Jela od soma

Som - Porodica morskih ray-rebraste riba naloga Perciformes, vrijedan komercijalnih vrsta (razlikuje od istoimenog riba iz porodice lososa i Moray). Ova riba je dovoljno velika, som meso ne omekša, jako masti i malo slatko, barem u kostima tijela. Nutritivnu vrijednost ovog tipa je vrlo visoka: je njegovo meso sadrži puno hranjivih tvari, vitamina, minerala i omega-3 polinezasićenih masnih kiselina.

Šta da ti napravim soma?

To je najbolje kuhati ovo riba na pari ili na žaru (za vrlo kratko vrijeme), naravno, moguće je kuhati, gulaš sa povrćem, krastavac, so, dim i kreten (usput, divan snack za pivo). I, možete kuhati som u pećnici ili som u multivarka. Definitivno možemo reći da je soma SRJ ima smisla samo u tijesto, inače riba "će se proširiti" u tiganju, istopiti masti. U principu, to je najbolje da se ne termičku obradu dugo.

Jela od soma

som meso može se koristiti kao punjenje za kolače. Pita sa soma će ispasti vrlo srdačna - veliki jelo za hladne dane.

Pita sa som - recept

sastojci:

fileti soma - 500 g;
spreman testa - 500 g (kvasac se može koristiti, bez kvasca, lisnato);
Dugo se ljušti kuvana riža - 200 g;
Luk - 1 kom;.
sok od limuna - po ukusu;
Beli luk - 3 čena;
biljno ulje - 3-5 Art. žlice;
tlo crni papar - po ukusu;
sjeckani peršun i druge biljke - 2-4 žlice;
suve začine - po ukusu;
sol - na okus.

priprema

Dok se riža je kuvano, meso rez na komade srednje veličine od soma, prisalivaem i Pickle u sok od limuna sa slomiti češnjak, tlo biber i sušenih začina najmanje 30 minuta do nekoliko oplemenjuju miris i ukus. Nakon tog vremena je bačen nazad marinirana riba komada u cjedilo za uklanjanje ostataka marinadu. Podijeliti tijesto na dva dijela. Izbaci formiranje prvog dijela (ne previše sitno) i staviti u podmazanu posudu ili kalup (ne previsoka strane). Gornji sloj riže niske širenje i poravnati. Preko riže - soma komada koji ravnomjerno posuti sjeckani bilje i dodajte ponovo netolstym sloj riže. Sve ravnomjerno pour biljno ulje. Pokrijte sa drugim listom tijesta i pridružite se rubovima. Dye torta rasstoyatsya 20 minuta. Tokom tog vremena, zagrijati pećnicu na oko 200 C. Kolač je probijen na nekoliko mjesta. Pecite oko 40 minuta. Fat som i zelene arome prožimaju riže - biti vrlo ukusna. Možete, naravno, i flan Sastavi, onda to vrha "roštilj" tankih tijesta trake koje povezuju ivice donje akumulacije.

Kako Pickle som?

sastojci:

som - 3 kg;
soli - 5-6 Art. žlice;
mješavina začina - na okus.

priprema

Uzoran proračun kada kiseljenje masne ribe, uključujući i som kako slijedi: 1 kg ribe - 1-2 žlice soli. Ako solim "suho" metoda - so mora nužno biti velika. Ako se sol na "mokro" metoda - u salamuri - uzgajati soli tako da plutala sirovom jaje.

Možete dodati 2 žlice. žlice sol 1 h. kašičicu šećera, što bi dalo više delikatna riba ukus.

Kada soljenje som ima smisla da aktivno koristiti začine: lovor, papra, klinčića, anisa sjemena, kima, komorača, korijandera začina i ostalih mirisnih biljaka. Upotreba začina oplemenjuje okus ribe. Kada mariniranje, možete koristiti svježe aromatičnog bilja.

Ako solim som veliki komadi "suho", slani riba folijom u čista posteljina tkaninu ili papir, a zatim ostaviti u zamrzivaču jedan dan. Malo odmrznuti za dodatnih 2 sata na polici frižidera.

Kao so som najbrži način?

sastojci:

fileti soma - 500 g;

Soli - 1 st. žlicu;
Lime - 2 kom;.
Red Hot Chili paprika - po ukusu;
Beli luk - 2 čena;
luk - kom.

priprema

Da bi se pripremila som brzo narezane na komadiće, dodajte malo soli, staviti u uske posudu i dodati sok od limete ili limuna, ljuta paprika i češnjak, luk može biti. Promiješati. Nakon 15 minuta, riba je spreman.