Kvas kod kuće

U stara vremena kvas je zaista univerzalna piće. Njegov piće Fasters, seljaci, pa čak i znaju, koriste u medicini za otklanjanje bolova u želucu i povećanje energije. Real entuzijasta, nudimo da kvas kod kuće, pogotovo jer je proces prilično jednostavan, i spreman za piće ima ne samo prijatan ukus, ali i čitav niz korisnih svojstava.

Kvas kod kuće - recept

Kvas - pojednostavljenu verziju napitka, koji je pripremljen u Rusiji od iznikla zrna. Da bi se izbjeglo nepotrebno problema sa klijanje i sušenje žitarica, odlučeno je da se koristi sladovine spreman raženi kruh miješa sa svježim kvascem da vam se desi da (ako kuhati kvasac napitkom).

sastojci:

raženi kruh (sušeni) - 1 kg;
Voda - 2,8 l;
Šećer - 235 g;
svježi kvasac - 40 g

priprema

Pre-sušeni kruh treba ispeći do porumeni. Spreman ružičasta krekeri dati piće lijepu boju i okus. Onda prebaci krekere u posudu od stakla ili emajl lonac, sipati vodu i dozvoljeno da se toplo. A vrijeme pripremnog varira u roku od nekoliko sati, pića treba periodično promešati. Sljedeći Ready infuziju treba isprazniti i ponovno prelijte keksa i ostaviti za isti period. Oba infuziju treba spojiti i ohladi do temperature malo ispod ambijenta. Pored baze kvas sipajte šećer i put raspao kvasac. Piće je prepuštena fermentira pola dana. Fermentiranih Brew sipa u odabrane posudu i čuvajte na hladnom ne više od tri dana.

Kako napraviti kvas kod kuće bez kvasca?

Za pripremu ovog kvas je potrebno koristiti posebne sourdough da rulja piće u nedostatku kvasca. Da pripremi takav sourdough krišku raženog kruha raspao sipao par čaša tople vode i ne dodaju više od kašičica šećera. Rezultirajući cisterne je prekriven poklopcem tkanine i ostavio da fermentira za nekoliko dana. Završili smo kvasca oštar miris i ukus.

sastojci:

Šećer - 10 g;
ražani hljeb - 2 kriške;
kiselo tijesto - 480 ml;
Voda - 1.4 litara.

priprema

Kada je starter je spremna, to se sipa u čistu posudu, dopunjen raspao kruh i šećer, a zatim sipajte vodu. Ponovo pokriti posudu budućnosti kvas krpom i ostaviti u žaru za nekoliko dana. Pokušajte pića tokom vremena i ako se prilagodi na željeni ukus - sipajte u čistu posudu i piće, ne zaboravljajući da se prethodno ohladi.

Kvas - recept kod kuće

Ovo Brew zove vitezova. Spremili su ga iz kore kruha i mrvice raži kruh, dodajući mente i meda.

sastojci:

raž keksa - 1 kg;
Voda - 4,3 l;
svježi kvasac - 45 g;
. Osušeni mint - 1 žličica;
med - po ukusu.

priprema

Prije nego što kvas kod kuće, čašu kipuće vode i mente odsustva dotrajale, da oslobodi sve eteričnih ulja. Sipajte čašu tople vode i svježe kvasac. Preostali tečnost provri i prelijte vrelom vodom raspali starog hleba. Daj natopljene mrvice da se ohladi do 30 stepeni, dodajte kvasac aktivira i infuzije mente. Ostavite piće dnevno, preskočite kvas kroz gazu i miješati s medom, sipa posljednje po ukusu, da se postigne željena slatkoća. U ovom kuhanja kvas kod kuće je završena. Ostaje samo da oslobađa napitak za čistu posudu i ohladi prije uklanjanja uzorka.