Melasa - koristi i štete

Melasa proizvod pod nazivom parcijalna hidrolizom kukuruznog ili krumpirova škroba. Možemo reći da je šećerni sirup - srednji, koji se dobija prilikom proizvodnje skroba šećera. U ljudi, melasa, pogrešno, nazivaju bilo slatko sirupa, ili smatraju da je umjetni med, što i ne čudi - u izgledu i ukusu, stvarno izgleda kao med. Zbog toga je posebno pogodan proizvod za one koji vole med, ali ne mogu da ga koriste zbog straha od alergijskih reakcija.

Teško je opisati sve proizvodnju koje koriste ovo zamjena za šećer. Najveći melasa potražnja koristi u kulinarstvu. Proizvodnja nekih vrsta kruha, peciva, kolači, slatkiši i mnogih drugih konditorskih proizvoda ne može se zamisliti bez ovog proizvoda. Brewers koristi za dublje fermentacije. Ovaj sirup je savršeno prišao za proizvodnju, čak i kečap i konzervisanje voća i bobica. Zamijenite šećer sa melase u proizvodnji mnogih bezalkoholnih pića. Doktori također kažu da je bogat sadržaj u njemu od bitnih elemenata u tragovima (fosfor, kalij, kalcij).

Melasa - slatki proizvod, zbog visokog sadržaja glukoze, dakle, ima visok kalorijski sadržaj - je 316 kcal na 100 g melase. Međutim, to je niži od sadržaja kalorija šećera ili meda.

Oštećenja na skroba i slad sirup

Kao takav, negativan utjecaj na ljudski organizam ovog proizvoda je nepoznat. Tu su sporovi o pravilnoj upotrebi melase u procesu piva. To djelomično zamijeniti slada, koji podiže snagu piće. Glavni oštećenja skroba i slad sirup je da se znatno povećava količinu šećera u krvi, što je posebno opasno za osobe sa dijabetesom i gojaznost, jer višak šećera se akumulira u tijelu u obliku masti.