Sir curd

Cheesecake (. Cheesecake, engleski, doslovno prevedeno kao "cheesecake") - megapopularni jelo u mnogim zemljama Europe i Sjeverne Amerike. Predstavlja syrosoderzhaschy desert može izgledati kao sir lonac, pita ili kolač ili torta sufle. Prvi od sira su poznata još od davnina, prema povjesničarima, oni su se pojavili u antičkoj Grčkoj.

Tipično, cheesecake je pripremljen koristeći razne vrste sireva, uključujući i "Ricotta", "mascarpone", "Havarti" i / ili razne kreme sireva. Postoje mnogi recepti iz konvencionalnih cheesecake sir. Kako se dalje komponente također koriste jaja, šećer, voće i razne prirodne kreme. Ovi sastojci su pomiješan sa sirom (ili kvark), a prostire se na osnovu krekere ili drugih pekarskih gotove podloge. Preliva se dodaju začina (cimet, vanilija, čokolada). Ponekad pečeni cheesecake skuta, u drugom utjelovljenje su pripremljeni bez pečenje. jelo često ukrašen koristeći razne voće (svježe ili kandirano).

Postoji mnogo načina kako kuhati sira sa svježim sirom. Najveći poteškoća u pripremi cheesecake skuta je da se mogu pojaviti za punjenje sa rashladnim pukotina. To se može izbjeći korištenjem određenih metoda obrade. Na primjer, moguće je da se pripremi cheesecake u vodenom kupatilu ili u multivarka - čime se osigurava uniforme temperature. Temperatura za pečenje mora biti dovoljno niska, bez iznenadne kapi. Cool cheesecake bi trebao biti ravno u formi, polako, bez zauzimanja kompletan hlađenje. Ako se pukotina dalje tu, možete ih prikriju sa šlagom, krema, voće.

Ukusan cheesecake kravlji sir sa crnog ribizla - jednostavan recept

sastojci:

Za kolač:

• Bilo koji keksa (poželjno nezaslađenog krekere) ili vanilije
• usitnjenog keksa - 200 g;
• prirodni maslac - 60 g;

Za fil:

• želatina (ploča) - 15-20 g;
• t tople vode ne više od 80 C (za želatin) - 2-4 umjetnosti. žlice;
• bobica ribizle - 150 g;
• prirodni sir - 250 g;
• šećera - 150 ml;
• svježe ribizle sok (zaslađen) - oko 100 ml;
• vanilin - 1/2 kašičice ;.
• prirodni kajmak - 300 ml;

Za jelly:

• želatina - 3.5 g;
• svježe ribizle sok (poslaschenny) - 100 ml;
• Cassis ili vodka - 50 ml.

priprema

Prvo, pripremiti temelj. Razmislite o uzoran split kalup promjera 22-24 cm. Vystelit dnu pergament papir. Mix slomiti kolačiće s maslacem dok glatka (možete koristiti mikser). Nafte na toplinu, onda mesi težina će biti mnogo lakše. Objavite na dnu kalupa i pažljivo poravnala lopatu.

Preliva za cheesecake curd

Potopiti želatin u malu količinu hladne vode. Ribizle i skuta rijedak obrišite kroz sito. Dodajte sok, vrhnje, šećer, vanilin i vzobem mikserom. Blown rastvoriti želatin u toplu vodu i sve lagano promešajte. Pripremljeni mase leži u sloju obliku drugog i pažljivo poravnala. Stavi oblik u hladnjaku oko 2 sata.

Pripremite mliječ. Potopiti želatin u minimalnom iznosu od hladne vode, zatim dodajte malo tople vode. Pomešajte sok i liker. Prosuti jelly kolač i staviti ga u frižider. kada je cheesecake stvrdne, pažljivo izvadite ga, stavi ga na jelo. Ukrasiti sa šlagom i svježim bobica. Poslužite uz čaj, kava, voćni sokovi, kompoti. Umjesto crnog ribizla Možete koristiti bilo bobica: maline, jagode, trešnje. Podesite slatko i kiselo ton po ukusu. Također možete koristiti razne oraha, bombona, čokolada, začini (topla crvena paprika, muškatni oraščić), različitih aromatičnih i aroma aditiva (rakije, rum, likeri, prirodnih eteričnih ulja i ekstrakata, voćni sirupi, džemovi). Preliva za tortu od sira iz skuta može biti slatko, ali, na primjer, nešto slano - poput sira su dobre za pivo i vino.

Video: cheesecake s kolačima (pečeni mlijeko) je vrlo jednostavan i ukusan! Cheesecake (Dish)

Video: Cheesecake. Nježna kao cheesecake)