Uho od brancina

Uho smatra staroslovenskom jelo i podrazumijeva tečnost juha, svježe ribe koja je glavni sastojak. To je ne samo izvrstan, ali i vrlo korisno vruće jelo! Pa hajde da brzo pogledam recepte juhu od brancina.

Juha od brancina s češnjakom

sastojci:

• Luk - 300 g;
• maslinovo ulje - 250 ml;
• škarpina - 1,5 kg;
• bijeli luk - 1 kom;.
• paradajz - 3 kom;.
• majčina dušica, kopar, lovor - na okus.

priprema

Za pripremu juha redfish preuzimanja luk, čisti, izrezati polukruga i pržene u maslinovom ulju do pola. Ovaj put za odmrzavanje ribe, čist pažljivo sa vage, oprati pod hladnom vodom i usitniti u male komadiće. Dodaj u luk stisne češnjak, sjeckani paradajz, ljekovitog bilja i komada smuđa. Sve dobro promešati i pržiti 10 minuta preko srednje jakoj vatri. U šerpu, sipati vodu, so po ukusu, i čekati dok ne provri. Onda prebaci cijeli sadržaj posude u posudu i kuvajte sa zatvorenim poklopcem za 15 minuta na laganoj vatri. Nakon tog vremena, isključite štednjak i insistirati uho za oko sat vremena. Onda sipao riblja juha zdjele i poslužiti sa domaćim krutoni, ribani češnjak i majoneze.

Riblja juha sa Redfish

sastojci:

• škarpina - 1,5 kg;
• Vode - 2 l;
• Šargarepe - 1 kom;.
• krompir - 2 kom;.
• Luk - 1 kom;.
• sol, papar, začini - na okus.

priprema

Kako kuhati brancina? Uzmite riba odmrznuti, potpuno čist obima, oprati hladnom vodom i staviti u ključalu vodu. Kuvati oko 15 minuta na laganoj vatri sa zatvorenim poklopcem. Ovaj put, čisto i fino smanjiti luk, tri mrkva na rende i pržiti sve u tavi dok ne porumeni oko 10 minuta. Očistite krompir, iseći na tanke trake i napunite hladnom vodom. Sada smo izvadite kuhana škarpina, pažljivo odvojiti meso od kostiju i iseći na male komade. Ribe čorba put rezani krompir i kuhati oko 7 minuta. Zatim dodajte pečenje i smuđa fileta. Sezona sa začinima, sol i papar na okus. Savršeno uho bi trebao biti oštar malo i temeljito slani. Kuvajte još 5 minuta, a zatim isključite vatru, pokrijte poklopcem i ostaviti da se uliti 30 minuta. Prije posluživanja, dodati juhu od brancina kiselo vrhnje i sjeckani bilja.

Video: Riba. Od file da štedim

Video: Ear brancina! (Brzo i jednostavno) # 1