuši za 3-4 sata.

Korak II. Gat pan iz pećnice, šljive izazvao i ohladi. Pećnica grije do 60-70 ° C, ohladi postaviti i suha šljiva još 5 sati.

Korak III. Šljive iz pećnice, promiješajte i ugasilo. Ohlađen šljiva stavite u pećnicu sa temperaturom od 80-90 ° C i na kraju osušena 4-5 sati dok se potpuno kuhani. Ako želite da orezivanje sjajan, neposredno pred kraj temperature sušenja pećnicu treba povećati na 100-120 ° C. Onda je šećer koji se nalazi u voću, će govoriti na površinu i karameliziranim sušeno voće.

Kako zadržati šljive?

Baš kao što je važno, kako napraviti šljive, pružiti mu potrebne uvjete skladištenja. Bolje je da se to uradi na hladnom i suhom mjestu. Šljive treba pakuje u papirne vreće ili šire u drvene kutije. Ali možete uštedjeti i šljive u zatvorenim staklenim teglama, ali to sušeno voće treba biti jako suha, pa čak i preko osuši. Jer mokra šljive bez ventilacije brzo buđav. Također, za bolje očuvanje šljive preporučuje se sipa mala količina lovora.

Korisni svojstva šljiva

Pa, mi smo naučili da šljive, ali da li je moguće da ima puno i generalno korisno da li je to sušeno voće? Korištenje suhe šljive i ima značajan, jer zadržava gotovo sve vrijedne kvalitete šljive. U šljive sadrži glukozu, fruktozu i saharozu, oko 9-17% od ukupnog broja. Također, tu su organske kiseline: limunska, jabučna, oksalna, salicilna. Sastav suhe šljive sadrže pektin, dušika i tanina. I što je najvažnije, ono što čini šljive tako korisno, sadrži u njemu vitamina i minerala. Iz ovog vitaminima C, A, P, B1 i B2. A mineralnih materija - velike količine fosfora, kalija, željeza, natrija, kalcija i magnezija. Zbog toga sastav se preporučuje korištenje suve šljive da piju sa anemijom i beriberi. Također orezati korisno za pravilan rad probavnog trakta. Ali zloupotrebljavaju i dalje ne bi trebalo biti, jer šljive ima laksativni efekat. Stoga, 5-6 bobica dnevno će biti dovoljna.

Video: Kako to radi: PRUNES