Artičoka recepti

Artičoke - ovo nije povrća, kao što mnogi ljudi misle, a neotvorene pupoljak kulture u odnosu čička. Načini kuhati artičoke, kao i recepte za ovaj neobičan povrća i cvijeća u izobilju. On je nevjerojatno popularan u talijanske i francuske kuhinje još od srednjeg vijeka. Artičoke pripremiti salate i juhe, pite i pizze, dodao je da se tjestenina, kruh, pa čak i desertima.

Kako kuhati artičoke?

Izrežite artičoke u različitim fazama sazrijevanja. Veoma mlad i tender, manje kokošja jaja, jeli sirovo. Oni su, kao medij, konzervirane i ukiseljene. Veliki veličine naranče, i budite sigurni da se kuhati hranu je samo baza cveta. Kada treba imati na umu smanjenje artičoke da zbog visokog sadržaja željeza, oni odmah oksidira. Stoga, potreba da se smanji stranice odmah sbryzgivat sok od limuna, ili držite cvasti u hladnu vodu sa sokom (1 do 3 litre limun). Nož treba biti od nehrđajućeg čelika. Prsti iste tamne sa artičokama, može se lako obrisati uz pomoć limunove kore.

Priprema punjene artičoke

sastojci:

artičoke - 3 kom;.
krušne mrvice - 1/2 st.;
"Parmezan" ribani - 1 žlica. žlicu;
jaje - 1 kom;.
peršun - 1/2 gomila;
sol - na okus.

priprema

Čisti artičoke, uklanjanje mali lišća na dnu. Odrežite stabljike, zamotajte u foliju i čuvajte u frižideru za narednu recept. Makaze ukloniti vrhove mesnatog lišća, naročito ako imaju trnje. U hladnoj vodi, stisnite sok od pola limuna i artičoke spremni baciti, da ne potamni.

Pomešajte mrvice sa sirom i jajima. Dodajte so i sjeckani peršun. Punjene ovog preparata artičoke između lišća. Da bi otvorio bolje cvasti, to može biti nekoliko puta sa snagom da ih udariti na rezanje odbora.

Punjene artičoke postavljena na bazu u tavi i popuniti otprilike trećina limuna vode. Pokriti s poklopcem i kuhati 20-30 minuta (ovisno o veličini). Provjeriti o dostupnosti, probijen sa čačkalicom mjesto gdje matičnih - to bi trebao biti lako ući. Poslužite artičoke s omiljeni sos u kojem se uroniti mesnatog lišća i prokrijumčari ih između zuba, proizvodeći delikatna meso, postepeno dobija na vrlo ukusan - posude.

Rižoto s artičoke potiče

sastojci:

stabljike artičoke - 3 kom.;
Luk - 1 kom;.
šargarepe - 2 kom;.
Slika - 1 žlica;.
Mesa čorba je - 1L;
maslac - 2 žlice. žlice;
"Parmezan" ribani - 1 žlica. žlicu;
sol - na okus.

priprema

Proizlazi očistiti artičoke i iseći na kolutiće. Također pripremaju šargarepe. Pržiti na maslacu sitno raspao luk. Dodaj u to artičoke i mrkva, i pokriti s poklopcem. Kada je povrće su tendera, mi ih prebaciti u blender posudu, sjeckati i vraća se u posudu, ali zajedno s rižom. Napunite ga sa kutlaču čorbu. Neprestano mešajući, kuvati pirinač oko 20 minuta, koliko je potrebno dodajući čorba. Za nekoliko minuta dok kuhani staviti kašiku putera, a kada je Isključite topline - "parmezan". miješati rizoto, i odmah do stola.

Kako kuhati artičoke u mikrovalnoj?

sastojci:

artičoke - 4 kom;.
maslinovo ulje - 4 žlice. žlice;
Limun - 1/2 kom;.
suho ruzmarina - 1/2 kašičice ;.
suve majčine dušice - 1/2 kašičice ;.
sol - na okus.

priprema

Artičoke su dobar pranje pod jakim mlazom vode. Uklonite težak vanjski lišće i stabljike. Cut po dužini u 2 polovice. Odmah pospite sokom od limuna, so. Širimo u vatrostalnih formu. Posuti sa začinskim biljem, prelijte maslinovim uljem. Pecite oko 10 minuta, snaga 700 W.

Marinirane artičoke srca - recept

sastojci:

artičoke - 4 kom;.
limun - 2 kom;.
balsamica - 2 žlice. žlice;
Beli luk - 1 čen;
peršun - 3 grančice;
maslinovo ulje - 1/2 st.;
so, sveže mlevenog crnog bibera - na okus.

priprema

Je pripremila zdjelu hladne vode i sok od jednog limuna, u kojoj smo stavili granatiran artičoke. Sada možete učiniti skupi čudo povrća. Prvo očistite u osnovi stabla cveta, njegova cut off, ostavljajući oko 2 cm. Uklonite eksterni hard i trnovit lišćem. Izrežite vrh pupoljka, oko jedne trećine, i izvadite nejestivo fuzzy jezgru. To se može učiniti lako sa kašikom.

Pripremljen na ovaj način svim artičoke, brod pivo u istom limunske vode u kojoj plove, oko 30-40 minuta. Dok ne omekšaju, ali ne počnu raspadati.

U međuvremenu, da obrada ulja, sok od jednog limuna, balsamica i sjeckani peršun. Sve ovo je dobro, mi pobijediti u blender, sol, papar.

Kuvana artičoke prepolovljena, sipajte sos i poslati u hladnjaku. Nakon nekoliko sati marinirana artičoke Može se koristiti kao samostalni snack ili salatu.