Kiseljenje krastavaca

Kiseli krastavci, rajčice i ostalo povrće - omiljeni snack mnogih, posebno u zimskom periodu. Ljudsko tijelo je dizajniran tako da treba stalnu zalihu vitamina. Oni pružaju naše zdravlje, ojačati imunitet. Poznato je da lavovski vitamina nalaze u povrću i voću. I zimi, kada nisu jeftini svježe voće i povrće uvoze iz toplijih zemalja, a oni, mi se štedi twist.

Najpovoljnije vrijeme za soljenje i kiseljenje povrća - je period zrelosti. Za krastavci ovaj put pada u srpnju i kolovozu. Njihova brojnost i niske cijene da je moguće napraviti željeni broj okretaja. Zato je kiseljenje krastavaca u zimi je uključena u planove većine domaćice su uključeni u preokret. Otkriti osnovni recept soljenje, konzerviranje i kiseljenje krastavaca.

Kako kuhati kiseli krastavci?

Najukusnije kiseli krastavci proizvedeni u julu. U ovom trenutku povrće tek počinju da sazri i još uvijek nisu izgubili svoje guste strukture.

Prije nego što mariniranja krastavci treba temeljito isprati i pripremiti. Priprema se namakanjem povrće u hladnoj vodi nekoliko sati. To čini kiseli krastavci više oštar i jak. Krastavac tips treba smanjiti, što omogućava bolje marinirana povrća. Osim toga, vrhovi krastavaca fokusirati nitrata.

Sljedeći korak u pripremi ukusnih kiselih krastavaca je priprema arome. Većina recepata kiseli krastavci za zimu su: češnjak, piment, biber, mirođija, lovor, karanfilić. Prilikom odabira začini treba da se zasniva na svom ukusu. To začini daju kiseli krastavci njihov ukus. Kiseli krastavci sa limunske kiseline su kiseli senfa - oštrije, i sa lišćem i renom ribizla - više pikantan. Svi začini i aditivi su najbolje postavljene na dnu limenke. Pored biljaka i začina u tegli, možete dodati luk, razne bobice, mrkva.

Salting i kiseljenje krastavaca drugačiji sastav tekućine, koji su cast. U srcu marinadu, po pravilu, zasniva se na tri komponente: sol, šećer, kiselina. Šećer se može zamijeniti s medom. Kiseline mogu biti predstavljeni ocat ili limunska kiselina. Kiseljenje krastavaca sa limunske kiseline je manje uobičajena.

Postoje dva glavna načina kiseljenje krastavaca:

kiseljenje krastavaca sa sterilizacije. Ova metoda se koristi za dugoročno krastavci za pohranu. Konzerve bez poklopaca umočen u hladnu vodu sipa u njih marinadu hladnu vodu i doveo do usijanja. Sterilizaciju malih konzervi 7-8 minuta, tri litre - 25 minuta;
kiseljenje krastavaca bez sterilizacije. Ova metoda se može koristiti kada marinadu sadrži veliku količinu sirćeta ili drugog kiseline. Krastavci treba malo vremena da se popuni sa vrelom vodom, a posljednji put - vruće marinadu sa začinskim biljem. Kiseljenje krastavaca bez sterilizacije brže od sterilizacije.

Drugi način je široko priznata u modernom domaćice - kiseljenje krastavaca na bugarskom jeziku. Ova metoda se razlikuje od prethodnih po tome što krastavci su smješteni u veliki lonac, sipati vodu, dodajte sol, šećer i sirće, i kuhajte 5-7 minuta. Nakon toga vruće krastavci su postavljeni na obali, sipajte marinadu and roll. Smatra se da tegle sa kiseli krastavci u bugarskom rijetko bubri Najukusnije kiseli krastavci pokrivaju.

Suptilnosti kuhanje kiselih krastavaca:

nakon sterilizacije banke Krastavac potrebno staviti u hladnu vodu. Ovo čuva elastičnost krastavaca;
Najukusniji kiseli krastavci dobio godinu dana nakon konzerviranje;
narezane kiseli krastavci su začinjena, jer su više zasićenih sa marinadom.

Soljenje i kiseljenje krastavaca - to je dugotrajan, ali vrlo kreativni proces. Koriste različite recepte i marinirati najbolji krastavci za cijelu porodicu.