Kiseljenje krastavaca

Vjerovatno ne takvi ljudi koji ne vole kiseli krastavci, posebno u zimskom periodu. Soljenje povrće - je, po zakonu, dio slovenske kulture i krastavci u ovom slučaju se daje posebno mesto.

Od raznih recepata za kiseljenje krastavaca, svaka žena bira onaj koji je češće njoj i njenoj porodici ukus. A periodu od druge polovine jula i početkom avgusta - najbolje vrijeme za kiseljenje krastavaca u zimi. Pogledajmo najpopularnijih i najboljih recepata za kiseljenje krastavaca u zimi.

Recepti kiseljenje krastavaca u bankama

Prvi korak u ovom delikatnom pitanju je sortirana krastavci. Za kiseljenje krastavaca biraju gusta bez šupljina unutra, pomalo nezreo dozvoljeno. Krastavci treba da sredimo - oštećen, meka i žuta za kiseljenje nisu pogodni. Mali krastavac kiseli krastavac treba da bude odvojena od većih.

Dobro oprati krastavce uklapaju u staklenke. Zajedno s njima u teglama postavljen koprom, začini, češnjak, papar. Ovi sastojci mogu se usitnjava unaprijed. ribizle lišće, peršun, bosiljak, lovor - divna okusa. Oni, takođe, možete dodati u bankama. Ukupan broj biljaka i začina ne bi trebala biti veća od 5% od ukupne težine krastavaca.

Sljedeći korak u procesu kiseljenje krastavaca - je da se slana voda. Za kiseljenje krastavaca u bankama primjenjuje vruće metoda. Classic salamuri recept: 700 grama soli na 10 litara vode. Za kiseljenje krastavaca veći, možete koristiti 800 grama soli. Salamuri treba kuhano i ohladi. Zatim, hladno salamuri se sipa banke vrhu, pokrijte poklopcem i ostavio za 7 dana na hladnom mjestu. Tokom tog vremena, počinje fermentacija, i nivo tečnosti u staklenke počinje padati. Nakon fermentacije je prestao, banke bi trebalo da pokrene.

Neki recepti za kiseljenje krastavaca u bankama sadrže dodatne sastojke u salamuri - ocat, votka i senf. Kiseljenje krastavaca sa senfom ili votke čini više pikantan i oštar.

Kiseljenje krastavaca u buretu

Ova metoda kod kuće kiseljenje krastavaca se koriste vrlo rijetko. Obično slani u bačvama od najmanje 100 kilograma povrća. Također, potrebno je pogodnu lokaciju za skladištenje bubnjeva, na primjer, podrum. Ali za kućnu kiseli krastavci su sada prave i male bačve, koje se mogu staviti u pravu nakuhne ili na balkonu. Najčešće, za kiseljenje krastavaca u bačvama za hladnu primjenjivati. Hladno krastavac Salting razlikuje od vrućih tema koje ne treba kuhati u slanoj vodi.

Krastavci čvrsto postavljen u bure, zajedno sa začinima, pour salamuri i čuvati na hladnom mjestu. U procesu soljenja u bačvama će proizvoditi mliječne kiseline, koja se mora ukloniti na vrijeme, inače će se pojaviti kalup. Za borbu protiv plijesni često koriste recept za kiseljenje krastavaca sa senfom. Dosta praha za posipanje površini salamure iz senf sjemena i plijesni neće.

Suho soljenje krastavci

Suho soljenje krastavaca namijenjen za one koji nemaju vremena za čekanje dugo dok krastavci Pickle. Recept krajnje jednostavna i moć svakog vlasnika.

Oprati krastavci (1 kg) se nalaze u plastičnoj vrećici, prekriven slomljena komorača (1 gomila), češnjak i sol (1 žlica). Nadalje, paket treba biti kravata, dobro protresti, i poslati u frižideru najmanje 12 sati. Ovo brzo kiseljenje krastavaca u paketu može se koristiti uoči dolaska gostiju.

Za kiseljenje krastavaca mogu se koristiti razne vrste kiselih krastavaca, pa čak i limunska kiselina. izgledati najukusnija recept za kiseljenje krastavaca i ne bojte se eksperimentirati. Zatim, kiseli krastavci postati svoj omiljeni zalogaje tijekom cijele godine.

Video: kiseljenje krastavaca zimi video recept hrskavi krastavci

Video: Kako ukusan Pickle krastavci u tegli - glavna tajna