Raženi kruh - kalorija

Jedan od najprodavanijih, popularan i zajedničke vrste kruha proizvoda je raženi kruh. Ovaj kruh se ne samo odlikuje odličan ukus, ali je također vrlo koristan za ljudski organizam. Tradicionalno, on je proizveden u sjevernoj Europi i bivšem Sovjetskom Savezu.

Sastojci raženi kruh

Klasični raženi kruh recept uključuje soli, vode i kvasca i raženog brašna. Do danas, proizvođači kruha ponuditi prilično širok spektar kruh napravljen od raženog brašna. To su: kruh napravljen od raženog zasejan brašna, integralnog brašna, kruh napravljen od raženog brašna, raženi kruh Zhitnyaya, krem ​​i mnogi drugi. Najpopularniji raženi kruh za ljude iz bivšeg Sovjetskog Saveza je Borodina kruh.

Svojstva i kalorija raženi kruh zavisi od hemijskog sastava. Ali, to je napomenuti da je kalorija komad raženog kruha će biti niža kalorija komad hljeba od pšeničnog brašna. 100 grama raženog kruha sadrži 33,4 g ugljikohidrata, 6,6 g proteina i 1.2g masti.

Raženi kruh se sastoji od pepela, škrob, monosaharida, disaharida, zasićenih masnih kiselina, voda, organske kiseline i prehrambenih vlakana.

Korištenje raženi kruh

Kalorija raženi kruh pripremljen u skladu sa konvencionalnim receptima oko 174 kalorija na 100 grama gotovog proizvoda. Kalorijska 1 komad raženog kruha sadrži oko 80 kcal. Koristite ove kruh očigledno, jer ima sastav bogat mineralima i vitaminima. To uključuje kolin vitamine A, E, H, B (tiamin, riboflavin, piridoksin, pantotenska i folna kiselina), i RR. Sadrži prirodne komponente, kao što su cink, mangan, jod, molibden, fluorid, kalij, željezo, magnezij, sumpor, kalcij i mnogi drugi. Biološku upotrebljivost njegov kemijski sastav je mnogo veći nego kruh napravljen od pšeničnog brašna.

Harm raženi kruh

Važno je napomenuti da je uprkos očiglednih prednosti, raženi kruh vari gore nego od pšenice. Ljudi koji pate od čireva i hiperaciditet želuca nije potrebno jesti raženi kruh, jer to može uzrokovati značajne štete na tijelu. Na negativan utjecaj kruh napravljen od raženog brašna bio je manji proizvođači umjesto 100% raženog brašna 85% se koristi, zamjenom ostatak iznosa od pšeničnog brašna.

Video: raženi kruh kalorija

Video: Brašno raženo kalorija