Palačinke od krompira

sastojci

700 g krompira (prosjek 6-8 krompira);
50 g brašna;
1-2 kom jaja;
Luk 100 g (dvije male sijalice);
60-80 g Suncokretovo ulje;
2 g crnog papra (po ukusu);
10 g soli (po ukusu).

Recept je dizajniran za 4-6 porcije.

Vrijeme kuhanja 30-40 minuta.

Težina 750 grama gotovog jela.

razjašnjenje

Palačinke ili šindre - jelo koje se smatra da je bjeloruski kuhinje. Objašnjavajući na jednostavan način, možemo reći da je to palačinke palačinke krompira. A ime navodno dolazi od riječi "suza", tj trljati (ribani ribani krompir). Iako, na internetu ovo jelo možete pronaći mnogo drugih imena (Turunen, pljeskavice, Derrick, kakorki, latkes, levivot, kremzlyki, krezliki). Palačinke pripremljene brzo, i kuvajte ih vrlo jednostavno. Poslužiti palačinke vruće, tradicionalno sa pavlakom ili maslac.

priprema

1. Očistite krompir. Obrišite pola krompira na krupno rende u posudu. Operite krompir pire u cjedilo pod mlazom vode (za pranje skrob, onda to postaje lijep i bijele malo). Izdvojiti cjedilo s krumpirom i preostalu vodu treba isprazniti.

2. Obrišite preostali krompir na fino rende u posudu. Operite krompir iz škroba. To možete učiniti izravno u posudi, sipa, sipa vodu. Ko ima druga cjedilo sa malim malih rupa (na kartofelinki ne isprati) te sreće.

3. Fino ribani krompir proširio na veliki ribani u cjedilo. Dajte preostalu vodu da isteče, možete čak i stisnuti ruku krompir. Od cjedilo potez krompir u posudu.

4. Podijeliti jaje u posudu smjese krompira. dobro miješati. Ako mislite da je nekoliko jaja (težina ispostavilo nakon miješanja suhi), dodajte drugu (ali treći će biti suvišno).

5. Dodajte brašno. dobro miješati.

6. Očistite sijalica. Fino cut luk ili obrišite na malom rende.

7. Dodajte sitno sjeckani luk u posudu za masovno krompira. dobro promešati viljuškom.

8. Dodajte so i biber po ukusu. O kašičice soli, papra mali ubod. Možete dodati češnjak (drobljeni ili pire), sitno sjeckani svježi začini (kopar, peršun), kobasica / slanina (sjeckani). Mix temeljito.

Naša masa za palačinke pripremljene.

9. Zagrejte tiganj, dodajte suncokretovog ulja (tako da karter potpuno prolije na površini). Čekamo 2-4 minuta i nastavite na sljedeći korak.

10. Počnite da pržiti palačinke. Smanjiti nivo grijanja pan (9 do 6). Kašika širenje na malu količinu pan pripremljene mase krompira. Pažljivo razaznati granice buduće palačinke - da mu daju ovalnog oblika.

Dimenzije palačinke mogu biti proizvoljna. Mi držimo pan tri buduća palačinke (ili koliko će). Zadržavamo roštilj za 2-3 minuta.

11. Čim vidite da palačinke temeljno počelo pečenje (moguće ih je dalje tiganj), oni moraju biti oprezni da biste pomoću noža. Dajemo pržiti dva minuta i pokriti s poklopcem za 3-4 minuta (u roku od palačinke krumpir i kuhani / pečeni). Kada je poklopac posude zatvoren, grijanje ploča je bolje da se smanji nivo. Zatim otvorite poklopac i dozharivaem hrskava palačinke (to je ne više od 5 minuta), to može biti nekoliko puta više red.

12. Spremnost treba provjeriti empirijski: odabrati jedan najviše dopao palačinke, stavite ga na pladnju, dajući cool malo, rez, probajte. Oštar i tender drugačije teksture palačinke krumpir unutra ne bi trebalo ostaviti ravnodušnim. U ovoj većini ukusna okusa čipova proširili su se u cijeloj kući.

Stavite spreman palačinke na tanjuru.

13. Prvi "stranka" je spreman palačinke. Domaćin za drugi. Ako je potrebno, dodajte u posudu i suncokretovog ulja (obično je potrebno). Ponovo je ležao kašiku mešavine krumpir u tavu. Na slici se vidi da je veličina palačinke krompira smo napravili manje, a pan stane više od njih.

Dakle, namaz, formirajući ovalnog oblika, čeka 2-3 minuta, okrenuti, pričekajte 2-3 minuta, zatvorite poklopac, pričekajte 3-4 minuta, otvoren, dozharivaem (ne više od 5 minuta). Stavili smo druga "strana" palačinke na tanjuru. Drže se u svojim rukama, tako da nisu svi jesti.

14. Dozharivaem mase sirovog krompira bilance na sličan način (vidi stav. 13). Pobrinite se da palačinke nisu spaljene. U trećem i posljednjem "party" palačinke ispalo jako mali. Imajte na umu da je jelo na posljednjem slika velikih, palačinke možete dobiti mnogo.