Cheesecake sa mascarpone

Istorija ovog kulinarsko remek-delo je dovoljno bogata i seže dug put u Grčku. Čak iu pne stoljeća 7-6, to je čudo u Drevnoy Grčka služio sportistima na Olimpijskim igrama. Onda je, bez sumnje, imao je drugačiji stav. Više kao cheesecake desert sam postao britanski, kada su postali tvrdog sira pour slatko mlijeko, a zatim utrljajte u homogenu masu.

Od tada, staromodni engleski i, smišljaju mascarpone sira bez pečenja c. Na torti od obrađenih kolačiće, umijesi sa maslacem, stavite nadjev od sira, vrhnje, šećer i mlijeko. Ponekad, da se formira holding desert upravlja i želatina. Kuhana cheesecake ohladi.

Recepti cheesecake sa mascarpone sirom ima dosta sljedbenika diljem svijeta. Najpopularnije jelo je primljen u SAD-u.

Klasični cheesecake sa mascarpone pripremljen kao bez pečenje, i voda za kupanje u pećnici. U cheesecake mascarpone mora nužno biti gornji sloj kreme.

Danas nudimo recept za cheesecake sa mascarpone sirom, koji je više kao souffle, delikatne strukture, a istovremeno hranjiv.

Možete zamijeniti mascarpone sira u svježem masti kiselo vrhnje ili mješavinu sir s vrhnjem, ako odjednom ne možete naći u kući ove vrste sira.

Kako pripremiti klasičan cheesecake mascarpone, da se ne raste tijekom pečenja i nema pukotina? Postoje određena pravila njegove pripreme:

Beat the bazi ulja sira najbolje umutiti. To će dati priliku da se izbjegne mješavina obogaćivanje kisika, čime će se smanjiti rizik od pucanja prilikom sira hlađenja.
Pecite na niskoj temperaturi i na vodenom kupatilu.
Nakon što je kolač sir je spreman, nož za odvajanje mokar kolač od zidova kalupa, tako da se za vrijeme hlađenja kako bi se smanjila šanse za pucanje gornjeg sloja.

Cheesecake sa mascarpone

Dakle, počinjemo pripremiti klasičan cheesecake recept sa mascarpone.

sastojci:

baza:

shortbread cookies - 200 g;
putera - 100 g

punjenje:

mascarpone - 500 g;
krema - 200 ml;
jaje - 3 kom;
šećer u prahu - 140 g;
Vanilla grah - 1 kom.

priprema

Samljeti cookies rukama ili u blenderu. Dodaj meki maslac. Trljati uljem. Oblika, poželjno otpuštati, staviti težinu i oblik ispuste oko 2 cm. Frižideru. Početi punjenje. Beat the mascarpone sa šećer u prahu. Polako uvesti vrhnje, mix dobro. Unesite jedan jaja istovremeno. Dodajte sjemenke vanilije i sve dobro promešajte. klasični cheesecake sa mascarpone Wrap folija oblik (po mogućnosti 3-4 sloja, tako da voda nije prodrla u kalup). Pour za punjenje. Cheesecake staviti u tavi, pola puna vode. Pecite na 160 ° C oko 1 sat i 20 minuta. Jednom isključi pećnicu, otvorite vrata i ostavite cheesecake tamo. Preporučuje se da se zbog naglog pada temperature nije pukao. Nakon 30 minuta cheesecake odvojene oštrici noža, umočen u vodu, iz kalupa. Ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi. Nakon 1 sat cheesecake prebaci jelo i stavite u hladnjak na nekoliko sati. Prije nego što donese na stol, ukrasiti sa svježim jagodama i mente.