Sastav hleba

Nije ni čudo što kažu da je kruh - glava svega. On je postao nezaobilazni pratilac mnogih jela. Mišljenja o nastavak upotrebe hleba razlikuju. Neki tvrde da je kruh je savršen proizvod za svakodnevnu upotrebu, dok su drugi, naprotiv, on je savjetovao da biste ga uklonili iz ishrane. Odgovor na pitanje leži u sastavu kruh.

Sastav bijeli kruh

Bijeli kruh je napravljen od vode i brašna. Mnogo usitnjenog zrna pšenice zadržati male količine vitamini i minerali tipične pšenice. Tokom pečenja, količina vitamina se dalje smanjuje. Poznato je da vitamin B grupe razlaže pod topline.

Bijeli kruh se peče na bazi kvasca. Oni čine pore, čime kruh povećanje volumena i postaje veličanstven. U neke vrste kruha dodaju sol, začini i razne sjemenke, koji ne samo da daju zanimljiv ukus, ali i povećati vrijednost vitamina hleba. Koristi ili šteti različitih sorti ovisno o tome što dio kruha.

Sastav crnog hleba

Crni hleb ima puno recepata. Umerena upotreba crnog hleba korisno za ljudsko zdravlje. Dva komada kruha sadrži oko 160 kalorija. Dnevna potrošnja ovog dijela tijela zasićene 2,7 g masti, 5 grama proteina i 33 g ugljikohidrata. Svaka porcija kruha sadrži 2,7 grama vlakana, što smanjuje nivo holesterola u krvi. Najvredniji razne pečenje raženi hleb je naširoko smatra raženi kruh.

Sastojci raženi kruh

Raženi kruh ima odličan ukus, ali i donosi mnoge prednosti za ljudsko tijelo. Klasičan recept za raženi kruh se sastoji od kvasca, vode, soli i raženog brašna. Od danas, kako domaćih tako i stranih proizvođača nude prilično širok raspon sorti raži kruha. Na primjer: od zrna, integralnog, oguljene brašno, krem ​​Zhitnyaya i raži kruh, i druge sorte.

Najčešći tip raženih smatra Borodina kruh za ljude iz bivšeg Sovjetskog Saveza. Svojstva i kalorija raženi kruh zbog svog kemijskog sastava.

Nutritivne vrijednosti, odnosno kemijski sastav kruha, kao i energetska vrijednost To ovisi o pripremi kruha tipa i recept. Ako se hleb od brašna, to će biti mnogo škroba, a ne dovoljno minerala i vitamina.

Video: Recept raženi kruh beskvasni sourdough

Video: Sastav kruh. Ono što kruh

Video: Kruh na državnoj. 2016/09/19