Kandirane - kalorija

Kandirane - specijalni prehrambenih proizvoda dobijenih sporo provarivaniya raznog voća (cijeli ili mljeveni) u slatkim sirupom (šećer ili šećer-melase), zatim sušenje. kandirano voće Koriste se uglavnom za pripremu raznih konditorskih proizvoda u oba punjenje i kao materijal za dekoraciju. Također kandirano voće može biti poslužen odvojeno kao poslastica za čaj, kava i drugih sličnih pića. Delicious pripremljeni od kandirane kore agruma uvarivaya ih u obliku male komade da se dobije prozirna, staklastog pulpe. Kuhani kolač širenje u sito, čime se odvaja iz teče sirup, a zatim osušena na dodir države. Naravno, kao što je kandiranog proizvod ima prilično visok sadržaj šećera.

Korisno ako kandirano voće i na koji način?

Odgovoriti na ovo pitanje, potrebno je da se upoznaju sa industrijske metode proizvodnje kandiranog voća, zavisno od načina površinske obrade se razlikuju:

kandirano jedara (na površini imaju fini mat čvrste presušili koru, proizlazi iz sirupa šećer);
kandirane obložena, ili kandirovannye Tirage (obložen deblji sjajna staklast koru, jer je njihov provarivaniya nakon naginjanje na sito i nakon iscrpljujuće sirup već u više navrata uronjen u zasićenom šećerni sirup u nekoliko minuta).

Kada Tirage kandirano kuhana za nekoliko minuta da se ponovo uronjen u vrućim koncentriran šećernog sirupa, a potom suši na temperaturi od 50 stupnjeva C.

Kada je kuhano voće kandirano voće uronjen u toplom koncentriran sirup Zasićeno na oko 35-40 stupnjeva C i držala za 10-12 minuta (nakon čega sušeno). Ovaj tretman je rezultiralo kandirovannyh kandirane kore struktura više uniformu.

Iz gore navedenog jasno je i evidentno je da sklapanje kandirano, kuhani na prodaju i korištenje bez drugog ronjenje u debeli sirup, u teoriji, su korisniji od kandirovannye Tirage ili zato što imaju manji ukupni sadržaj šećera. Naravno, upotreba kandiranog voća (određeni proizvod) određuje se i stepen kuhana, što opet ovisi o bogatstvu sirovina. Produžena provarivaniya, a osim toga, probavu određenih nutrijenata (npr vitamin C razlaže). Obrnuto efekat se javlja samo likopena (jedan od glavnih hranjivih tvari koje su sadržane u paradajz).

U skladu sa različitim dijetama je moguće korištenje kandiranog voća u razumnim količinama, naravno, bolje da se razdvoje, a ne kao dio torti i kolača. Iako, naravno, može biti zanimljivo i korisno salate ili poslastice iz kandirano voće, svježe voće, orašasti plodovi i nezaslađenog jogurta u fuzije stilu.

Kandirano i kalorija

U izradi individualni jelovnik dijeta treba imati u vidu da je kalorija kandirano voće iz različitih (ili kore) može varirati vrlo široko zbog različitih kalorija prvobitno sirovina.

Koliko kalorija u različitim kandirano voće?

Kalorijska kandirane narančine kore je oko 300 kcal na 100 grama.

Za usporedbu:

kandirane dinja - oko 319 kcal;
kandirane kruške - oko 343 kcal;
kandirane papaje - oko 327 kcal.

Da bi dijete je još više koristan domaći kandirano. Naravno, domaći kandirano kuhani bez ponovnog potapanja u koncentrisano šećerni sirup. Ukusan i zdrav domaći kandirano voće se mogu pripremiti ne samo iz citrusa pilinga i voće, ali, na primjer, od super korisno voće poput bundeve, paradajz, patlidžan i dr.