Džem od persimmon

Persimmon se uzgaja u Koreji, Japanu, SAD-u, zemljama Mediterana i centralne Azije. Postoje tart i neterpkie sorti Dragun. Potonji su u mogućnosti da rastu samo u toplim klimama.

Neterpkaya persimmon voće je ravan, bez koštica, i tu može biti još nezrele i teško - kao jabuke. Adstringentno ukus adstringentno persimmon je zbog visokog sadržaja tanina u njemu - biljka fenola, koji se odlikuju jakim štavljenje svojstva.

U Japanu, vrlo popularna sušene japanske jabuke koje su tamo i proizvodnju sake. U drugim zemljama, persimmon pripremiti Ciders, piva, likera. Naravno, persimmon se aktivno koristi u poslovnom konditorskih.

Da li je džem se kuva od persimmon?

Potrebno je pojasniti da je klasična verzija džema možemo pripremiti samo neterpkih persimmon sorti. A to je - jer, kao što je već rečeno, svoj plod je sasvim upotrebljiv, čak i kada je teško, a ne vrlo zrelo. To je, moguće je izrezati Dragun - kao i rez u isti džem ili dunja jabuke.

Međutim, u većini evropskih tržišta ponuditi na prodaju persimmon adstringentno sorti, koje mogu imati tek nakon što konačno će biti spreman i da će biti prilično meka. Ovi plodovi smo praktično piti - kao tečnost, i kuhati tradicionalne džem ovaj zreli persimmon teško. Ali možemo dobro se pripremiti iz persimmon jam u džem.

Kako kuhati džem od persimmon?

Prije nego što napraviti džem, izvadite iz kupila persimmon voća sa tamne mrlje ili napukla - ako vas uhvate. I kada persimmon džem je spreman, imajte na umu da se savršeno uklapa sa dobro zrelog sira.

Recept prvi

sastojci

400 g pročišćene zrelih persimmon;
200 g šećera;
1/2 kašičice đumbira;
1 cimeta štap.

priprema

Cook persimmon pulpe sa šećerom i cimetom - sve dok naš masa ne postane gusta. Na kraju dodamo đumbir, dajući više vremena da provri i skloniti sa vatre.

recept drugi

sastojci

8 komada zrelih persimmon, pročišćena i prošli kroz blender;
1 zrele slatke jabuke prosječne veličine, prošli kroz blender;
1/4 kašičica šolje soka od limuna;
600 g šećera (po mogućnosti - crna);
50 ml likera Grand Marnier;
2 cimet.

priprema

Sipajte u šerpu pulpe persimmon i jabuke i kuvati oko 15-20 minuta, stalno miješa. Sklonite sa vatre za 45 minuta. Zatim dodajte šećer, sok od limuna i nastavlja kuhati na srednjoj vatri dok sve dok naš smjesa ne zgusne. (Ako je potrebno - u procesu kuhanja pažljivo uklonite pjena). Na samom kraju dodajte cimet i liker.

recept za treći

sastojci

8 komada zrelih persimmon, očistiti i protrljao (ili prošla kroz blender);
1/4 kašičica šolje soka od limuna;
750 g šećera;
4 lista želatina.

priprema

Cook persimmon pulpe oko 15-20 minuta, neprestano mešajući. Uklonite tiganj sa vatre za 45 minuta, a zatim dodajte šećer i nastavite kuhati preko srednje jakoj vatri. Uz miješanje, izvadite pjene, ako je to potrebno. Pred kraj kuhanja dodajte želatin lišće, prethodno natopljene u hladnu vodu i stisnula - kao persimmon ima dovoljno pektina. Zajedno sa želatinom i dodajte limunov sok.

Još nekoliko tajni:

Stavi malo džema na tanjur i nagnite ga. Ako se džem ne pregazi - tako da je spreman.
Tokom kuvanja, možete dodati persimmon orasi - obogatiti okus džema.

recept za četvrti

sastojci

4 šolje za čaj persimmon pulpe (oko 5-6 voće);
sok od 1 veliki limun;
2 šalice meda čaj;

1/2 solju vode;
opcija - cimet, muškatni oraščić, đumbir i karanfilić.

priprema

Saviti u posudu svim našim biračima i, neprestano mešajući varjačom, kuvajte dok sve dok tečnost je nestao. Prebacimo gotov džem u sterilizirano staklenke i stavite ga u frižider.

U zaključku bih dodati da. Ponekad gotove džem od persimmon ima kiseo ukus. Zašto? Jam plete čak i ako 1-1,5 kilograma zrelih japanske jabuke će pasti samo jedan nezreo plod - imajte to na umu.