"Borodino" kruh - recept

Raženi kruh - vrlo koristan i neophodan proizvod u našoj ishrani. To pomaže da se smanji holesterol u telu, i prisustvo minerala jača mišiće i poboljšava moždane funkcije. Jedan od najpoznatijih i najčešćih vrsta hljeba "Borodina", koji se prodaje u bilo kojoj prodavnici u obliku kružnog oblika ili cigle. Kako mogu ispeći "Borodina" kruh kod kuće? Naravno, možete koristiti kuhinju i napraviti pomagač "Borodino" kruh u kruh za kavu. Međutim, ovaj uređaj ima uopšte, tako da smo danas reći kako napraviti ovo jelo sa ručkama, pećnica ili Multivarki.

"Borodino" kruh multivarka

sastojci:

vode - 135 ml;
. Biljna ulja - 1 žličica;
Soli - 0,5 TSP ;.
šećera - 2 žlice. žlice;
meda ili melase - 1 žlica. žlicu;
raženog brašna - 325 g;
pšenično brašno - 75 g;
gluten - 1 žlica. žlicu;
. Suvog kvasca - 1 kašičica;
suvog kvasca - 1,5 TSP ;.
slada - 3 žlice. žlice;
. Korijander u prahu - 1 žličica;
kipuće vode - 1 žlica.

priprema

Kako napraviti "Borodina" kruh? Dakle, prvo morate svega pripremiti predjelo. Da biste to učinili, sipajte u pripremljene činiju prosejano brašno, stavite slada i dodajte po ukusu malo mljeveni korijander. Sve mix temeljito i sipati jednu šolju ključale vode. Dalje poklopac posuda sa čistim peškirom ili krpom i ostavite oko dva sata na toplom mestu da saharifikacije. Ovaj proces će biti bolje ako stavite posudu u toploj pećnici ili na drugi dublji posudu sa toplom vodom. Zatim kuhani čaj ostavlja malo ohladi, tako da nije mrtav kvasac i izdvojiti do strane. Zatim dodajte ga postepeno sve preostale sastojke u sljedećim redoslijedom: prvo kuvana voda, biljno ulje, sol, šećer, malo sirup, raž brašno, pšenično brašno (poželjno Klasa II), gluten, suha previranja i suvi kvasac. Nadalje, svi mix i mijesiti tijesto uniformu raži.

Zatim lagano izravnajte ga mokrim rukama i pospite korijandera integralne žitarice. Zadržavamo gotovi težinu 3 sata na toplom mestu da fermentira i rasti.

Nakon toga smo formirati veknu i širiti ga u Multivarki zdjelu podmazan. Pecite "Borodinskiy" hleb u modu "Pečenje" za 60 minuta na temperaturi. Nakon vremena ćete imati ukusan i neverovatno hleb koji ukus i miris će donijeti sva domaćinstva za istim stolom.

"Borodino" kruh u pećnici - recept

raženog brašna - član 3.5;.
šećera - 3 žlice. žlice;
suvog kvasca - 2,5 TSP ;.
Pšenično brašno - 2 kašike;.
Soli - 2 kašičice ;.
biljno ulje - 1 žlica. žlicu;
kakao - 1 žlica. žlicu;
korijander - 1 žlica. žlicu;
vode.

priprema

U početku, da li previranja. U tu svrhu uzmemo 1,5 šalice raženog brašna i miješa sa vodom na konzistentnost podsjeća na tečnom kreme. Treba dodati pola kašičice suvog kvasca i malo šećera. Sve dobro promiješati i staviti na nekoliko dana na toplom mestu za fermentaciju.

Za pripremu tijesta za kruh, raž brašno i preostali prethodno prosejano brašno, miješati, sipajte malo vrele vode, dodajte prstohvat soli, ostatak šećera, kako kuhati kruh Borodino 1 žlica pripremljeni kvasac, biljno ulje, kakao, suvi kvasac i korijander. Sve umutiti temeljito koristeći mikserom da se dobije homogena masa i strmim testa.Prigotovlennuyu prebacimo u podmazanom obliku i poravnala mokrim rukama. Pokrijte i postaviti polotenechkom 1,5 sata u toploj, dobro porastao tijesto. Nakon toga brod oblik u zagrejanoj rerni i pecite "Borodinskiy" kruh na 180 stepeni 30 minuta.