Zrazy bundeve

Zrazy - tradicionalno popularan jelo u Poljski, Litvanski, bjeloruski, ukrajinski kulinarske tradicije (prema jednoj verziji uvedena iz talijanske kuhinje) je duguljasti Patty-roll sa punjenjem. U početku Zrazy - meso pljeskavica punjena kuhana jaja, luk i mješavina gljiva, žitarice, moguće su i druge opcije. To će reći, a kotlet s iznenađenje. Moderni recepti predlažu drugačiji pristup: na primjer, zrazy krompira sa mesom ili gljiva nadjev ili zrazy bundeve.

Recite nam kako kuhati bundeva zrazy. Treba shvatiti da su najmanje dvije opcije: zrazy mesa punjeni sa bundevom ili zrazy bundeve pulpe s ispunom, kao što je mljeveno meso.

Bundeva najukusnije - mirisna Muscat, ali odijelo i drugih sorti.

Zrazy meso punjeno sa bundevom

sastojci:

mlevenog mesa (po mogućnosti mješoviti) - oko 600 g;
Bundeva - oko 300 g;
tvrdog sira - 150-200 g;
Luk - 1 kom;.
piletina yaytso- 1-2 kom.;
ustajali bijeli kruh - vekne 3-4;
mlijeko - 100 ml;
Suho mljeveni začini (papar, ljuta crvena paprika i / ili paprika sladkaya- ribani muškatni oraščić, korijander, kim);
pšenično brašno u smeši sa kukuruzom (1: 1);
svinja ili pileća mast peretoplenny ili biljno ulje za prženje;
svježeg bilja za dekoraciju.

priprema

Prvo, pripremite kotlet mase. Slomljeni komadi hleba i staviti u mlijeko da natopljen. Kada se to dogodi, lagano stisnite kruh i mljeveno meso (ili koristite blender) sa lukom. Spojite kruh i luk mase, mljevenog mesa i jaja. Dodaj crnog papra i malo prisolit. Dobro promiješati i knock out na stolu kotlet mase. Gustina se može podešavati dodavanjem brašna.

Pripremite punjenje. Natrij bundeve na srednje fino rende, i sir također. Ribani bundeve nježno stisnuti i povezati sa sirom. Začini suho tlo začina (ako želite možete dodati u mešavinu belog luka). Promiješati za punjenje.

Lepim zrazy. Formiranje otprilike isti stan ovalni pastile od kotlet mesa mase. U centru svakog kolača, odstupajući od ruba, širi dio bundeve i sira plombe. Raseli formiraju zrazy, pokušavajući da postigne savršenstvo forme.

U međuvremenu, masnoće u tavi ugreje. Paniruem zrazy (ako je potrebno) u brašno preparata i lagano pržiti ravnomjerno na svim stranama. Zatim možete smanjiti topline i malo protomai zrazy ispod haube ili ih kreće u vatrostalne formu, dozapech u pećnici. Da bi ovo jelo je dobro prilagođen belog luka i paradajza ljuti sos ili kiselo vrhnje i gljive. Organizirati zelje jelo, služiti juha, raženi kruh, svježe povrće i kiseli krastavci, i začinskim ili gorki bobica liker ili votke.

Zrazy bundeve punjena mljevenim mesom

sastojci:

bundeva - 600 g;
mljevenog mesa - 300 g;
Luk - 1 kom;.
Beli luk - 2-3 čena;
začin suho mljeveni (crvena ljuta paprika i / ili paprika, ribani muškatni oraščić, piment, klinčić, korijander);
jaje - 2-3 kom;.
tvrdog sira - oko 100 g;
kopar, peršin i cilantro;
pšenično brašno;
životinjska mast, biljno ulje ili peretoplenny.

priprema

Bundeva rub na srednje fino rende, dodati 1-2 jaja i brašno u iznosu dobiti dovoljno tijesto od kojih ćemo napraviti tortu podlogu. Sezona sa ribani muškatni oraščić i crvena paprika, bez soli, promiješajte. Neka mješavina ustane dok smo prtljati sa punjenjem, možda čak i pusti sok od bundeve i treba dodati određenu količinu brašna.

U mljeveno meso dodajte sjeckani u blenderu ili mlin luk i češnjak i sjeckani bilje i naribanim sirom. Začinjena piment, korijander, karanfilić. Dodajte jaje i miješati, ako je potrebno, podesite gustina brašna.

Formiranje podloge iz masovnih bundeva, zamotajte ga u dio za punjenje, formiraju Zrazy.

Zrazy paniruem u brašno i pržiti u tavi ravnomjerno. Može dovesti do spremnosti, zatvorite poklopac na laganoj vatri ili pecite u pećnici.

pod takvim zrazy više odgovaralo delikatna krema umacima, masline, šparogama i svjetlo Muškat vina.