Govedina, strukture, koristi i štete od govedine

Odavno je poznato da konzumiranje jedne samo vegetarijansku hranu, vaše tijelo treba sve korisne materije nisu zadovoljni, bez obzira na to koliko se trudio. To je to objasnio činjenicom jednostavno: životinjskih proizvoda, naime, mesne delicije, sadrže puno organskih spojeva, od kojih jednostavno ne i ne mogu se naći u povrću, voću, bobice, ulja i razne zelje. To je prije svega pitanje nekih vitamina i esencijalnih aminokiselina. Dakle, ne poriču sebi zadovoljstvo da jedu meso barem nekoliko puta tjedno. I to je bolje ako se odlučite za te svrhe nije masna svinjetina i nemasna govedina.

informacije o proizvodu

Govedina iz mesa dobija kao rezultat klanja stoke. Mi smo lak uglavnom oni bikova, krava i teladi. Inače, ime ove vrste proizvoda životinjskog ukazuje da njegovo porijeklo: prevod iz staroslavenskog jezika u modernoj riječ "govyado" ne znači ništa, jer "stoka".

Postoje tri vrste ove divne nutritivnih proizvoda. Bivši uključuju ramena i kukuljicu dio trupa, i tzv sočan krstima - smanjen sa trbušne segmenta. Drugi razred zove prednji i stražnji prihvat od kojih ukusna marmelada, uključujući holodets- loše. Konačno, najviši razred - je leđni dio prsa, krnja, krnje, pečenica i file. Ona ima najveću vrijednost i teletina dobijeni od životinja govedine rasa.

Govedina varira u nijanse, ukusa i mirisa čak. Ovi parametri su direktno zavisi od pola, starosnoj kategoriji, uslovi sadržaja i kvaliteta stoke, kao i tip hrane, koristi određenu životinju. Osim toga, stanje nervnog sistema direktno na klanje ptice, takođe, može imati neki utjecaj na neke od karakteristika proizvoda od mesa.

U svakom slučaju, postoje opšti kriterijumi koje treba da se rukovodi odabirom poslastica za svojim stolom. Ovaj čvrstinu i vlaknaste teksture, sjaj na presjeka otpora deformacije uzrokovane davleniem- prijatan, mirisa i meso jarko crvena. Za razliku od svježe, stara govedina "sretan" potrošači tamno crven nijansa i mlitavog dosljednost.

Sastojci govedina

Goveda se sastoji, kao što je gore spomenuto, pluralitet komponenti. Najvažniji govedina organske tvari pripadaju proteina (oko 20 g na 100 g slatkiša) i lipida (nešto više od 12 g). Masti u kategoriji mesnih prerađevina je obično malo. Istovremeno, odlikuje se krem ​​boje, meke i savitljive. Ugljikohidrata u govedine po svojoj prirodi nisu pruža. Stoga je kalorijski sadržaj nije previsoka: ukupno 192 kcal na 100 g mesa. Drugim riječima, radi se o gotovo dodatak klamerica.

Govedina puno vitamina. Ovdje treba napomenuti predstavnici B grupe jedinjenja, phylloquinone (K), niacin (PP) i tokoferol (E). Mineralna dio proizvoda formirana, kao što se očekivalo, makro i mikroelementima. U prvoj grupi dovesti kalij, fosfor, sumpor, ali u mesu goveda sadrži natrij, magnezij, kalcij. Microcells životinja tretira bakar, selen, mangan, klor, cink, željezo, jod, fluor, kobalt i molibden. Minimalni iznos za goveđi karakterizira polinezasićene masne kiseline. S druge strane, s obzirom na amino kiseline, od svih sorti, prisutni su u ovaj obrazac mesa, 12 protein "cigle" su neophodni i 9 - zamjenjivi.

Beef Health Benefits

Redovito jedenje govedine je u stanju da utvrdi stanje zdravlja i fiziološke rad ljudskog organizma na mnoge načine.

Prvo, goveda meso ima pozitivan učinak na funkcioniranje sistema za varenje i organa njegovih komponenti. Pod uticajem govedine nutrijenata poboljšava crijeva, želuca, vratiti u normalu metabolizam u cjelini.

Drugo, meso poslastica povećanje snage u određenoj mjeri, ljudski imunološki sistem. Takođe povećava izdržljivost pojedinca. Govedina je izuzetno koristan za ljude koje se bave mentalnim i teške fizičke poslove.

Treće, uključivanje u ishrani crvenog mesa utiče na najbolji način da rade i stanja srčanog mišića i krvnih sudova hranjenja ga. najnovije zid ojačan pod uticajem korisnih sastojaka goodies, postanete fleksibilniji, poboljšava cirkulaciju vremena na vrijeme, nivo holesterola "loših" smanjena, dok je hemoglobina, naprotiv, raste.

Ona ima pozitivne efekte na govedinu i nervnog sistema. Ovaj zasluga aminokiselina sadržanih u mesu, naročito glicin i triptofan. Ako jedete crveno meso, održavajući mjeru, raspoloženje je dobro, a razlozi za poumenshitsya stresa.

Naravno, meso goveda kosti jake, brinuti zglobova i mišića. U suprotnom to ne mogu, jer te stvari osigurava dostupnost fosfora govedine, kalcij, kao i veliki broj visoko kvalitetnih proteina. Dakle, proizvod životinjskog porijekla mora biti prisutan češće kod pojedinaca meniju koji pate od bolesti mišićno-koštanog sistema, a oni koji su uključeni u sportu.

Govedina poboljšava funkcija hematopoeze, stanje kože, kose i noktiju, memorije. To je mnogo brže od biljnih namirnica, zadovoljava vaše gladi i ne daju da se nastavi dugo vremena. Sa govedina ne bi došlo do gastritis sa kiselost želučanog soka, jer su komponente koje se nalaze u crvenom mesu ima na solne kiseline neutralizator akciju. U principu, to čudo proizvoda, kao i!

Harm i kontraindikacije govedine

Odlučne da poboljšaju svoje zdravlje uz pomoć goveđeg mesa, kupujući za pripremu kulinarskih jela isključivo proizvode koji se prodaju na tržištima "privatnih trgovaca. Tako manje vjerojatno da tokom trajanja bika, teleta ili krave pojeo "hemija" - najvjerovatnije, životinje i dalje su vidjeli kompletna hrana žitarice i nisu bili lišeni livada trava. U složenu hranu, koje su punjene sa stokom na stočarskih farmi, sadrži puno štetnih supstanci. Na vrhu, meso tih životinja, po pravilu, bogata antibiotika, hormona koji stimuliše rast, što, naravno, neće donijeti nikakvu korist čovjeku jesti proizvoda.

Da biste izdvojili od crvenog mesa što je više moguće koristi za sebe i svoje najmilije, kuvati, kuhar, ali ne izlažite prženje. Činjenica da je interakcija proizvoda životinjskog sa biljnim uljem na visokim temperaturama dovodi do stvaranja proteina delikates karcinogene. Potonji izazivaju razvoj i rast ćelija raka u organizmu pojedinca.

Na kraju, ne zloupotrebljavaju govedina, i prisustvo masnog tkiva odstranjena nju. Ova mjera će vam pomoći da dobijete goodies iz crvenog mesa samo korist. Posebno opasan prejedanju proizvoda od mesa građanima koji se dijagnosticira ateroskleroze, bolesti bubrega i jetre, gihta, artritisa, osteohondroza, visok rizik od srčanog udara.

Video: Elena Malysheva. Koristi i štete od crvenog mesa

Video: Lamb korist i štetu | ovčetina je meso dijeta, ili ne? štete od upotrebe jagnje