Kvas od repe

kvas - Tradicionalni uglavnom za opšteslovenske kuhinje osvježavajuće piće sa naglašenim kiselo (slatko i kiselo) okusa i karakteristične okus kruha, priprema fermentacijom (postojeći žive kulture mlečne tipa kiselina). Kvas slada za pripremu brašna i slada (pšenica ili ječam) ili raženi kruh. Završio ukus Kvass daje med dodati (ili šećernog sirupa), mirisno bilje i neke druge, kompletira spektar komponenti ukusa. Kvas može se pripremiti koristeći kao glavni sastojak raznih bobica, voća i povrća, uključujući i repa - vrlo koristan biljka iz porodice kupusa.

Trenutno, repa je proizvod nije baš egzotičan, ali malo povrća uzgajivači poluzaboravljene. Međutim, ovaj korijen je vrlo koristan i zanimljiv u smislu kuhanja, to je vrlo važno za zdravlje kultura (kako kaže, i gornji i korijenje), tako da postepeno interes vrtlari repa preporođen. Dakle, ako ste pronašli gdje kupiti ili rasti vlastite repa, možete početi.

Recite nam kako kuhati zdrava i ukusna domaće pivo od repe. Ovaj napitak nije samo dobar žeđ Quencher, ali i reguliše aktivnost gastrointestinalnog trakta, poboljšava metabolizam, diuretik i protuupalno djelovanje.

Pogledajmo na recept kvas od repe

Karelian napitkom od svježe repe

sastojci:

repa - 1-2 komada. težine oko 200-300 g;
voda - oko 3 litre;
sok od limuna;
šećera ili meda.

priprema

Roots će dobro oprati, koru (to je lakše učiniti sa posebnim nožem za čišćenje povrće) i staviti u šerpu debelih zidova (ili lonac). Dodajte malo vode u procesu plutajućih repa da ne izgori. Će pokriti kapa (ili zategnite folija) i mjesto u zagrejanoj rerni na periodu od 30 do 60 minuta (ovisno o režimu). Ako živite u privatnoj kući sa ruske peći, stavite lonac u večernjim satima na usta protoplennoy pećnica, gdje topline je minimalan. I rade u Kareliji (i ne samo). Repe ponekad vinuti do dan. Naravno, u pećnici proces ide brže. Možete čak parena repa u dvokrevetnoj kotao ili multivarka. Mi smo zapravo potreban - pripremljeni od parena repa pire (čak i blender, iako više primitivan način rukom).

Gotov pire cool, prebačen na prostraniju kontejner (drvena ili staklena keramika) sa vodom i napuniti sa dodatkom limunovog soka. Možete staviti posudu u relativno toplo mjesto i čekati prirodne zrenja (koji govori o početku pojave mjehurića i pjene). A moguće je da se ubrza proces i, u isto vrijeme, poboljšati okus konačnog proizvoda, priprema sourdough raži prezle i / ili slada. Ovaj napitak će biti šampanjac. Kvas treba vremena za fermentaciju. Kada se završi aktivne faze fermentacije, donji taloži kapaciteta, što znači da možete pažljivo očistite sudoper sa kvascem napitkom, cool i popiti. Ili se koristi za pripremu jela (smjesa, na primjer).

Ako dodate u originalnoj sladovine (prije fermentacije) šećer, med ili melasa, piva i biti jači (tj, to će biti veći postotak sadržaja alkohola). Dobro je da se u početnoj sladovine malo Hmelj, svježi ili suhi, a zatim steći lijep napitkom karakterističan gorčine. U finalni proizvod, možete dodati med ili šećer po ukusu korekcije. Također možete dodati mente i / ili matičnjaka, bobice kleke. Ovaj napitak je vrlo korisno, jer je od prirodnih proizvoda, u ljetnih vrućina - to je pravi spas.

Alternativno napitak pripremljen od sušenog repa otprilike isto kao što je opisano u prethodnom receptu. Sušene repe (u obliku tanke kriške) prelijte kipućom vodom, malo umoran, i pire (dalje vidjeti. Gore).