Raženi kruh s kvascem

Domaći kruh na sourdough raži - ukusna i zdrava deo svake večeri. Ako ste umorni od kupovine pečenje, članak imate pri ruci. Danas ćemo podijeliti s čitaocima korak po pripremu korak kvasca ražani hljeb, i da će naučiti peći meka mirisna kruh.

Recept od kiselog tijesta raženog kruha

sastojci:

• vode - 500 ml;
• raženog brašna - 400 g

priprema

Pečenje raženi kruh na kvasca će početi tek 5. dan, tako da bi trebao dobiti malo strpljenja i što je bliže moguće pratiti upute. Prvo treba 100 g raženog brašna i 150 ml tople vode. Priprema mješavina konzistentnost sličan tijesto za fritule.

Sljedeći kontejner poklopac gazom i stavite u noći na toplom mestu. Drugog dana temeljito promiješati naše kvasac i dodajte 100 g brašna i 100 ml tople vode. Onda opet, tako da je lonac na toplom mestu. Trećeg i četvrtog dana, ponovite postupak. Konačno, peti dan kvasca je spreman i možemo početi peći kruh.

A sada je vrijeme da naučite kako pripremiti beskvasni kruh na kiselo tijesto raži, koji će uživati ​​svi gurmani i poznavaoci ruske kuhinje.

Beskvasni kruh na raži sourdough

sastojci:

• raž sourdough - 700 g;
• raženog brašna - 600 g;
• Pšenično brašno - 200 g;
• vode - 500 ml;
• Soli - 1 st. l.

priprema

U dubokoj posudu mješavinu raženog, pšenično brašno i so, a zatim dodavanjem starter, miješati sve sastojke i sipajte u vodu. Onda mesim testo, a zatim ostavite ga pola sata. Zatim, podijeliti tijesto na pola i obložena folijom dva pečenje jela. Sada posuti dno brašnom i šire rezultat veknu.

Top i posuti hleb sa brašnom i staviti na obrascu na toplo mjesto za nekoliko sati. Nakon tog vremena poslati dva vekne u zagrejanoj 150-180 stepeni pećnici pola sata.

I nakon naših recept će otkriti sve tajne potrebne za pripremu dom raženi kruh sa suhim kvascem. Cook kruh kod kuće može brzo i neoprezno.

Raženi kruh na suhom kvasca

sastojci:

• Pšenično brašno - 220 g;
• raženog brašna - 320 g;
• suvog kvasca - 1 žlica. l.;
• šećera - 1 žlica. l.;
• soli - 2 žlice. l.;
• maslac - 2 žlice. l.;
• suvog kvasca - L; 2 h..
• vode - 400 ml.

priprema

Mix u veliku posudu raženog i pšeničnog brašna, suho kiselo tijesto i kvasac, dobro promešati. Zatim dodajte omekšao puter, vodu, sol i šećer i miješati mješalica za tijesto za 10 minuta koristeći različite brzine. Zatim uklonite tijesto na toplom mestu 45 minuta.

Nadalje, formiranje preform. Na upit mogu biti posut brašnom. U obliku kifle složen na listove i ostaviti na toplom mjestu za pola sata. Zatim pošaljite hleb u zagrejanoj 220 stepeni rerni oko pola sata.

I na kraju, da pogledamo još jedan recept sa ukusom kruh, ovaj put sa aditivima.

Mirisni raženi kruh na sourdough

sastojci:

• raž sourdough - 400 g;
• vode - 200 ml;
• raženog brašna - 200 g;
• Pšenično brašno - 100 g;
• lana brašna - 20 g;
• zobi brašno Zob - 15 g;
• Slada - 15 g;
• biljno ulje - 2 žlice. l.;
• šećera - 1 žlica. l.;
• Soli - 2 kašičice ..

priprema

Svi sastojci su postavljene u svojstvu pečenje mašina u navedenom redoslijedu i da ih miješati u režim paste, stalno pomažući lopatu. Onda ostavite tijesto za pola sata, čekajući dokle god će se udvostručiti. Zatim nastavite kuhanje u batch modu za sat vremena. Isto tako, ako je potrebno, u raženi kruh, dok kuhanja, možete dodati grožđice, sjemenke suncokreta, bilja i oraha.

Novi sastojci će slanih bilješke i savršeno nadopunjuju glavna jela harmoničnog ukusa. Također se možete eksperimentirati sa različitim začinima, aroma ih oštar.

Video: Hleb sourdough. Kako pripremiti raženi kruh?

Video: Recept za ukusnu domaći raženi kruh bez kvasca