Som, pečena u pećnici

Som Common ili evropskom - velike grabežljive slatkovodne bescheshuychataya jestivih riba, je predmet privatnog sportski ribolov, ribolov i uzgoj. Soma nastanjuju rijeke i jezera gotovo cijeloj evropskog dijela Rusije. Meso je bijelo soma, prilično debela, nutritivno jednak jesetre. Uključivanje takvih riba kao hrane je svakako korisno, ali to mora biti pripremljen na određeni način i da jedete u proporcionalne količinama.

Soma se mogu pripremiti na različite načine, uključujući i pecite u pećnici.

Som, pečena cjelini u pećnici u foliji - recept

sastojci:

som svježe mali (kao što je da stane u posudu bez glave i repa) - 1-2 kom.;
limun - 2 kom;.
bijeli luk - 2-5 čena;
svježeg bilja (peršun, bosiljak, cilantro, mirođija i dr.);
soli;
mlevenog crnog bibera.

priprema

Soma meso ima blagi miris sluzi, uzgred budi rečeno, nije zbog činjenice da je riblje hrane na strvina - to je zabluda, som predator. Da riješi karakterističnog mirisa, som bi trebao biti pre-marinate.

Pripremite marinadu: Squeeze sok od jednog limuna u šolju i dodajte češnjak opuštena - iako Infused.

Izgorjela som, izvadite škrge i ispere temeljito pod hladnom vodom. Glava i rep odrezati (oni će ići na uho). Som trupova na obje strane kako bi posjekotine na kičmu, približna razmak između rezova - oko 2 cm.

Naprezati marinadu i polem su som, zamotajte ga u plastičnom folijom i ostavite 20-40 minuta. Nakon tog vremena, možemo rasporediti prtljažnik ribe i pažljivo suvom krpom. Unutar ćemo trljati svoje soli s mješavinom crnog papra. Stavi u abdomenu grančica zelenila i kriške limuna.

Catfish'll paket pripremljen u foliju tako da se sokovi oslobađa tokom prženja nije tekla. Možete spakovati dva puta - tako da će biti sigurnije.

Put som, upakovane u foliju ili na pečenje rešetku i pecite na oko 200 ° C.

Kako ispeći soma u rerni?

Pecite soma 35-50 minuta. Som završio uredno proširila na Poslućavnik i ukrasite zelenyu.Zapechenny dobar soma s krumpirom ili rižom može biti serviran odvojeno gljive u kiselo vrhnje, ljuti sos, i sve tradicionalne kiseli krastavci. Som - riba masti, tako da je to dobro za njega da podnese jarko svjetlo sto vina ili piva.

som često prodaju dovoljno velika, u kom slučaju ima smisla kuhati soma, pečen u kriške pećnici.

Som pečena komada

sastojci:

Som (odresci ili fileti);
Limun - 1 kom;.
luk - 1-2 kom;.
Svježe biljke su različiti (dugim).

priprema

Som odresci ili fileti, izrezati na porcijama komada, posuti limunovim sokom i ostavite 20 minuta.

Za pečenje, treba nam kompaktan oblik s relativno visokim obod. Isperite hladnom vodom i oblik distribuira preko svoje dno lukom i grančica zelenila. Top sa kriške odrezak ili soma.

Pecite ribu u pećnici 25-35 minuta na temperaturi od oko 200 ° C (bez greben pečeni komada brže nego odreske). Možete ispuniti na kraju ovog procesa je skoro gotov som som pečena recept kiselo vrhnje i povratak u pećnici još 10 minuta.

Otprilike po istom receptu, možete kuhati na žaru som kriške krompira.

priprema

Oguliti krompir i zavarenih na pola. Prekinuli smo na kriške i stavite u podmazanom maslacem ili svinjske masti za pečenje. Top sa kriške odrezak ili soma. Pecite oko 40 minuta. Na kraju procesa može biti ispunjen s krumpirom soma kremom ili umaku od vrhnja i nastaviti pečenje još 10 minuta.

Poslužite uz svježi začini.