Jagode i vrhnje

Jagode sa šlagom vrlo romantičan duet, kao iu našem receptu kolač desert koji služi kao ukusna i delikatan sloj između sočnih. Međutim, desert jagode sa šlagom je prilično dobra, i kao zasebna jelo.

Kolač sa kremom od jagoda

sastojci:

Jagoda - 800-900 g;
jaja - 4-5 komada;.
Šećer - 420 g;
brašno - 100 g;
vanilin šećer - 2 kašičice ;.
bjelanjaka - 3 kom;.
vode - 70 ml;
krem (33-35%) - 600-800 ml;
šećer u prahu - 4-6 Art. žlice.

priprema

Mi prosijati brašno. Proteini iz 4 jaja lagano odvojen od žumanca, posudu koja će umutiti-belih, obrišite krpom natopljenom octom. Ulažemo žumanca u posudu, dodajte 75 g šećera i vanilije. Temeljno trljati žumanca sa šećerom do tada, sve dok se smjesa ne postane beo.

Proteini umutiti u čistu posudu na male ili srednje mikser brzinu dok paperjast pjene. Zatim povećati brzinu miksera na maksimum (ili u sredini, ako je snažan mikser), dok je i dalje bičevati, dodajte polako 75 g šećera. Kada su svi dodanog šećera metlicu proteina u čvrstu penu.

Trećina šlag proteina dodati žumanca i miješati gore. Dodavanje na prosijava brašno (100 g) i promiješati. Zatim dodajte preostale šlag bele i ponovo promiješati gore.

Tepsiju ulja za podmazivanje je prekriven papir, širiti tijesto i poravnati na 2/3. Pecite kolač na 180 stepeni 50 minuta, bez otvaranja vrata pećnice. Njegovu spremnost da definiraju na sljedeći način: kliknite na njega prstom, pit treba brzo da se oporavi.

Ekstrakt tortu iz kalupa i dati sazreti na sobnoj temperaturi 8-12 sati, a zatim je prerežite na 4 kolača.

Zatim pripremiti puslice. Sipajte u posudu 3 belanca i umutiti ih u malom mikser brzinu za oko 1 minutu da se formira svjetlo pjena, zatim se povećati na maksimalnu brzinu, umutiti dok paperjast pjene. Nastavljajući da umutiti, dodati 130 g šećera i 1 sat. Spoon vanilije i umutiti dok se gusta masa.

Pečenje pokriven papir i nacrtajte krug promjera keksa. Okrenemo papir na drugu stranu, širiti tukli bjelanjke i distribuirati okolo. Pecite puslice u pećnici 13 minuta dok lagano porumeni na 180 stepeni.

Zatim pripremiti sirup od jagode. Jagode (300 g), pranje, čist, izrezati na pola i bobice Sklopivi pan. Zaspimo 100 g šećera i 70 g vode sipa. Sve mix, dajući provri, skinite penu, dajući lagano kuha 5-7 minuta, a zatim izvadite iz topline i mash bobice. Sirup od jagode pripremimo kroz sito i ostavljena da se ohladi.

Sipajte krem u činiju i tukli pri malim brzinama do debljine. Kada na površini će ostati tragovi štrcaljku, povećavajući brzinu do umjerena i dodajte šećer u prahu. Tukli do miksera počinje ostavili jasan utisnutim znakom. Nakon toga, odmah zaustaviti batine.

Moje preostale jagode, uklonite sepals i iseći na tanke kriške. biskvit impregnisanie sirup od jagode. Na dio kolača širi šlag i narezane jagode, krema poklopac. Zatim stavite drugi kolač je impregniran sa sirupom i širi više kreme treba utvrditi na vrhu meringue, podmazuje šlag, Poklopac sa puslice treći slojeva i ponovo oplodi sirup, vrhnje vrhu, jagode, pa čak i sloj kreme. Zatim pokriti sa četvrtim Korzh i blago pritisne ruke na gornjem poklopcu tortu sa šlagom. Ukrasite sa jagodama i mente. Prije posluživanja tortu da se dobro ohladi i dati mu vremena da se upije.