Kako kuhati sirup?

Šećerni sirup - transparentan viskozna tekućina, to je izmišljen i prvi počeo da se koristi od strane Arapa. Sirup je koncentrirani vodena otopina šećera, ili rješenje soka šećera prirodnih voćnih (saharoza, glukoza, fruktoza, maltoza) ili čiste kuvano slatki sok od povrća. Naravno, sirupi od biljnih sirovina su arome i ukuse sirovog voća. sadržaj šećera sirup je obično 40-80% (u kući pripremi sirupa se najčešće koriste, što sadržaj šećera je 30-60%).

Sirupi su naširoko koristi u pripremi raznih konditorskih proizvoda: džemovi, slatko, kandirano voće i drugih slatkiša -za konzerviranje voća, povrća i drugih proizvoda za zgušnjavanje tečnosti u pripremi raznih vrsta pića kompota, likera i likera. Sirupi su također široko koristi u farmaciji za pripremu, očuvanje i stabilizaciju tečnosti pripreme mješavina.

Recite nam kako kuhati sirup šećer da se gužve.

Kuhati sirup od vode i šećera

U većini džem receptima je trenutak kada bobice ili voće pour šećerni sirup, kao što je to, na primjer.

sastojci:

voda;
šećera proizvedenog u zemlji.

priprema

Potraga za željeni džemova sadržaj šećera dati sadržaj šećera, kiselina i sočnost sirovo voće-bobica (uz veću mekoću i sočnost zahtijeva velike šećerni sirup). Najsvestranijih opcija za pekmez 40-50% rješenje. To znači da je na 0.4-0.5 litara vode će ići 400-600 grama šećera.

Donesite vode da provri i sipajte šećer. Miješati sve dok se potpuno ne rastvori na niskim čir. Nakon potpunog rastvaranja šećera sirup kuvajte 3-5 minuta. Kada rješenje okrenuo nejasan, može se filtrirati kroz filter isključen u nekoliko slojeva medicinske gaze neto. Ako Strain sirup, ponovo ga dovede do usijanja, kuhati za 1-2 minuta, te je spreman za dalju upotrebu.

Sada objasniti kako kuhati sirup od bobica, na primjer, za pripremu pića ribizle i / ili trešnje, deserte i slatkiše.

Ako kuhati sirup na bazi čistog ceđenih voćni sok, najbolja stvar za učiniti je da se "voda za kupanje" - ovom metodom kuhanja će ostati maksimalno vitamina i drugih hranjivih tvari koje se nalaze u voću.

priprema

Topla sok "voda za kupanje" i rastvoriti šećer u njemu (potpuno) mešanje kašiku (vidi željeni proporcija. Gore).

malo možete djelovati drugačije, ako kuhati sirup od soka miješanja s vodom.

priprema

Otopite šećer je u potpunosti u kipuću vodu (ili na temperaturi od 75-80 ° C, grije kazani pod kontrolom do željene temperature). Isključite topline, pričekajte 5-8 minuta, prelijte sok i miješati, to sirup je spreman.