Borodino kruh - sastav

Borodino kruh je proizvod koji u svim zemljama bivšeg Sovjetskog Saveza izuzetno traženi. Njegov nezaboravan miris i okus čine ovu vrstu hleba №1 izbor za mnoge ljude. U isto nekoliko ljudi misle o sastavu kod Borodina kruh. Oni koji su zainteresirani za ono što čini Borodino kruh i kako je njegova priprema, saznali iz ovog članka.

Sastav prema GOST Borodina kruh (po 100 kg brašna) brašno uključuje dvije vrste, naime raž wholemeal 80 kg i 15 kg sorti pšenice 2, 6 kg šećera, 4 kg melase, 5 kg crvene raži slad 0,2 kg škrob, 0,1 kg komprimiranog kvasca, 0,05 l biljnog ulja i 0,5 kg korijandera. Uz ovaj set kalorija 100g proizvoda je 207 kcal. Većina Borodinske kruh ugljikohidrata - 40,7 g masti - 1,3 g i proteina - 6,8 g

S obzirom na tehnologiju izrade kod Borodina kruh, tijesto se može pripremiti za to da tečnost ili gustog kiselog tijesta četiri (starter, zavarivanje, tijesto, tijesto) ili tri (starter, zavarivanje, test) fazi. Najčešće se koristi je gusta sourdough. Prednost je da se brzo akumuliraju visoke kiselost, istovremeno ne raste drugih mikroorganizama. I ukus i kvalitet hleba pozitivno utiče.

Prednosti Borodino kruh

Borodino kruh sadrži mekinje povećati motilitet creva, korijander i kim ili promovira izlučivanje mokraćne kiseline izlučuje. To čini ovu vrstu hleba je posebno korisno za ljude koji pate od hipertenzije, gihta i zatvor.

Harm Borodino kruh

Vjerovatnoća da će Borodina kruh štetno za tijelo, je zanemariv. Međutim, kako se ne bi izazivati ​​sudbinu treba izbjegavati njegovu upotrebu za osobe sa bolestima kao što su celijakije, enterokolitis i dijabetesa, u slučaju visoke kiselosti želuca soka.

video: "Borodino" kruh recept za 1940.

Video: Borodino kruh